Weinberg des Weißen Baums

Geschichte des Vignoble de l'Arbre Blanc

Die Geschichte des Vignoble de l'Arbre Blanc ist die Geschichte einer mutigen Neuorientierung und einer Rückkehr zu den Wurzeln. Frédéric Gounan, der aus einer seit der Französischen Revolution in Saint-Sandoux ansässigen Bauernfamilie stammt, war nicht dazu bestimmt, Winzer zu werden. Bevor er sich dem Weinbau widmete, arbeitete er als Mechaniker und Prototypenentwickler für Voxan, eine französische Motorradmarke mit Sitz in Issoire. Müde von der zunehmenden Industrialisierung dieses Umfelds, entschied er sich jedoch, die Verbindung zur Erde seiner Vorfahren wiederherzustellen. Im Jahr 1999, ausgestattet mit einem Berufspatent als landwirtschaftlicher Betriebsleiter (BPREA), übernahm er Gamay-Parzellen aus der Auvergne, einer historischen Rebsorte der Region, und begann ab 2000 mit dem Pflanzen von Pinot Noir. Parallel dazu vervollkommnete er sein Können in Bourgogne bei Emmanuel Giboulot, einem Pionier der Biodynamie.

Die Weingüter tragen ihren Namen nach einem großen, jahrhundertealten Baum, der im Herzen der Weinberge gepflanzt wurde – eine Bezeichnung, die seit undenklichen Zeiten im Kataster eingetragen ist. Gemeinsam mit Caroline, die den Spitznamen "Carotte" trägt und von Beruf Gärtnerin ist, gestaltet Frédéric ein Weinbauprojekt im Einklang mit der Natur. Ihr Ehrgeiz? Die vulkanischen Terroirs von Saint-Sandoux zu bewirtschaften, ohne in die Fehler des einstigen produktivistischen Weinbaus zu verfallen, bei dem die Reben dazu gebracht wurden, "zu pissen", um die Erträge auf Kosten der Qualität zu maximieren. Seit seinen bescheidenen Anfängen mit einem halben Hektar Gamay haben die Weingüter auf 1,6 Hektar erweitert, darunter 1,1 Hektar Pinot Noir und 0,5 Hektar Weißweinsorten (Sauvignon und Pinot Gris). Im Jahr 2023 beginnt ein neues Kapitel mit der Ankunft von Julie und Jacob Ottosen von Rosen, einem dänischen Paar, das dieses einzigartige Erbe ab 2024 fortführen möchte.

Terroirs und Weinberge des Vignoble de l'Arbre Blanc

Das Vignoble de l'Arbre Blanc ruht auf einem außergewöhnlichen Terroir, das von den Vulkanen der Chaîne des Puys geprägt wurde. Die basalt- und lavareichen Böden verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität, während die Weißweinparzellen von einer tonig-kalkigen, mit Basalt durchsetzten Mischung profitieren. Diese geologische Vielfalt, kombiniert mit gemäßigter Höhenlage und einem wechselhaften Klima, bietet ideale Bedingungen für frische und ausdrucksstarke Weine. Die Pinots Noirs gedeihen auf schwarzen Basaltböden, während die Sauvignons und Pinots Gris ihre Eleganz aus helleren, steinigen Böden schöpfen, die manchmal von massiven Felsen durchsetzt sind, welche Frédérics Werkzeug auf eine harte Probe stellen.

