Grandes Maisons

Kauf von Champagne der Grandes Maisons zum besten Preis

Entdecken Sie zahlreiche Champagne der Grandes Maisons, Symbole des altehrwürdigen Champagne-Handwerks, der Reinheit, des Anspruchs und der Beständigkeit. In dieser Kategorie finden Sie die bedeutendsten Häuser sowie alle Informationen zur Champagne-Methode, zur Geschichte der Grandes Maisons, zum Terroir und zu den wichtigsten Cuvées der Grandes Maisons.

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Fleur de Miraval L201
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Fleur de Miraval L201

264,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Cattier 1er cru Clos du Moulin
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Cattier 1er cru Clos du Moulin

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Nicolas Feuillatte Brut Cuvée Spéciale 2004
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Nicolas Feuillatte Brut Cuvée Spéciale 2004

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Henriot Brut Souverain 1961 - PROMO -5% !
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Henriot Brut Souverain 1961 - PROMO -5% !

332,50 € inkl. MwSt. pro Flasche 350,00 € inkl. MwSt. -5%
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Gosset 1986
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Gosset 1986

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Gosset 1989
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Gosset 1989

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Paul Gosset Côteaux Champenois La Tonnelle 2021
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Paul Gosset Côteaux Champenois La Tonnelle 2021

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Pol Roger Reserve Brut en Etui
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Pol Roger Reserve Brut

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Paul Gosset Côteaux Champenois L'Oiselu Rouge 2020
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Paul Gosset Côteaux Champenois L'Oiselu Rouge 2020

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Pol Roger Reserve Brut Magnum
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Pol Roger Reserve Brut Magnum

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Pol Roger Brut Extra Cuvée de Réserve 2000
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Pol Roger Brut Extra Cuvée de Réserve 2000

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Pol Roger Brut Vintage Vinothèque 2004
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Pol Roger Brut Vintage Vinothèque 2004 (sortie domaine 2025)

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Drappier Brut Nature Sans Ajout de Soufre
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Drappier Brut Nature Sans Ajout de Soufre

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Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2014
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Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2014

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Drappier Brut Nature
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Drappier Brut Nature

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Charles Heidsieck Brut Réserve
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Charles Heidsieck Brut Réserve

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Charles Heidsieck Monopole Diamant Bleu 1971
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Charles Heidsieck Monopole Diamant Bleu 1971

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Pommery Cuvée Spéciale Louise Pommery 1980
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Pommery Cuvée Spéciale Louise Pommery 1980

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Mumm RSRV Cuvée Lalou 2006
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Mumm RSRV Cuvée Lalou 2006

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Pommery 1966
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Pommery 1966

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Pommery Cuvée Louise Pommery 2008
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Pommery Cuvée Louise 2008

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Mumm 1969 Rosé
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Mumm 1969 Rosé

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Mumm René Lalou 1973
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Mumm René Lalou 1973

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Mumm René Lalou 1976 Magnum
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Mumm René Lalou 1976 Magnum

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Perrier Jouët Belle Epoque Florescence 2015 rosé
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Perrier Jouët Belle Epoque Florescence 2015 rosé

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Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire Brut 2005
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Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire Brut 2005

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Deutz Brut Classic
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Deutz Brut Classic

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Billecart Salmon Brut Sous Bois
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Billecart Salmon Brut Sous Bois

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Deutz Brut Rosé
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Deutz Brut Rosé

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Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 rosé

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Deutz Cuvée William Brut 2009 Jéroboam 3L
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Deutz Cuvée William Brut 2009 Jéroboam 3L

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Billecart Salmon Brut Nature

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Perrier Jouet Blason Rosé
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Perrier Jouet Blason Rosé

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Billecart Salmon Le Sous Bois
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Billecart Salmon Le Sous Bois

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Billecart Salmon Le Blanc de Blancs
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Billecart Salmon Le Blanc de Blancs

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Billecart Salmon Extra Brut Le Réserve

