Les Flaneurs

Geschichte des Domaine Les Flâneurs

Die Geschichte der Flâneurs beginnt wirklich im Jahr 2020, dem ersten Jahrgang dieses Négociants, der von Laurence und Nina nach mehreren Saisons Arbeit am Domaine Dandelion gegründet wurde, einem renommierten Weingut der Hautes-Côtes de Beaune. Diese prägende Erfahrung bei umweltbewussten Winzern hat ihre Vision und ihren Entschluss geformt, Wein auf möglichst natürliche Weise herzustellen. Das Duo entschied sich, in denselben Weinbauanlagen zu arbeiten, die zuvor Jonathan Purcell für sein Projekt Vin Noé genutzt hatte, und profitierte so von geeigneter Ausstattung und einem Netzwerk engagierter Bio-Winzer.

Seit diesem ersten beachteten Jahrgang 2020 hat Les Flâneurs kontinuierlich Fortschritte gemacht, Jahr für Jahr an Präzision und technischem Können gewonnen. Was als mikroskopisch kleines Garagenprojekt begann, hat sich zu einem vielversprechenden Weinbauprojekt entwickelt, das von Fachleuten für Naturwein und anspruchsvollen Liebhabern gefeiert wird. Die Philosophie des Weinguts basiert auf einem handwerklichen und menschlichen Ansatz, der die sorgfältige Auswahl von Trauben aus biologischem Anbau und eine kunstfreie Vinifikation bevorzugt. Les Flâneurs verkörpert diese neue Welle unabhängiger Winzer, die die burgundische Tradition mit Frische und Wagemut neu erfinden und zugängliche Weine anbieten, die ihre persönliche Sensibilität und ihre zeitgenössische Vision der Bourgogne widerspiegeln.

Terroirs und Weinberge des Domaine Les Flâneurs

Als Négociant besitzt Les Flâneurs keinen eigenen Weinberg, wählt aber mit größter Sorgfalt die Parzellen und Partnerwinzer aus, die ihre Werte teilen. Dieser Ansatz ermöglicht es ihnen, verschiedene Terroirs der Bourgogne zu erkunden und eine Palette von Weinen zusammenzustellen, die die geologische und klimatische Vielfalt der Region widerspiegelt. Die Trauben stammen ausschließlich aus biologisch bewirtschafteten Reben, wie dem Aligoté aus Igé im Mâconnais, was eine gesunde und ausdrucksstarke Rohware garantiert.

Die Auswahl der Parzellen erfolgt nach präzisen Kriterien: dem Alter der Reben, der Ausrichtung der Hänge, der Beschaffenheit der für die Bourgogne typischen Ton-Kalk-Böden und vor allem der Qualität der von den Eigentümern geleisteten Weinbauarbeit. Les Flâneurs bevorzugt Winzer, die respektvolle Anbaumethoden praktizieren, Betriebsmittel minimieren und das Bodenleben fördern. Diese strenge Auswahl bildet das Fundament ihres qualitativen Ansatzes und ermöglicht es, reife, ausgewogene Trauben zu erhalten, die die Identität ihres Herkunftsterroirs tragen.

Die vom Weingut ausgewählten burgundischen Terroirs profitieren von den kontinentalen Klimaeigenschaften der Region, mit kalten Wintern und heißen Sommern, die eine schrittweise Reifung der Beeren begünstigen. Die hauptsächlich aus Kalkstein und Mergel bestehenden Böden verleihen den Weinen diese charakteristische Mineralität und Spannung, die die großen Weine der Bourgogne auszeichnen. Ob im Mâconnais für den Aligoté, in Mancey für den Pinot Noir oder in Belleville-en-Beaujolais für Marsanne und Roussanne – jede Parzelle wird aufgrund ihres Potenzials ausgewählt, aufrichtige, bekömmliche und von ihrer geografischen Herkunft geprägte Weine zu erzeugen.

Vinifikationen des Domaine Les Flâneurs

Die Vinifikationsphilosophie der Flâneurs ist entschieden der Naturweinbewegung zuzuordnen, mit einem minimalen Eingriff des Winzers und einem absoluten Respekt vor der Frucht. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei die Trauben bei voller Reife geerntet werden, um den optimalen Ausdruck jeder Rebsorte zu gewährleisten. Diese selektive Ernte bildet den ersten Schritt eines Prozesses, der darauf abzielt, die Unversehrtheit und Vitalität der Traube zu bewahren.

Im Keller steht die Vinifikation ganz im Zeichen von Einfachheit und Authentizität. Bei den Weißweinen werden die Trauben nach der Ernte direkt in Edelstahltanks gepresst, mit einer minimalen Schwefeldosis beim Einmaischen (unter 15 ppm), damit sich die Säfte frei entfalten können. Die Vergärungen verlaufen spontan dank der indigenen Hefen, die auf natürliche Weise auf den Beeren vorhanden sind, ohne Zugabe kommerziell selektionierter Hefen. Dieser Ansatz erfordert Geduld und Beobachtung, ermöglicht aber die Erzeugung lebendiger und komplexer Weine.

Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die Frische und die aromatische Reinheit der Weine bewahrt werden. Sobald der Wein als fertig gilt, wird die Abfüllung ohne Filtration und ohne Schönung durchgeführt – Techniken, die in der konventionellen Weinbereitung häufig eingesetzt werden, aber den Gehalt und die Komplexität des Weins vermindern können. Bei den meisten Cuvées wird beim Abfüllen kein Schwefel zugesetzt, was das Vertrauen in die natürliche Stabilität der Weine und das radikale Engagement für eine natürliche Vinifikation bezeugt.

Diese anspruchsvolle Arbeitsweise erfordert ständige Aufmerksamkeit und ein tiefes Verständnis der Fermentations- und Reifungsprozesse. Sie ermöglicht es dennoch, aufrichtige, bekömmliche und lebhafte Weine zu erzeugen, die den Charakter des Jahrgangs und die Persönlichkeit jeder Rebsorte treffend zum Ausdruck bringen. Die Vinifikationen bei den Flâneurs zielen darauf ab, zu enthüllen statt zu transformieren, wobei die Präzision der Frucht, die Frische und ein spontanes Gleichgewicht bevorzugt werden, die die erkennbare Handschrift des Weinguts ausmachen.

Die Cuvées des Domaine Les Flâneurs

Bourgogne Aligoté

Diese emblematische Cuvée des Weinguts stammt von biologisch bewirtschafteten Aligoté-Reben aus Igé im Mâconnais. Der Aligoté, eine traditionelle Rebsorte der Bourgogne, die oft verkannt wird, findet hier einen reinen und erfrischenden Ausdruck. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend direkt in Edelstahltanks gepresst. Nach einer Reifung, die die Lebhaftigkeit des Weins bewahrt, wird er ohne Filtration, ohne Schönung und ohne Zugabe von zusätzlichem Schwefel abgefüllt. Dieser Bourgogne Aligoté zeichnet sich durch seine strahlende Frische, seine Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie seine salzige Mineralität am Gaumen aus. Als Wein für unmittelbaren Genuss bietet er eine bemerkenswerte Trinkbarkeit und besitzt dennoch genügend Struktur für eine Lagerung von einigen Jahren.

Bourgogne Rouge

Der Bourgogne Rouge der Flâneurs, aus Pinot Noir gekeltert, bildet seit dem Jahrgang 2020 die zweite Säule des Weinguts. Dieser Rotwein bezeugt die schrittweise von Laurence und Nina erworbene Meisterschaft in der Vinifikation dieser heiklen und anspruchsvollen Rebsorte. Der Pinot Noir wird mit großer Sanftheit und ohne übermäßige Extraktion vinifiziert, um Frucht und die charakteristische Flüssigkeit der Rebsorte zu bewahren. Aus burgundischen Ton-Kalk-Böden stammend, präsentiert dieser Rotwein eine leuchtende Rubinfarbe und eine elegante Nase von frischen roten Früchten, Kirschen und subtilen Gewürznoten. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit Leichtigkeit und Frische, getragen von schönen feinen Tanninen und einer schönen Spannung. Der natürliche Vinifikationsansatz verleiht diesem Bourgogne Rouge eine bemerkenswerte Trinkbarkeit und einen aufrichtigen Ausdruck des Terroirs.

Pinot Pinot

Die atypische und kreative Cuvée Pinot Pinot ist ein origineller Weißwein, der aus einer Assemblage von Pinot Gris und Pinot Noir entsteht, die als Weißwein vinifiziert werden. Dieser mutige Ansatz verdeutlicht den Willen der Flâneurs, die Möglichkeiten der burgundischen Rebsorten jenseits der Konventionen zu erkunden. Die Vinifikation bevorzugt Frische und Klarheit, mit minimaler Intervention, die es den Säften ermöglicht, sich vollständig zu entfalten. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig und leicht texturiert, mit einer subtilen Spannung, die das Gesamtbild ausbalanciert. Der Pinot Pinot besitzt einen ätherischen Charakter, ist leicht zu trinken und sehr angenehm als gastronomische Begleitung. Seine zarten Aromen erinnern an weißes Steinobst, Frühlingsblüten und einen Hauch erfrischender Mineralität.

Plutôt Blanc (Rosé)

Diese einzigartige Cuvée vereint 30 % Pinot Noir aus Mancey, 35 % Marsanne und 35 % Roussanne aus Belleville-en-Beaujolais. Der schelmische Name "Plutôt Blanc" spielt auf die visuelle Mehrdeutigkeit dieses blassen Roséweins an, der mit einem Weißwein verwechselt werden könnte. Ohne Sulfitzusatz hergestellt, bezeugt dieser Wein das technische Können der Winzerinnen und ihr Vertrauen in die natürliche Stabilität des Weins. Die ungewöhnliche Assemblage der Rebsorten verleiht dieser Cuvée Komplexität und Originalität. Der als Rosé vinifizierte Pinot Noir bietet Struktur und zarte rote Früchte, während Marsanne und Roussanne, rhodanische Rebsorten, die in der Bourgogne selten verwendet werden, Fülle, Blütenaromen und aromatische Länge einbringen.