Die Weingüter erstrecken sich über 1,6 Hektar, mit einer Hauptparzelle Pinot Noir (1,1 ha), die im Jahr 2000 an den Westhängen des Puy de Saint-Sandoux gepflanzt wurde, sowie einer zweiten Parzelle von 0,5 Hektar für Weißweinsorten, die 2010 angelegt wurde. Frédéric hat die mutige Entscheidung für die Lyre-Erziehung getroffen, eine in der Auvergne seltene Technik, die die Belichtung der Blätter optimiert und die Photosynthese fördert. Dieses System, das er seit seinen ersten Pflanzungen eingesetzt hat, um die Reife der Trauben in einem manchmal launischen Klima zu maximieren, sorgt auch für eine gute Belüftung der Reben – wesentlich an diesen windigen Hängen. Die Böden werden in Biodynamie bearbeitet, mit Präparaten wie dem Hornmist angereichert, und Frédéric achtet darauf, ihre Vitalität zu erhalten, indem er zwischen den Reihen pflügt und das Unkraut in Grenzen hält. Für ihn ist das Bodenleben der Schlüssel zu einem lebendigen und authentischen Wein.

Vinifikationen des Vignoble de l'Arbre Blanc

Im Vignoble de l'Arbre Blanc ist die Vinifikation eine minimalistische Kunst, bei der die Natur das Sagen hat. Frédéric Gounan bevorzugt natürliche Methoden, ohne zugesetzten Schwefel – weder beim Abfüllen noch in den Fässern. Die Rotweine, hauptsächlich Pinots Noirs, werden als ganze Trauben mazeriert, gefolgt von einem langen Ausbau (bis zu 30 Monate für Les Orgues) in Fässern oder Sandsteintonkrügen, die kürzlich wegen ihrer Neutralität und ihrer Fähigkeit, die Mineralität des Terroirs hervorzuheben, eingeführt wurden. Die Assemblage der Cuvées, wie Les Grandes Orgues und Les Petites Orgues, basiert auf einer intuitiven Verkostung: Frédéric wählt die besten Fässer für die erste Cuvée aus, während der Rest die zweite ergibt.

Bei den Weißweinen ist der Prozess ebenso einzigartig. Die Sauvignons werden direkt mit der Vertikalpresse gepresst und anschließend von den entrappten Pinots Gris für eine sechsmonatige Mazeration in einem geschlossenen Tank begleitet. Nach der Gärung werden die Weißweine ein Jahr in Fässern ausgebaut, bei manchen Cuvées auch länger – wie bei Les Fesses, das von einem dreijährigen Ausbau profitiert. Frédéric, von Herzen Mechaniker, bastelt seine eigenen Werkzeuge und passt seine Ausrüstung an, wie seine Vaslin-Presse mit 25 Hektoliter, um den spezifischen Anforderungen seiner Vinifikationen gerecht zu werden. Dieser handwerkliche Ansatz, verbunden mit absolutem Vertrauen in die Fähigkeit der Weine, sich "von selbst wieder aufzurichten", definiert die Identität der lebendigen Weine von l'Arbre Blanc.

Die Cuvées des Vignoble de l'Arbre Blanc

Ma'Carotte

Ma'Carotte ist ein trockener, frischer und mineralischer Weißwein aus einer ausgewogenen Assemblage von Pinot Gris und Sauvignon. Mit seinen Aromen von Zitrusfrüchten (geröstete Orangenschale), Ananas und Guave, abgerundet durch Honigtöne, besticht dieser Wein durch seine Lebendigkeit und sein salziges Finale, typisch für Basaltböden. Mit einem Kronkorken verschlossen wie ein Bier, ist er für alle Anlässe geeignet. In limitierter Stückzahl produziert, ist Ma'Carotte ein Schatz, den man schnell ergreifen sollte.

Les Fesses

Bestseller des Weinguts, Les Fesses ist ein gastronomischer Weißwein, entstanden auf einer gleichnamigen Parzelle mit tonig-kalkigen, granit- und basaltreichen Böden. Diese Assemblage aus Sauvignon und Pinot Gris, in Mazeration vinifiziert und drei Jahre in Fässern ausgebaut, enthüllt komplexe Noten von Honig, Quitte, Apfel und Rhabarber. Ihre cremige Textur und ausgeprägte Mineralität machen sie zum idealen Begleiter raffinierter Speisen.

