Les Flaneurs

Geschichte des Domaine Les Flâneurs

Die Geschichte der Flâneurs beginnt eigentlich im Jahr 2020, dem Jahr des ersten Jahrgangs dieses Négociants, der von Laurence und Nina nach mehreren Arbeitssaisons auf dem Domaine Dandelion gegründet wurde, einem renommierten Weingut in den Hautes-Côtes de Beaune. Diese prägende Erfahrung bei umweltbewussten Winzern hat ihre Vision und ihre Entschlossenheit geprägt, Wein auf möglichst natürliche Weise herzustellen. Das Duo entschied sich, dieselben Weinkeller zu nutzen, die Jonathan Purcell zuvor für sein Projekt Vin Noé verwendet hatte, und profitierte so von geeigneter Ausrüstung und einem Netzwerk engagierter Bioweinbauern.

Seit diesem ersten bemerkten Jahrgang 2020 hat Les Flâneurs kontinuierlich Fortschritte gemacht, Jahr für Jahr, mit wachsender Präzision und technischer Beherrschung. Was als winziges Garagenprojekt begann, hat sich in ein vielversprechendes weinbauliches Abenteuer verwandelt, das von Fachleuten des Naturweins und anspruchsvollen Liebhabern gelobt wird. Die Philosophie des Weinguts basiert auf einem handwerklichen und menschlichen Ansatz, der die rigorose Auswahl von Trauben aus biologischem Anbau und die Vinifikation ohne künstliche Eingriffe bevorzugt. Les Flâneurs verkörpert diese neue Welle unabhängiger Winzer, die die burgundische Tradition mit Frische und Wagemut neu erfinden und zugängliche Weine anbieten, die ihre persönliche Sensibilität und ihre zeitgenössische Vision der Bourgogne widerspiegeln.

Terroirs und Rebflächen des Domaine Les Flâneurs

Als Négociant besitzt Les Flâneurs keinen eigenen Weinberg, sondern wählt mit großer Sorgfalt Parzellen und Partnerwinzer aus, die ihre Werte teilen. Dieser Ansatz ermöglicht es ihnen, verschiedene Terroirs der Bourgogne zu erkunden und eine Palette von Weinen zusammenzustellen, die die geologische und klimatische Vielfalt der Region widerspiegeln. Die Trauben stammen ausschließlich aus biologisch bewirtschafteten Reben, wie dem Aligoté aus Igé im Mâconnais, was eine gesunde und ausdrucksstarke Grundlage garantiert.

Die Auswahl der Parzellen erfolgt nach genauen Kriterien: dem Alter der Reben, der Exposition der Hänge, der Beschaffenheit der für die Bourgogne typischen Kalk-Ton-Böden und vor allem der Qualität der weinbaulichen Arbeit der Eigentümer. Les Flâneurs bevorzugt Winzer, die respektvolle Anbaumethoden praktizieren, den Einsatz von Betriebsmitteln einschränken und das Bodenleben fördern. Diese rigorose Auswahl bildet das Fundament ihres Qualitätsansatzes und ermöglicht es, reife, ausgewogene Trauben zu erhalten, die die Identität ihres Ursprungsterroirs widerspiegeln.

Die vom Weingut ausgewählten burgundischen Terroirs profitieren von den kontinentalen Klimamerkmalen der Region, mit kalten Wintern und heißen Sommern, die eine allmähliche Reifung der Beeren begünstigen. Die hauptsächlich aus Kalkstein und Mergel bestehenden Böden verleihen den Weinen jene charakteristische Mineralität und Spannung, die die großen Weine der Bourgogne auszeichnen. Ob im Mâconnais für den Aligoté, in Mancey für den Pinot Noir oder in Belleville-en-Beaujolais für die Marsanne und die Roussanne – jede Parzelle wird aufgrund ihres Potenzials ausgewählt, ehrliche, bekömmliche und von ihrer geografischen Herkunft geprägte Weine zu erzeugen.

Vinifikationen des Domaine Les Flâneurs

Die Vinifikationsphilosophie der Flâneurs ist entschieden in der Naturweinbewegung verankert, mit minimaler Einflussnahme des Winzers und absolutem Respekt vor der Frucht. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei die Trauben in voller Reife geerntet werden, um den optimalen Ausdruck jeder Rebsorte zu gewährleisten. Diese selektive Lese bildet den ersten Schritt eines Prozesses, der darauf abzielt, die Integrität und Vitalität der Traube zu bewahren.

Im Keller wird bei der Vinifikation auf Einfachheit und Authentizität gesetzt. Bei den Weißweinen werden die Trauben nach der Ernte direkt in Edelstahltanks gepresst, wobei beim Einmaischen eine minimale Menge Schwefel zugegeben wird (weniger als 15 ppm), damit sich die Säfte frei entfalten können. Die Fermentationen verlaufen spontan dank der indigenen Hefen, die auf den Beeren natürlich vorhanden sind, ohne Zugabe kommerziell selektierter Hefen. Dieser Ansatz erfordert Geduld und Beobachtung, ermöglicht jedoch die Erzeugung lebendiger und komplexer Weine.

Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die Frische und die aromatische Reinheit der Weine erhalten bleiben. Sobald der Wein als fertig befunden wird, erfolgt die Abfüllung ohne Filtration und ohne Schönung – Techniken, die in der konventionellen Weinbereitung häufig eingesetzt werden, aber die Substanz und die Komplexität des Weins beeinträchtigen können. Bei den meisten Cuvées wird zum Zeitpunkt der Abfüllung kein Schwefel hinzugefügt, was das Vertrauen in die natürliche Stabilität der Weine und das konsequente Bekenntnis zur natürlichen Vinifikation unterstreicht.

Diese anspruchsvolle Arbeitsweise erfordert ständige Aufmerksamkeit und ein tiefes Verständnis der Fermentations- und Ausbauabläufe. Sie ermöglicht es dennoch, ehrliche, bekömmliche und lebendige Weine zu erzeugen, die den Charakter des Jahrgangs und die Persönlichkeit jeder Rebsorte treffend zum Ausdruck bringen. Die Vinifikationen bei den Flâneurs zielen darauf ab, zu enthüllen statt zu verwandeln, wobei die Präzision der Frucht, die Frische und ein spontanes Gleichgewicht bevorzugt werden, das die unverwechselbare Handschrift des Weinguts ausmacht.

Die Cuvées des Domaine Les Flâneurs

Bourgogne Aligoté

Diese emblematische Cuvée des Weinguts stammt von biologisch angebauten Aligoté-Reben in Igé im Mâconnais. Der Aligoté, eine traditionelle Rebsorte der Bourgogne, die oft unterschätzt wird, findet hier einen reinen und erfrischenden Ausdruck. Die Trauben werden von Hand gelesen und dann direkt in Edelstahltanks gepresst. Nach einem Ausbau, der die Lebendigkeit des Weins bewahrt, wird dieser ohne Filtration, ohne Schönung und ohne zusätzliche Schwefelzugabe abgefüllt. Dieser Bourgogne Aligoté zeichnet sich durch seine strahlende Frische, seine Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie seine salzige Mineralität am Gaumen aus. Als Genusswein für den unmittelbaren Konsum bietet er eine bemerkenswerte Trinkfreude und besitzt dennoch ausreichend Struktur für eine Lagerung von einigen Jahren.

Rotweine aus Bourgogne

Der Rotweine aus Bourgogne der Flâneurs, aus Pinot Noir hergestellt, bildet seit dem Jahrgang 2020 eine weitere Säule des Weinguts. Dieser Rotwein zeugt von der schrittweisen Beherrschung, die Laurence und Nina in der Vinifikation dieser anspruchsvollen und delikaten Rebsorte erlangt haben. Der Pinot Noir wird mit großer Sanftheit vinifiziert, ohne übermäßige Extraktion, um die für die Rebsorte charakteristische Frucht und Flüssigkeit zu bewahren. Aus burgundischen Kalk-Ton-Böden stammend, präsentiert dieser Rotwein eine leuchtende Rubinfarbe und eine elegante Nase von frischen roten Früchten, Kirschen und subtilen Gewürznoten. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit Leichtigkeit und Frische, getragen von schönen feinen Tanninen und einer schönen Spannung. Der natürliche Vinifikationsansatz verleiht diesem Rotweine aus Bourgogne eine bemerkenswerte Bekömmlichkeit und einen aufrichtigen Ausdruck des Terroirs.

Pinot Pinot

Als atypische und kreative Cuvée ist Pinot Pinot ein origineller Weißwein, der aus der Assemblage von Pinot Gris und als Weißwein vinifiziertem Pinot Noir entstanden ist. Dieser kühne Ansatz veranschaulicht den Willen der Flâneurs, die Möglichkeiten der burgundischen Rebsorten jenseits der Konventionen zu erkunden. Die Vinifikation setzt auf Frische und Klarheit, mit minimaler Einflussnahme, die es den Säften ermöglicht, sich vollständig zu entfalten. Am Gaumen erweist sich der Wein als geschmeidig und leicht texturiert, mit einer subtilen Spannung, die das Ganze ausbalanciert. Der Pinot Pinot zeigt einen ätherischen Charakter, ist leicht trinkbar und sehr angenehm zur Gastronomie. Seine zarten Aromen erinnern an weißes Obst, Frühlingsblüten und eine Nuance erfrischender Mineralität.

Plutôt Blanc (Rosé)

Diese besondere Cuvée vereint 30 % Pinot Noir aus Mancey, 35 % Marsanne und 35 % Roussanne aus Belleville-en-Beaujolais. Der schelmische Name "Plutôt Blanc" spielt auf die visuelle Mehrdeutigkeit dieses blassen Roséweins an, der mit einem Weißwein verwechselt werden könnte. Ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt, zeugt dieser Wein von der technischen Meisterschaft der Winzerinnen und ihrem Vertrauen in die natürliche Stabilität des Weins. Die ungewöhnliche Rebsortenassemblage verleiht dieser Cuvée Komplexität und Originalität. Der als Rosé vinifizierte Pinot Noir bietet Struktur und zarte rote Früchte, während die Marsanne und die Roussanne, rhodanische Rebsorten, die in der Bourgogne selten verwendet werden, Fülle, florale Noten und aromatische Länge beisteuern.