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Deutz Amour de Deutz Brut 2013 Rosé
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Deutz Amour de Deutz Brut 2013 Rosé

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Deutz Amour de Deutz Brut 2014
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Deutz Amour de Deutz Brut 2014

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Perrier Jouet Blason rosé
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Perrier Jouet Blason rosé - Alte Abfüllung

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Perrier Jouet Grand Brut
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Perrier Jouet Grand Brut - Ältere Abfüllung

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Billecart Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 2012
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Billecart Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 2012

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Billecart Salmon Le Sous Bois Magnum
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Billecart Salmon Le Sous Bois Magnum

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Veuve Clicquot La Grande Dame Paola Paronetto 2015
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Veuve Clicquot La Grande Dame Paola Paronetto 2015

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Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011 Rosé
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Taittinger Comtes de Champagne 2011 Rosé

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Moet et Chandon Ice Imperial
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Moet et Chandon Ice Imperial

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Veuve Clicquot Grande Dame 1996

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Taittinger Brut Millésimé 1979 - PROMO -5% !
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Taittinger Brut Millésimé 1979 - PROMO -5% !

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Taittinger Brut Millésimé 2005
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Taittinger Brut Millésimé 2005

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Veuve Clicquot Vintage 2002 rosé
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Veuve Clicquot Vintage 2002 rosé

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Taittinger Comtes de Champagne 2014
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Taittinger Comtes de Champagne 2014

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Veuve Clicquot Brut
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Veuve Clicquot Brut

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Traditionelle Methode und Stile des Champagne

Aus den wichtigsten Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt, kann der Champagne manchmal ein Blanc de Blancs sein (ein Weißwein ausschließlich aus weißen Trauben, zum Beispiel 100 % Chardonnay, der einen eleganten und mineralischen Champagne ergibt) oder ein Blanc de Noirs (ein Weißwein ausschließlich aus schwarzen Trauben, zum Beispiel 100 % Pinot Noir, der einen fruchtbetonteren, vollmundigeren und weinigeren Champagne ergibt). 

Der Champagne wird nach einer Technik hergestellt, die Méthode Traditionnelle (oder Méthode Champenoise) genannt wird. Dabei wird zunächst ein ruhiger Grundwein produziert, anschließend erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche durch die Zugabe der Fülldosage, die die für den Champagne charakteristischen natürlichen Blasen erzeugt. Die Flaschen durchlaufen anschließend einen Reifeprozess auf der Hefe, was zur Komplexität und Aromenvielfalt beiträgt. Nach dem Degorgierdatum wird durch die Zugabe einer Versanddosage unter anderem der Zuckergehalt des Champagne eingestellt, von trockenen Champagnes (Brut) bis zu süßen Champagnes (Doux). Hier folgt die Klassifizierung der Champagne-Bezeichnungen vom zuckerärmsten bis zum zuckerreichsten in Gramm Zucker pro Liter. 

Non dosé oder Brut Nature: Keine Dosagezugabe. 

Extra Brut: Noch trockener als der Brut, weniger als 3 g/L.

Brut: mit einer minimalen Menge an Restzucker, zwischen 4 g/L und 12 g/L

Extra Dry: Sehr leicht süßlich. Zwischen 12 und 17 g/L

Sec: Leicht süßlich. Zwischen 17 und 32 g/L

Demi-Sec: Süß. Zwischen 32 und 50 g/L

Doux: Sehr süß und heutzutage selten produziert. Mehr als 50 g/L

Wenn der Champagne ein Jahrgangs-Champagne ist, sind die Produktionsanforderungen noch strenger.

Geschichte der großen Häuser

Die großen Häuser der Champagne haben eine reiche und oft jahrhundertealte Geschichte, die von visionären Familien und von Generation zu Generation weitergegebenen Traditionen geprägt wurde. Diese emblematischen Häuser haben eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung des Champagnes als prestigeträchtigem Getränk gespielt. Ihre Geschichten sind oft mit bedeutenden historischen Momenten verwoben, von königlichen Feierlichkeiten bis hin zu weltbewegenden Ereignissen.