Les Grandes Orgues

Les Grandes Orgues, ein reinsortiger Pinot Noir, der auf Basaltböden angebaut wird, verkörpert die Quintessenz des Jahrgangs. Diese Cuvée, aus den besten Fässern ausgewählt, bietet eine großzügige Substanz, reine rote Früchte und vulkanische Frische. Ihre intensive Mineralität und Lebendigkeit machen sie zu einem außergewöhnlichen Wein – zugleich kraftvoll und elegant.

Les Orgues

Les Orgues, ein reinsortiger Pinot Noir, der als ganze Trauben vergoren und 30 Monate in Fässern ausgebaut wird, drückt die einzigartige Identität des Auvergne-Terroirs aus. Mineralisierte rote Früchte, Geradlinigkeit und vulkanische Spannung: Diese ikonische Cuvée überzeugt durch ihre Balance und Tiefe – ein Spiegelbild der tonig-kalkigen und basaltischen Böden.

Petites Orgues

Aus den Fässern, die nicht für Les Grandes Orgues ausgewählt wurden, bleibt Les Petites Orgues ein erstklassiger Pinot Noir. Weniger konzentriert, aber ebenso lebendig, bietet er eine unmittelbare Zugänglichkeit, während er die mineralische Handschrift des Weinguts bewahrt.

Grigiolo (Neuheit 2024)

Unter der Leitung von Julie und Jacob ist Grigiolo ein Pinot Gris mit verlängerter Maischegärung. Mit hoher Säure und gutem Lagerpotenzial verspricht diese Cuvée eine schöne Entwicklung im Fass und markiert die Erneuerung der Weingüter.

Anthèse (Neuheit 2024)

Für 2024 geplant, ist Anthèse ein frühzeitig geernteter Sauvignon Blanc mit langer Reife. Julie und Jacob beabsichtigen, ihn zu einer Hommage an die Großzügigkeit der Auvergner Natur zu machen.

Das Vignoble de l'Arbre Blanc ist nur eine Facette der vitikulturellen Erneuerung der Auvergne. Um Ihre Erkundung der Naturweine der Region fortzusetzen, tauchen Sie in die Welt anderer außergewöhnlicher Weingüter ein. Entdecken Sie die einzigartigen Kreationen von Benoît Rosenberger und Henri Chauvet, leidenschaftlichen Handwerkern aus dem Puy-de-Dôme, oder lassen Sie sich von L'Eau Qui Dort und Les Bariolés verführen, die die vulkanischen Terroirs mit Kühnheit in Szene setzen. Verpassen Sie auch nicht Pierre Beauger und Mito Inoué, aufstrebende Namen, die man im Auge behalten sollte, sowie den unverzichtbaren Patrick Bouju, eine Schlüsselfigur des Naturweinbaus. Jedes Weingut bietet eine einzigartige Interpretation der Auvergne – besuchen Sie unsere Website, um Ihren Keller zu bereichern und Ihre Verkostungen zu erweitern!

Das Vignoble de l'Arbre Blanc ist weit mehr als Weingüter: Es ist eine Hommage an die Natur, das vulkanische Terroir der Auvergne und die Leidenschaft von Frédéric Gounan und Caroline. Von ihren emblematischen Cuvées wie Les Grandes Orgues und Les Fesses bis hin zu den zukünftigen Kreationen von Julie und Jacob fesseln diese biodynamischen Weine durch ihre Authentizität und einzigartige Mineralität. Auf unserer Website zum besten Preis erhältlich, laden sie dazu ein, eine wiedergeborene Auvergne des Weinbaus zu entdecken. Ob Sie ein Liebhaber von tiefgründigem Pinot Noir oder atypischen Weißweinen sind – das Vignoble de l'Arbre Blanc verspricht unvergessliche Geschmackserlebnisse, verwurzelt in handwerklichem Können und Respekt vor der Umwelt.