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Joseph Roty Griottes Chambertin 2023
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El Griottes-Chambertin Grand Cru 2023 del Domaine Joseph Roty proviene de los suelos arcillo-calcáreos de Gevrey-Chambertin. Este Pinot Noir (viñas centenarias) ofrece frutos rojos y especias, criado en barricas nuevas. Boca mineral y taninos aterciopelados. Perfecto tras 5 a 10 años con una ave de corral.
Un dominio familiar arraigado en los suelos míticos de Gevrey-Chambertin, donde el tiempo parece suspendido entre tradición y precisión.
- Terruño: Las viñas, plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos y margosos de Griottes-Chambertin, captan la esencia mineral de la Côte de Nuits.
- Vinificación: Crianza en barricas de roble nuevo, maceración larga y fermentación controlada para revelar una expresión pura y tensa del Pinot Noir.
A la vista: Una capa rubí profunda con reflejos granate, de densidad sedosa y luminosa.
En nariz: Aromas de guinda fresca, violeta y regaliz, seguidos de un toque de sotobosque y una mineralidad calcárea que evoca los suelos calizos.
En boca: Una textura aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una tensión mineral, con un final largo y salino, marcado por notas de cereza negra y especias suaves.
Servir a 14-16 °C en una copa de Borgoña para apreciar su complejidad.
Una añada marcada por una madurez equilibrada y una frescura preservada, ideal para expresar la finura del terruño.
- Potencial de guarda: 15 a 20 años, conservar en condiciones óptimas (temperatura estable, higrometría controlada).
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