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Issu des sols graveleux et argileux de Saint-Émilion, le Petit Cheval 1989 (Château Cheval Blanc) est un assemblage de Merlot (72%) et Cabernet Franc (28%). Fruité et épicé, avec des tanins élégants et une touche minérale, il se garde 10 à 15 ans et accompagne viandes rouges et fromages affinés.
Domaine légendaire de Saint-Émilion, ancré dans un terroir d’exception depuis le XIXe siècle, où se mêlent tradition familiale et exigence viticole.
- Terroir – Sols graveleux, argileux et sableux de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, façonnant des vins d’une rare élégance et d’une minéralité distinctive.
- Vinification – Assemblage méticuleux dominé par le Cabernet Franc et le Merlot, élevé avec patience pour révéler la pureté du fruit et la complexité du terroir.
Notes de dégustation du vin Château Cheval Blanc Petit Cheval 1989
À l’œil – Robe rubis profond aux reflets tuilés, d’une densité soyeuse et d’une brillance cristalline, trahissant une maturité accomplie.
Au nez – Arômes de mûre sauvage et de cerise noire se déploient en premier plan, suivis de notes de tabac blond, de cèdre et d’une touche de truffe noire, le tout souligné par une subtile salinité crayeuse.
En bouche – Attaque veloutée, portée par une acidité vive et une trame tannique fondue, où se mêlent épices douces, réglisse et une minéralité persistante, pour une finale d’une longueur remarquable.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer pleinement ses arômes.
Millésime 1989
Un millésime solaire et généreux, marqué par une maturité optimale des raisins, offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse.
- Potentiel de garde – À boire jusqu’en 2030, à condition d’une conservation en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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