Porto

Porto ist ein Süßwein aus der Douro-Region im Norden Portugals. Er wird aus Trauben hergestellt, die in dieser Region angebaut werden, und anschließend während oder nach der Gärung mit Traubenbrand (in der Regel Brandy) aufgespritet. Dies stoppt die Gärung, erhält einen Teil des natürlichen Zuckers der Trauben und erhöht den Alkoholgehalt, der typischerweise zwischen 19 und 22 % liegt. Es gibt verschiedene Stile von Porto: den Ruby Porto (jung, fruchtig, mit Aromen roter Früchte, kurz gereift), den Tawny Porto (länger in Holzfässern gereift, was ihm eine bernsteinfarbene Farbe und Aromen von Nüssen, Karamell oder Trockenfrüchten verleiht), den Weißen Porto (aus weißen Trauben hergestellt, oft leichter und manchmal gekühlt serviert) und den Vintage Porto (aus einem einzigen außergewöhnlichen Jahrgang, in der Flasche gereift, reich und komplex, für eine lange Lagerung bestimmt). Stile wie der Vintage und einige ungefilterte Late Bottled Vintage (LBV) altern am besten, oft über Jahrzehnte (20, 50 Jahre oder mehr für einen hochwertigen Vintage). Sie entwickeln sich in der Flasche und gewinnen an Komplexität, wobei sich die Aromen von frischen Früchten hin zu reicheren und subtileren Noten (Trockenfrüchte, Gewürze, Tabak) wandeln.

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Ramos Pinto Porto Vintage 2000

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Santhiago Porto Récolte 1944

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Quinta Vale Donna Maria LBV Porto 2009
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Sao Pedro Das Aguias Porto Ruby Superior

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