Georges Laval

El Champagne Georges Laval en Cumières

Los vinos del Champagne Georges Laval: compra al mejor precio

En 1996, Vincent Laval se hizo cargo del dominio familiar de Cumières, situado en la orilla derecha del Marne a 4 km de Épernay. El dominio dirigido anteriormente por su padre había implantado el cultivo biológico de las viñas desde 1971, y Vincent Laval continúa por este camino. En el domaine Georges Laval, las 3 cepas champenois, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay maduran bien en las cálidas laderas de creta de Cumières, orientadas al sur. Los ensamblajes varían según las cuvées, que tienen cada una una fuerte personalidad. El viñedo cuenta únicamente con 2,5 ha de viñedo, cuyas parcelas han sido progresivamente reagrupadas. La mitad del viñedo tiene más de 30 años y algunas viñas superan los 80 años, ofreciendo las viejas cepas generalmente uvas de mejor calidad. 

Leer más
Ver más
Filtros

Precio

80,00 € - 100,00 €

Denominación

Añada

Capacidad

Puntuación Parker WA

No hay opciones disponibles para este grupo

Puntuación Burghound

No hay opciones disponibles para este grupo

Puntuación Revue du Vin de France

No hay opciones disponibles para este grupo

Puntuación Bettane & Desseauve

No hay opciones disponibles para este grupo

En oferta

No hay opciones disponibles para este grupo

Descargar esta lista
Hay 1 producto.
Descargar esta lista
  • De A a Z
  • De Z a A
  • El más barato
  • El más caro
  • Por cantidad
  • Por novedades
Georges Laval Extra Brut Garennes
Bio
21 en stock
122751
Blanco
75cl
Solera 13-22 - Disgorgado 2024
90/100
Añadir al carrito
Champagne | Champagne

Georges Laval Extra Brut Garennes

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € IVA excluido
El TOP productor de grandes Champagne de Viticultores

Historia del Champagne Georges Laval

Los Laval figuran entre las familias viticultoras más antiguas de Cumières, presentes en el pueblo desde 1694. Durante generaciones, cultivan la viña en los taludes en anfiteatro que dominan el Marne, transmitiendo de padre a hijo un saber hacer artesanal y un conocimiento íntimo de cada parcela. El giro llega en 1971, cuando Georges Laval decide embotellar él mismo su producción y, sobre todo, renunciar a los herbicidas y a los pesticidas de síntesis.

Esta elección, radical para la época, nace de una toma de conciencia: al descubrir que se habían encontrado residuos de pesticidas incluso en los hielos del Ártico, un lugar virgen de todo cultivo, Georges Laval extrajo una conclusión inapelable y convirtió sus viñas a la agricultura ecológica. La Champagne contaba entonces con solo un puñado de dominios comprometidos con esta vía, lo que convierte a la casa en una auténtica pionera. Desde 1996, su hijo Vincent Laval continúa este trabajo con la misma exigencia, acompañado de dos colaboradores en el dominio, y elabora cada año únicamente unas veinte mil botellas. La certificación ecológica está garantizada por el organismo independiente Ecocert.

Terruños y Viñas del Champagne Georges Laval

Cumières debe su clasificación como Premier Cru a una conjunción poco frecuente: taludes dispuestos en anfiteatro y orientados al sur, subsuelo de creta, tipicidad de suelo marcada y un microclima cálido que hace del pueblo uno de los primeros vendimiados de toda la Champagne. Esta precocidad y esta generosidad solar dan uvas maduras, aptas para sostener champagnes sin ningún azúcar añadido. El dominio cultiva aproximadamente tres hectáreas y media, la mayor parte en Cumières, completadas con parcelas en Chambrecy en el valle del Ardre, así como en Damery y Hautvillers.

Las tres variedades champenois están plantadas: Pinot Noir, Meunier y Chardonnay. La mitad del viñedo supera los treinta años y algunas viñas tienen más de ochenta años, ofreciendo los viejos cepas uvas de calidad superior. Los parajes se identifican y se vinifican por separado: Les Chênes, situado a media ladera al este del pueblo entre las carreteras de Aÿ y de Hautvillers, bajo la abadía, sobre una fina capa arcillo-limosa posada sobre la creta; Les Hautes Chèvres, a media ladera alta por encima del pueblo, sobre suelo arcillo-calcáreo, donde el dominio posee la mayor parte de sus parcelas; Les Longues Violes, por último, parcela histórica de la familia cuyo suelo jamás ha recibido el más mínimo pesticida de síntesis, herbicida o abono químico, y que no fue fertilizada entre 2003 y 2020. Los suelos se labran, el enhierbado se controla mediante siega, la fertilización se garantiza mediante compost, y todos los trabajos, desde la poda hasta la vendimia, se realizan a mano para evitar la compactación.

