Georges Laval

Champagne Georges Laval en Cumières

Los vinos de Champagne Georges Laval: compre al mejor precio

En 1996, Vincent Laval se hizo cargo de la bodega familiar de Cumières, situada en la orilla derecha del Marne, a 4 km de Epernay. La bodega, dirigida anteriormente por su padre, ya había implantado el cultivo ecológico de la vid en 1971, y Vincent Laval sigue ese camino. En Domaine Georges Laval, las tres variedades de uva de Champaña, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, maduran bien en las cálidas laderas calcáreas de Cumières, orientadas al sur. Los ensamblajes varían según las cuvées, cada una con una marcada personalidad. La propiedad cuenta con solo 2,5 ha de viñedo, cuyas parcelas se han ido agrupando progresivamente. La mitad del viñedo tiene más de 30 años y algunas cepas superan los 80 años; las cepas viejas suelen dar uvas de mejor calidad. 

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80,00 € - 100,00 €

Denominación

Anada

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Georges Laval Extra Brut Garennes
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Blanco
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Solera 13-22 - Disgorgado 2024
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Champagne | Champagne

Georges Laval Extra Brut Garennes

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € Sin IVA
El TOP productor de grandes Champagne de Viticultores

Historia de Champagne Georges Laval

Los Laval figuran entre las familias viticultoras más antiguas de Cumières, presentes en el pueblo desde 1694. Durante generaciones cultivan la vid en las laderas dispuestas en anfiteatro que dominan el Marne, transmitiendo de padres a hijos un saber hacer artesanal y un conocimiento íntimo de cada parcela. El punto de inflexión llega en 1971, cuando Georges Laval decide embotellar él mismo su producción y, sobre todo, renunciar a los herbicidas y pesticidas de síntesis.

Esta decisión, radical para la época, nace de una toma de conciencia: al enterarse de que se habían encontrado residuos de pesticidas incluso en los hielos del Ártico, un lugar ajeno a cualquier cultivo, Georges Laval llega a una conclusión tajante y convierte sus viñedos a la agricultura ecológica. En aquel momento, en la Champagne solo había un puñado de bodegas que habían emprendido ese camino, lo que convierte a la casa en una auténtica pionera. Desde 1996, su hijo Vincent Laval continúa esta labor con la misma exigencia, acompañado por dos colaboradores en la bodega, y elabora cada año apenas unas veinte mil botellas. La certificación ecológica corre a cargo del organismo independiente Ecocert.

Terruños y viñedos de Champagne Georges Laval

Cumières debe su clasificación como Premier Cru a una rara combinación: laderas dispuestas en anfiteatro y orientadas al sur, un subsuelo de creta, una marcada personalidad del suelo y un microclima cálido que hace del pueblo uno de los primeros en vendimiar de toda la Champagne. Esta precocidad y esta generosa exposición solar dan uvas maduras, capaces de sustentar champagnes sin azúcar añadido. La bodega cultiva unas tres hectáreas y media, principalmente en Cumières, además de parcelas en Chambrecy, en el valle del Ardre, así como en Damery y Hautvillers.

Se cultivan las tres variedades de uva de Champagne: Pinot Noir, Meunier y Chardonnay. La mitad del viñedo supera los treinta años y algunas viñas tienen más de ochenta; las cepas viejas ofrecen uvas de calidad superior. Los parajes se identifican y vinifican por separado: Les Chênes, situado a media ladera al este del pueblo, entre las carreteras de Aÿ y Hautvillers, bajo la abadía, sobre una fina capa arcilloso-limosa asentada sobre la creta; Les Hautes Chèvres, en la zona media-alta de la ladera, por encima del pueblo, sobre suelo arcilloso-calcáreo, donde la bodega posee la mayor parte de sus parcelas; y, por último, Les Longues Violes, parcela histórica de la familia cuyo suelo nunca ha recibido pesticidas de síntesis, herbicidas ni fertilizantes químicos, y que no se fertilizó entre 2003 y 2020. Los suelos se labran, la cubierta vegetal se controla mediante la siega, la fertilización se realiza con compost y todos los trabajos, desde la poda hasta la vendimia, se hacen a mano para evitar la compactación del suelo.

