Prieuré Roch Savigny les Beaune Dessus les Gollardes 2021
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El Savigny-lès-Beaune Dessus les Gollardes 2021 del Domaine Prieuré Roch nace en los suelos cretáceos de Borgoña. Este Pinot Noir ecológico, con notas de roble, ofrece aromas de frutas rojas y especias. Fresco y mineral, acompaña carnes rojas o quesos durante 5 a 8 años.
Enclavado en el corazón de Borgoña, este dominio familiar perpetúa un patrimonio vitícola de excelencia, guiado por el respeto al terruño y los métodos tradicionales.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos de las laderas de Savigny-lès-Beaune, donde el Pinot Noir florece bajo un clima templado, dando forma a vinos de una elegancia mineral.
- Vinificación: Enfoque natural y preciso – fermentaciones espontáneas, crianza en barricas de roble – para revelar la pureza del fruto y la tensión del terruño.
Notas de cata del vino Domaine Prieuré Roch Savigny-lès-Beaune Dessus les Gollardes 2021
A la vista: Manto de un rojo granate profundo, de una textura sedosa y luminosa, como un terciopelo líquido con reflejos cretáceos.
En nariz: Aromas de cereza negra y frambuesa fresca se entrelazan con notas de violeta y regaliz, realzados por un toque salino y una mineralidad pétrea, evocando los suelos calcáreos de la parcela.
En boca: Ataque vivo y preciso, donde la tensión acidulada sostiene taninos sedosos y un final largo, marcado por una salinidad delicada y una persistencia frutada que recuerda a las bayas silvestres.
Servir a 14-16°C en una copa de Borgoña para liberar toda su expresión.
Añada 2021
Una añada marcada por una frescura vibrante, donde el equilibrio entre madurez y acidez confiere a este vino una estructura elegante y una gran precisión.
- Potencial de guarda: 8 a 12 años, conservar en condiciones óptimas (temperatura estable, higrometría controlada).
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