Vinificaciones del Champagne Georges Laval

Las uvas se vendimian manualmente en plena madurez, y luego se prensan en los prensadores tradicionales champenois del dominio, de dos mil y tres mil doscientos kilos, a un ritmo lento y delicado que preserva la finura de los mostos. Tras el desfangado, la fermentación alcohólica arranca de forma natural, impulsada únicamente por las levaduras indígenas, en barricas de roble instaladas en frío en la bodega, y sin ninguna chaptalización. El reducido volumen de los toneles y la calidad de las uvas permiten una clarificación natural: ni producto de decoloración, ni clarificación, ni filtración, ni estabilización en frío.

De la vendimia al embotellado, los toneles se rellenan cada semana para preservar los vinos de la oxidación. Las variedades y los parajes, vinificados por separado, se ensamblan justo antes del tiraje. El champagne desarrolla a continuación su espuma en botella y envejece sobre lías de dieciséis a cien meses según las cuvées, antes de un removido íntegramente manual en pupitres durante unos treinta días. Los contenidos en azufre total se mantienen muy bajos, generalmente por debajo de los veinte miligramos por litro, y la práctica totalidad de la gama se presenta en brut nature, sin licor de dosificación, siendo solo la cuvée de ensamblaje la que recibe un toque de azúcar de uva ecológica.

Las cuvées del Champagne Georges Laval

Garennes Extra Brut: la cuvée de ensamblaje del dominio, nacida del matrimonio de las tres variedades, Meunier, Pinot Noir y Chardonnay, procedentes de los terruños de Chambrecy, Damery, Cumières y Hautvillers. Reúne vinos de varias añadas criados en barricas de uno a veinte años, y recibe una dosificación mínima de un gramo de azúcar de uva ecológica por litro. Armonía entre materia, estructura, frescura y golosidad, en un estilo inmediatamente seductor.

Garennes Demi-Sec: mismo ensamblaje y misma crianza que la versión Extra Brut, pero con una dosificación de cuarenta gramos por litro, siempre en azúcar de uva ecológica. Un demi-sec de viticultor, exigente y digestivo, donde la vinosidad y la acidez natural de los vinos equilibran la dulzura. Acompaña tanto los postres poco azucarados como determinadas cocinas especiadas o los quesos azules.

Cumières Premier Cru Brut Nature: el reflejo más fiel del terruño cumariot y la puerta de entrada al universo del dominio. Los cuidados a medida aportados a cada viña, la exigencia de madurez y una crianza natural de ocho meses en barricas de roble dan forma a un champagne sin azúcar añadido y sin artificios. Frutas maduras, notas cretáceas, tensión salina y gran pureza, también disponible en magnums y en jeroboams.

Cumières Premier Cru Rosé Brut Nature: uno de los rosados más distintivos de toda la Champagne, elaborado a partir de Pinot Noir y Meunier trabajados en racimos enteros y pisados a pie. Potente, denso y vinoso, despliega cereza roja, fresa, ciruela y notas florales sobre una trama mineral profunda. Un rosado de gastronomía que evoluciona largamente en copa, producido en cantidades muy reducidas.

Les Chênes: Blanc de Blancs Brut Nature procedente de una parcela de Chardonnay situada a media ladera orientada al sur, en la parte este de Cumières, bajo la abadía de Hautvillers. Bajos rendimientos, madurez natural, crianza de seis meses en barricas de roble: el resultado es un gran champagne de notable concentración, caracterizado por su finura, su estructura compleja y una persistencia mineral y salina poco común.

Les Hautes Chèvres: cuvée Brut Nature nacida del paraje más importante del dominio, a media ladera alta por encima del pueblo, sobre suelo arcillo-calcáreo. Reúne según las añadas las tres variedades champenois, con rendimientos a veces extremadamente bajos que le confieren una densidad y una paleta aromática excepcionales. Vino vivo, mineral, de gran pureza, reconocido por su capacidad de guarda.

Les Longues Violes: la cuvée más rara de la casa, homenaje al largo camino trazado por generaciones de viticultores atentos. Proviene de una parcela mítica perteneciente a la familia desde siempre, cuyo suelo jamás ha recibido producto de síntesis alguno, y de selecciones masales de Meunier plantadas en 1947 y de Pinot Noir plantadas en 1964 y 1984. Blanc de noirs profundo, solar y cretáceo, criado hasta nueve años sobre lattes, producido en aproximadamente un millar de botellas.

HABLAN DE NOSOTROS

Descubra 5 buenas razones para comprar sus vinos en Vins et Millésimes

ENTREGA RÁPIDA

Pedido preparado en 48/72h y enviado en embalaje de poliestireno

GASTOS DE ENVÍO GRATUITOS

A partir de 600 € de compra en Francia. A partir de 1500 € para numerosos países europeos

RECOGIDA GRATUITA

Recoja su pedido en nuestro almacén de La Garenne Colombes (92)