Champenois-Terroir: Das champenoise Terroir im Nordosten Frankreichs ist für die Champagneproduktion unerlässlich. Es zeichnet sich durch Kalkböden aus, die ideal für den Anbau der champagnespezifischen Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier sind. Das gemäßigte Klima und die einzigartigen geologischen Bedingungen der Region tragen zur Finesse und Komplexität der Trauben bei und verleihen den Champagnes ihren unverwechselbaren Charakter.

Die größten Häuser der Champagne

Zu den größten Häusern der Champagne gehören prestigeträchtige und ikonische Namen, die sich weltweiten Ruhm erworben haben. Diese Häuser stehen oft für außergewöhnliche Qualität und sind für ihre emblematischen Cuvées bekannt. Sie haben maßgeblich zum Aufstieg des Champagnes auf der internationalen Bühne beigetragen. Häuser wie Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Krug, Bollinger, Laurent-Perrier und andere nehmen einen herausragenden Platz in der Geschichte und Landschaft des Champagnes ein und bieten eine vielfältige Palette an Stilen und Aromen, um anspruchsvolle Gaumen zu befriedigen. Jedes dieser Häuser hat seine einzigartigen Merkmale, von sorgfältigen Assemblages bis hin zu außergewöhnlichen Jahrgängen, und trägt so zum unübertroffenen Ruf des Champagnes als Feiergetränk schlechthin bei.

Jahrgangschampagnes

Die Jahrgangschampagnes werden aus Trauben hergestellt, die in einem außergewöhnlichen Jahr geerntet wurden. Im Gegensatz zu den nicht jahrgangsbezogenen Cuvées, die oft aus der Assemblage von Weinen verschiedener Jahre bestehen, um einen gleichbleibenden Stil zu gewährleisten, betonen Jahrgangschampagnes die spezifischen Eigenschaften einer bestimmten Ernte. Sie werden nur in Jahren produziert, in denen die Wetterbedingungen außergewöhnlich waren und die Trauben eine optimale Reife erreichen konnten. Hier sind ihre Eigenschaften: 

Terroirausdruck: Jahrgangschampagnes erfassen die Essenz des Terroirs des Erntejahres und spiegeln die klimatischen Bedingungen, die Qualität der Trauben und die Besonderheit des Bodens wider.

Reifung: Diese Champagnes haben aufgrund der außergewöhnlichen Qualität der Ernte oft ein höheres Alterungspotenzial. Sie können sich mit der Zeit auf komplexe Weise entwickeln und dabei tiefere Aromen und eine reichere Textur entfalten.

Selektive Assemblage: Die Champagnerhäuser nehmen eine sorgfältige Assemblage vor, um Jahrgangs-Cuvées zu kreieren, und wählen dabei die besten Partien der Stillweine aus der jeweiligen Ernte aus.

Einzigartiger Charakter: Jeder Jahrgang hat seine eigenen Eigenschaften, und Jahrgangschampagnes ermöglichen es Liebhabern, die Einzigartigkeit jedes außergewöhnlichen Jahres zu erleben.

Beste Jahrgänge der Champagne

Die Champagne hat im Laufe der Jahrzehnte außergewöhnliche Jahrgänge hervorgebracht, von denen jeder einzigartige Eigenschaften und bemerkenswerte Qualitäten bietet. Hier sind einige der außergewöhnlichsten Jahrgänge der Champagne.

Jahrgänge der Champagne des 20. Jahrhunderts

  • 1928: Dieser Jahrgang gilt oft als einer der größten des 20. Jahrhunderts in der Champagne. Die Champagnes dieses Jahrgangs sind selten und werden für ihre Komplexität und Eleganz gesucht.
  • 1945: Ein außergewöhnlicher Jahrgang, der als Ende des Zweiten Weltkriegs gefeiert wurde. Die Champagnes von 1945 sind selten und werden für ihre außergewöhnliche Qualität geschätzt.
  • 1964: Dieser Jahrgang hat ausgewogene und elegante Champagnes hervorgebracht, die über die Jahre hinweg gut gereift sind.
  • 1976: Ein Jahrgang, der kraftvolle und strukturierte Champagnes mit bemerkenswerter Langlebigkeit hervorgebracht hat.
  • 1985: Dieser Jahrgang ist allgemein anerkannt für seine Qualität, mit Champagnes, die eine Kombination aus fruchtigen Aromen und mineralischem Charakter bieten.

