Georges Laval

Der Champagne Georges Laval in Cumières

Die Weine des Champagne Georges Laval: Kauf zum besten Preis

Im Jahr 1996 übernahm Vincent Laval das familiäre Domaine in Cumières, das am rechten Ufer der Marne, 4 km von Épernay entfernt, liegt. Das Domaine, das zuvor von seinem Vater geleitet wurde, hatte bereits ab 1971 den biologischen Weinanbau eingeführt, und Vincent Laval setzt diesen Weg fort. Im Domaine Georges Laval reifen die 3 Champagner-Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hervorragend an den warmen, nach Süden ausgerichteten Kreidehängen von Cumières. Die Assemblages variieren je nach Cuvée, die jeweils eine starke Persönlichkeit aufweist. Das Weingut verfügt lediglich über 2,5 ha Rebfläche, deren Parzellen schrittweise zusammengeführt wurden. Die Hälfte der Rebfläche ist über 30 Jahre alt und einige Reben sind über 80 Jahre alt; die alten Stöcke liefern generell Trauben von besserer Qualität.

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Georges Laval Extra Brut Garennes
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Weiß
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Champagne | Champagne

Georges Laval Extra Brut Garennes

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70,00 € zzgl. MwSt.
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Die Geschichte von Champagne Georges Laval

Die Lavals gehören zu den ältesten Winzerfamilien von Cumières und sind seit 1694 im Dorf ansässig. Über Generationen bewirtschafteten sie die Reben an den amphitheaterförmigen Hängen über der Marne und gaben ihr handwerkliches Können und ihre genaue Kenntnis jeder Parzelle vom Vater an den Sohn weiter. Die Wende kam 1971, als Georges Laval beschloss, seine Weine selbst abzufüllen und vor allem auf Herbizide und synthetische Pestizide zu verzichten.

Diese für die damalige Zeit radikale Entscheidung entstand aus einer Erkenntnis: Als Georges Laval erfuhr, dass selbst im Eis der Arktis, fernab jeglichen Anbaus, Pestizidrückstände gefunden worden waren, zog er eine klare Konsequenz und stellte seine Weinberge auf biologischen Anbau um. In der Champagne beschritten damals nur eine Handvoll Weingüter diesen Weg; das Haus wurde damit zu einem echten Pionier. Seit 1996 führt sein Sohn Vincent Laval die Arbeit mit demselben Anspruch fort. Zwei Mitarbeiter unterstützen ihn im Weingut; jährlich erzeugt er nur etwa 20.000 Flaschen. Die Biozertifizierung erfolgt durch die unabhängige Stelle Ecocert.

Terroirs und Weinberge von Champagne Georges Laval

Cumières verdankt seine Einstufung als Premier Cru einem seltenen Zusammenspiel: amphitheaterförmig angelegten Hängen mit reiner Südausrichtung, kreidigem Untergrund, ausgeprägter Bodencharakteristik und einem warmen Mikroklima, durch das die Lese hier früher beginnt als in den meisten anderen Orten der Champagne. Diese frühe Reife und die reichliche Sonne bringen reife Trauben hervor, die sich für Champagner ohne jeglichen Zuckerzusatz eignen. Das Weingut bewirtschaftet etwa dreieinhalb Hektar, überwiegend in Cumières, ergänzt durch Parzellen in Chambrecy im Ardre-Tal sowie in Damery und Hautvillers.

Angebaut werden die drei Rebsorten der Champagne: Pinot Noir, Meunier und Chardonnay. Die Hälfte der Weinberge ist über dreißig Jahre alt, einige Reben sogar über achtzig; die alten Rebstöcke liefern Trauben von besonders hoher Qualität. Die einzelnen Lagen werden erfasst und getrennt vinifiziert: Les Chênes, in mittlerer Hanglage östlich des Dorfes zwischen den Straßen nach Aÿ und Hautvillers, unterhalb der Abtei, auf einer dünnen Lehm-Schluff-Schicht über der Kreide; Les Hautes Chèvres, im oberen Bereich der mittleren Hanglage oberhalb des Dorfes, auf lehm- und kalkhaltigem Boden, wo das Weingut den größten Teil seiner Parzellen besitzt; und schließlich Les Longues Violes, eine historische Parzelle der Familie, deren Boden nie mit synthetischen Pestiziden, Herbiziden oder chemischem Dünger behandelt und zwischen 2003 und 2020 überhaupt nicht gedüngt wurde. Die Böden werden gepflügt, der Bewuchs durch Mähen kontrolliert und mit Kompost gedüngt. Sämtliche Arbeiten, vom Rebschnitt bis zur Lese, erfolgen von Hand, um Bodenverdichtung zu vermeiden.

Vinifikation bei Champagne Georges Laval

Die Trauben werden bei voller Reife von Hand gelesen und anschließend in den traditionellen Pressen des Weinguts mit einem Fassungsvermögen von 2.000 beziehungsweise 3.200 Kilogramm langsam und schonend gepresst, um die Feinheit des Mosts zu bewahren. Nach dem Vorklären beginnt die alkoholische Gärung auf natürliche Weise, ausschließlich durch heimische Hefen, in Eichenfässern im kühlen Keller und ohne jede Chaptalisation. Das geringe Fassvolumen und die Qualität der Trauben ermöglichen eine natürliche Klärung: ohne Entfärbungsmittel, Schönung, Filtration oder Kaltstabilisierung.

