Praktiziert das Weingut Trévallon biologischen Weinbau?
Ja, und das von Anfang an. Die Reben werden seit 1973 biologisch angebaut, ohne Herbizide, Insektizide oder chemische Düngemittel – einzig Schafmist und tiefes Pflügen kommen zum Einsatz. Dieser Ansatz, der lange vor dem Aufkommen des biologischen Weinbaus als Trend verfolgt wurde, spiegelt die Gründungsphilosophie von Éloi Dürrbach wider: dem Terroir mit so wenigen Eingriffen wie möglich Ausdruck zu verleihen, sowohl im Weinberg als auch im Keller.