Ebenfalls zu den besten zu nennen: 1929, 1955, 1990 und 1996

Jahrgänge der Champagne des 21. Jahrhunderts:

  • 2002: Ein Jahrgang, der für seine außergewöhnliche Qualität gefeiert wird, mit Champagnes, die Reichtum, Komplexität und Frische vereinen.
  • 2008: Dieser Jahrgang hat Champagnes hervorgebracht, die sich durch ihre Balance zwischen Säure und Reife sowie durch ihr Alterungspotenzial auszeichnen.
  • 2012: Ein Jahrgang, der durch günstige klimatische Bedingungen geprägt war und aromatische sowie gut ausgewogene Champagnes hervorgebracht hat.
  • 2018: Dieser Jahrgang wurde für seine vielversprechende Qualität gelobt, mit Champagnes, die eine schöne Frische und einen Terroirausdruck zeigen.

Ebenfalls zu den besten zu nennen: 2004 und 2005.

Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass jeder Jahrgang seine eigenen Besonderheiten haben kann, abhängig von den klimatischen Bedingungen und den Vinifikationspraktiken.

Champagne Blanc de Blancs 

Der Champagne Blanc de Blancs ist eine Champagne-Kategorie, die ausschließlich aus weißen Trauben, hauptsächlich der Rebsorte Chardonnay, hergestellt wird. Im Gegensatz zu den gängigeren Champagnes, die oft Assemblages aus mehreren Rebsorten (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) sind, bietet der Blanc de Blancs einen einzigartigen Ausdruck mit seinem frischen, mineralischen und eleganten Charakter. Hier sind die Eigenschaften der Champagne Blanc de Blancs: 

Rebsorte Chardonnay: Der Chardonnay ist die einzige Rebsorte, die für die Herstellung des Champagne Blanc de Blancs verwendet wird. Diese weiße Rebsorte bringt feine Aromen von weißem Obst, eine lebhafte Säure und aromatische Finesse mit sich.

Frischer und mineralischer Stil: Blanc de Blancs werden oft für ihren frischen und mineralischen Stil geschätzt. Spezifische Terroirs wie die Côte des Blancs sind dafür bekannt, Weine zu produzieren, die die Reinheit des Chardonnays in den Vordergrund stellen.

Aromen und Geschmack: Häufig finden sich Aromen von Zitrone, grünem Apfel, weißen Blüten und eine kreidige Mineralität. Das aromatische Profil kann je nach Terroir und Vinifikationsstil variieren.

Eleganz und Finesse: Blanc de Blancs werden für ihre Eleganz und Finesse geschätzt. Die Zartheit des Chardonnays, kombiniert mit der traditionellen Methode der Champagneherstellung, schafft anspruchsvolle Schaumweine.

Alterungspotenzial: Einige qualitativ hochwertige Blanc de Blancs haben ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Mit der Zeit können sie komplexere Aromen entwickeln, während sie eine erfrischende Säure bewahren.

Bevorzugte Terroirs: Die wichtigsten Anbauregionen für Blanc de Blancs sind die Côte des Blancs und die Côte de Sézanne. Diese Terroirs zeichnen sich durch Kalkböden aus, die ideal für den Chardonnay sind, und bieten günstige Bedingungen für die Produktion eleganter Weine.

Speise- und Weinbegleitung: Der Champagne Blanc de Blancs harmoniert gut mit zarten Gerichten wie Meeresfrüchten, Austern und Fisch sowie mit leichteren Gerichten wie Salaten und Frischkäse.