Von der Lese bis zur Abfüllung werden die Fässer wöchentlich aufgefüllt, um die Weine vor Oxidation zu schützen. Die getrennt vinifizierten Rebsorten und Lagen werden erst unmittelbar vor der Tirage assembliert. Anschließend entwickelt der Champagne seine Perlage in der Flasche und reift je nach Cuvée 16 bis 100 Monate auf der Hefe. Danach wird er etwa dreißig Tage lang vollständig von Hand auf Rüttelpulten gerüttelt. Der Gesamtschwefelgehalt bleibt sehr niedrig, meist unter 20 Milligramm pro Liter. Fast das gesamte Sortiment wird als Brut Nature ohne Dosagelikör angeboten; nur die Assemblage-Cuvée erhält eine kleine Menge biologisch erzeugten Traubenzuckers.

Die Cuvées von Champagne Georges Laval

Garennes Extra Brut: die Assemblage-Cuvée des Weinguts vereint die drei Rebsorten Meunier, Pinot Noir und Chardonnay aus den Terroirs von Chambrecy, Damery, Cumières und Hautvillers. Sie enthält Weine mehrerer Jahrgänge, die in ein bis zwanzig Jahre alten Fässern ausgebaut wurden, und erhält eine minimale Dosage von einem Gramm biologisch erzeugtem Traubenzucker pro Liter. Das Ergebnis ist eine Harmonie aus Fülle, Struktur, Frische und Genussfreude in einem unmittelbar ansprechenden Stil.

Garennes Demi-Sec: dieselbe Assemblage und derselbe Ausbau wie bei der Extra-Brut-Version, jedoch mit einer Dosage von 40 Gramm pro Liter, weiterhin aus biologisch erzeugtem Traubenzucker. Ein anspruchsvoller, angenehm trinkbarer Winzer-Demi-Sec, dessen natürliche Weinigkeit und Säure die Süße ausbalancieren. Er begleitet sowohl wenig süße Desserts als auch manche würzigen Gerichte oder Blauschimmelkäse.

Cumières Premier Cru Brut Nature: der getreueste Ausdruck des Terroirs von Cumières und der Einstieg in die Welt des Weinguts. Die individuelle Pflege jeder Rebe, der Anspruch an die Traubenreife und ein natürlicher Ausbau von acht Monaten in Eichenfässern prägen einen Champagne ohne Zuckerzusatz und ohne Kunstgriffe. Reife Früchte, kreidige Noten, salzige Spannung und große Reinheit; auch in Magnums und Jeroboams erhältlich.

Cumières Premier Cru Rosé Brut Nature: einer der eigenständigsten Rosés der gesamten Champagne, hergestellt aus Pinot Noir und Meunier, die als ganze Trauben verarbeitet und mit den Füßen gestampft werden. Kraftvoll, dicht und weinig entfaltet er rote Kirschen, Erdbeeren, Pflaumen und florale Noten vor einem tiefgründigen mineralischen Hintergrund. Ein Rosé als Speisenbegleiter, der sich im Glas lange weiterentwickelt und nur in sehr kleinen Mengen erzeugt wird.

Les Chênes: ein Blanc de Blancs Brut Nature aus einer Chardonnay-Parzelle in südlicher mittlerer Hanglage im östlichen Teil von Cumières, unterhalb der Abtei von Hautvillers. Niedrige Erträge, natürliche Reife und sechs Monate Ausbau in Eichenfässern ergeben einen großen Champagne von bemerkenswerter Konzentration, geprägt von Finesse, komplexer Struktur und ungewöhnlich lang anhaltender mineralischer Salzigkeit.

Les Hautes Chèvres: eine Brut-Nature-Cuvée aus der wichtigsten Lage des Weinguts, im oberen Bereich der mittleren Hanglage oberhalb des Dorfes, auf lehm- und kalkhaltigem Boden. Je nach Jahrgang vereint sie die drei Rebsorten der Champagne. Mitunter extrem niedrige Erträge verleihen ihr eine außergewöhnliche Dichte und Aromenvielfalt. Ein lebendiger, mineralischer Wein von großer Reinheit, bekannt für sein Reifepotenzial.

Les Longues Violes: die seltenste Cuvée des Hauses, eine Hommage an den langen Weg, den Generationen umsichtiger Winzer bereitet haben. Sie stammt aus einer legendären Parzelle, die seit jeher im Familienbesitz ist und deren Boden nie mit synthetischen Mitteln behandelt wurde. Hinzu kommen Massenselektionen von 1947 gepflanztem Meunier und 1964 sowie 1984 gepflanztem Pinot Noir. Ein tiefgründiger, sonniger und kreidiger Blanc de Noirs, der bis zu neun Jahre auf der Hefe reift und in einer Auflage von etwa tausend Flaschen erzeugt wird.

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