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Bourgogne
| Savigny les Beaune
Prieuré Roch Savigny les Beaune Dessus les Gollardes 2021
130276
Rot
75cl
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Der Savigny-lès-Beaune Dessus les Gollardes 2021 des Domaine Prieuré Roch entsteht auf den Kreideböden der Bourgogne. Dieser biologische Pinot Noir, im Eichenholz ausgebaut, bietet Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Frisch und mineralisch, begleitet er Rotfleisch oder Käse über 5 bis 8 Jahre.
Domaine Prieuré Roch
Im Herzen der Bourgogne gelegen, pflegt dieses familiengeführte domaine ein weinbauliches Erbe der Exzellenz, geleitet vom Respekt vor dem Terroir und den traditionellen Methoden.
- Terroir: Tonkalkhaltige Böden der Hänge von Savigny-lès-Beaune, auf denen der Pinot Noir unter gemäßigtem Klima gedeiht und Weine von mineralischer Eleganz hervorbringt.
- Vinifikation: Natürlicher und präziser Ansatz – spontane Vergärung, Ausbau in Eichenfässern –, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu enthüllen.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Prieuré Roch Savigny-lès-Beaune Dessus les Gollardes 2021
Im Glas: Tiefes Granatrot von seidiger und leuchtender Textur, wie ein flüssiger Samt mit kreidigen Reflexen.
In der Nase: Aromen von schwarzer Kirsche und frischer Himbeere verflechten sich mit Noten von Veilchen und Lakritze, unterstrichen von einem salzigen Hauch und steiniger Mineralität, die an die Kalksteinböden der Parzelle erinnern.
Am Gaumen: Lebendiger und präziser Antrunk, bei dem die säurebetonte Spannung seidige Tannine trägt und in einem langen Abgang mündet, geprägt von zarter Salzigkeit und fruchtigem Nachhall, der an Wildbeeren erinnert.
Bei 14–16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um seinen vollen Ausdruck zu entfalten.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang, geprägt von lebendiger Frische, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und Säure diesem Wein eine elegante Struktur und große Präzision verleiht.
- Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre, unter optimalen Bedingungen aufbewahren (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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Im Herzen der Bourgogne gelegen, pflegt dieses familiengeführte domaine ein weinbauliches Erbe der Exzellenz, geleitet vom Respekt vor dem Terroir und den traditionellen Methoden.
- Terroir: Tonkalkhaltige Böden der Hänge von Savigny-lès-Beaune, auf denen der Pinot Noir unter gemäßigtem Klima gedeiht und Weine von mineralischer Eleganz hervorbringt.
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Im Glas: Tiefes Granatrot von seidiger und leuchtender Textur, wie ein flüssiger Samt mit kreidigen Reflexen.
In der Nase: Aromen von schwarzer Kirsche und frischer Himbeere verflechten sich mit Noten von Veilchen und Lakritze, unterstrichen von einem salzigen Hauch und steiniger Mineralität, die an die Kalksteinböden der Parzelle erinnern.
Am Gaumen: Lebendiger und präziser Antrunk, bei dem die säurebetonte Spannung seidige Tannine trägt und in einem langen Abgang mündet, geprägt von zarter Salzigkeit und fruchtigem Nachhall, der an Wildbeeren erinnert.
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