Beispiele renommierter Häuser/Erzeuger:

  • Dom Pérignon Blanc de Blancs: Vom Haus Moët & Chandon stammend, ist dieser Champagne ein Synonym für Exzellenz und Raffinesse.
  • Krug Clos du Mesnil: Ein außergewöhnlicher Blanc de Blancs vom Haus Krug, das für seine hochwertigen Champagnes bekannt ist.
  • Salon Le Mesnil Blanc de Blancs: Ein seltener und prestigeträchtiger Champagne vom Haus Salon, der nur in großen Jahren produziert wird.

Der Champagne Blanc de Blancs wird sowohl von Champagne-Liebhabern als auch von Weinkennern für seine Reinheit, Eleganz und den einzigartigen Ausdruck der Rebsorte Chardonnay geschätzt.

Champagne Blanc de Noirs 

Der Champagne Blanc de Noirs ist eine Champagne-Kategorie, die ausschließlich aus schwarzen Trauben hergestellt wird, hauptsächlich aus der Rebsorte Pinot Noir, obwohl manchmal auch der Pinot Meunier verwendet werden kann. Im Gegensatz zum Champagne Blanc de Blancs, der aus weißen Trauben hergestellt wird, bietet der Blanc de Noirs einen vollmundigeren Charakter und reichere Aromen. Hier sind die Eigenschaften. 

Rebsorten Pinot Noir und Pinot Meunier: Der Pinot Noir ist in der Regel die dominante Rebsorte bei Blanc de Noirs, doch einige Cuvées können auch Pinot Meunier enthalten. Diese roten Rebsorten verleihen dem Champagne Struktur, Geschmackstiefe und Komplexität.

Intensive Aromen: Blanc de Noirs sind bekannt für ihre reichen und intensiven Aromen. Man kann Noten von roten Früchten wie Kirsche und Erdbeere sowie würzige Nuancen und manchmal tiefere Aromen von gekochten Früchten finden.

Körper und Struktur: Aufgrund der Verwendung schwarzer Trauben hat der Blanc de Noirs im Vergleich zum Blanc de Blancs in der Regel einen vollmundigeren Körper und eine robustere Struktur. Die Tannine, obwohl leicht, können wahrnehmbar sein.

Vielseitiger Stil: Blanc de Noirs können in verschiedenen Stilen ausgebaut werden, vom Trockensten bis zum Süßesten, und bieten so eine Vielfalt an Optionen für Champagne-Liebhaber.

Alterungspotenzial: Einige qualitativ hochwertige Blanc de Noirs können ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial besitzen. Mit der Zeit entwickeln sie oft komplexere Aromen, während sie eine schöne Frische bewahren.

Bevorzugte Terroirs: Die Regionen der Champagne, in denen der Pinot Noir gedeiht, wie die Montagne de Reims, die Côte des Bars und das Vallée de la Marne, sind oft die bevorzugten Terroirs für die Produktion von Blanc de Noirs. Die Kalkböden und die ideale Ausrichtung tragen zur Qualität der Trauben bei.

Speise- und Weinbegleitung: Blanc de Noirs passen gut zu reichhaltigeren Gerichten und weißem Fleisch. Sie können auch anspruchsvollere Gerichte wie gebratene Ente, gegrilltes Fleisch und Hartkäse begleiten.

Beispiele renommierter Häuser:

  • Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs: Eine außergewöhnliche Cuvée vom Haus Bollinger, das für die Verwendung ungepfropfter Reben bekannt ist.
  • Krug Clos d'Ambonnay: Ein seltener und prestigeträchtiger Blanc de Noirs des Hauses Krug, gewonnen aus einer einzigartigen Parzelle in Ambonnay.

Der Champagne Blanc de Noirs bietet Champagne-Liebhabern eine faszinierende Alternative und besticht durch seine ausgeprägte Geschmackstiefe und Komplexität dank der Verwendung schwarzer Trauben.

 

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