Vinificaciones de Champagne Georges Laval

Las uvas se vendimian a mano en plena madurez y después se prensan en las prensas tradicionales de Champagne de la bodega, de dos mil y tres mil doscientos kilos, a un ritmo lento y delicado que preserva la finura de los mostos. Tras el desfangado, la fermentación alcohólica comienza de forma natural, impulsada únicamente por las levaduras autóctonas, en barricas de roble situadas en la frescura de la cava, sin chaptalización alguna. El pequeño volumen de las barricas y la calidad de las uvas permiten una clarificación natural: sin productos de decoloración, clarificación, filtración ni estabilización en frío.

Desde la vendimia hasta el embotellado, las barricas se rellenan cada semana para proteger los vinos de la oxidación. Las variedades y los parajes, vinificados por separado, se ensamblan justo antes del tiraje. El champagne realiza después la toma de espuma en botella y envejece sobre lías de dieciséis a cien meses, según las cuvées, antes de una remoción enteramente manual en pupitres durante unos treinta días. Los niveles de azufre total se mantienen muy bajos, generalmente por debajo de los veinte miligramos por litro, y casi toda la gama se presenta como brut nature, sin licor de dosificación; solo la cuvée de ensamblaje recibe un toque de azúcar de uva ecológica.

Las cuvées de Champagne Georges Laval

Garennes Extra Brut: la cuvée de ensamblaje de la bodega, nacida de la unión de las tres variedades, Meunier, Pinot Noir y Chardonnay, procedentes de los terruños de Chambrecy, Damery, Cumières y Hautvillers. Reúne vinos de varias añadas criados en barricas de entre uno y veinte años de antigüedad, y recibe una dosificación mínima de un gramo de azúcar de uva ecológica por litro. Armonía entre cuerpo, estructura, frescura y sabor, en un estilo que seduce desde el primer momento.

Garennes Demi-Sec: el mismo ensamblaje y la misma crianza que la versión Extra Brut, pero con una dosificación de cuarenta gramos por litro, siempre de azúcar de uva ecológica. Un semiseco de viticultor, exigente y fácil de beber, en el que la vinosidad y la acidez naturales de los vinos equilibran el dulzor. Acompaña tanto postres poco dulces como ciertos platos especiados o quesos azules.

Cumières Premier Cru Brut Nature: el reflejo más fiel del terruño de Cumières y la puerta de entrada al universo de la bodega. Los cuidados a medida de cada viña, la exigencia de madurez y una crianza natural de ocho meses en barricas de roble dan forma a un champagne sin azúcar añadido ni artificios. Fruta madura, notas de tiza, tensión salina y gran pureza; también disponible en magnums y jeroboams.

Cumières Premier Cru Rosé Brut Nature: uno de los rosados más singulares de toda la Champagne, elaborado con Pinot Noir y Meunier vinificados en racimos enteros y pisados a pie. Potente, denso y vinoso, despliega notas de cereza roja, fresa, ciruela y flores sobre un profundo fondo mineral. Un rosado gastronómico que evoluciona largo tiempo en la copa, producido en cantidades muy pequeñas.

Les Chênes: Blanc de Blancs Brut Nature procedente de una parcela de Chardonnay situada a media ladera, orientada al sur, en la parte oriental de Cumières, bajo la abadía de Hautvillers. Bajos rendimientos, madurez natural y seis meses de crianza en barricas de roble: el resultado es un gran champagne de notable concentración, caracterizado por su finura, su compleja estructura y una persistencia mineral y salina poco común.

Les Hautes Chèvres: cuvée Brut Nature nacida del paraje más importante de la bodega, en la zona media-alta de la ladera, por encima del pueblo, sobre suelo arcilloso-calcáreo. Según las añadas, reúne las tres variedades de uva de Champagne, con rendimientos a veces extremadamente bajos que le confieren una densidad y una paleta aromática excepcionales. Un vino vivo, mineral y de gran pureza, reconocido por su capacidad de guarda.

Les Longues Violes: la cuvée más rara de la casa, homenaje al largo camino trazado por generaciones de viticultores atentos. Procede de una parcela mítica perteneciente a la familia desde siempre, cuyo suelo nunca ha recibido productos de síntesis, y de selecciones masales de Meunier plantadas en 1947 y de Pinot Noir plantadas en 1964 y 1984. Un blanc de noirs profundo, solar y de notas calcáreas, criado hasta nueve años sobre lías en botella y producido en torno a un millar de botellas.

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