Fonsalette

Une des étoiles d'Emmanuel Reynaud

Les vins du Château de Fonsalette : achat au meilleur prix

Propriété de la famille Reynaud depuis 1945, le Château de Fonsalette couvre une dizaine d'hectares de vignes, de bois et d'Olivier. Repris par Emmanuel en 1997 suite au brusque décès de son oncle Jacques qui l'exploitait auparavant. On y cultive du grenache, du cinsault, de la syrah ainsi que de la clairette et de la marsanne. Sont élaborés à partir de ceux-ci des vins en appellation Côtes-du-Rhône –blanc comme rouges- qui ne sont pas sans rappeler la finesse de leurs grands frères du Château Rayas (également propriété de la famille Reynaud). Bien qu'issus de terroirs et d'assemblages différents, ils sont vinifiés au même endroit par la même équipe.

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Le TOP producteur du Rhône

Histoire du Château de Fonsalette

Le Château de Fonsalette rejoint le patrimoine de la famille Reynaud en 1945, lorsque Louis Reynaud, propriétaire du Château Rayas à Châteauneuf-du-Pape et du Domaine des Tours à Sarrians, en fait l'acquisition au lendemain de la guerre. Situé sur la commune de Lagarde-Paréol, le domaine devient rapidement le complément naturel de Rayas, dont il partage la philosophie et les caves.

À la mort de Louis en 1978, son fils Jacques prend en main Rayas et Fonsalette, qu'il conduit avec la même intransigeance. Convaincu que les grands vins du Sud doivent naître de coteaux tournés vers le nord, il façonne pour Fonsalette un style qui fera sa renommée. En 1997, son neveu Emmanuel Reynaud lui succède et maintient la propriété au plus haut niveau, jusqu'à sa disparition en novembre 2025. Ses fils Benoît et Louis-Damien assurent désormais la continuité de cette histoire familiale.

Terroirs et Vignes du Château de Fonsalette

Le Château de Fonsalette s'étend sur une vaste propriété où la vigne n'occupe qu'une petite partie de l'espace, le reste étant couvert de forêts et d'oliviers qui favorisent une riche biodiversité. Les vignes se situent dans le secteur du Massif d'Uchaux, aujourd'hui reconnu comme dénomination villages, mais la famille a toujours préféré revendiquer la simple appellation Côtes-du-Rhône, le nom de Fonsalette parlant de lui-même. Les sols associent sables, argiles rouges et cailloutis calcaires, avec quelques galets, ce qui confère aux vins davantage de matière et de structure qu'à Rayas.

L'encépagement rouge repose sur trois cépages : le grenache pour la profondeur et la chair, le cinsault pour le parfum et l'élégance, la syrah pour les épices et la fraîcheur. Le vignoble blanc associe grenache blanc, clairette et marsanne. Les rendements sont très faibles, notamment sur les parcelles de syrah, et les vendanges sont réalisées à pleine maturité.

Vinifications du Château de Fonsalette

Les raisins de Fonsalette sont transportés et vinifiés dans les caves du Château Rayas, sous la même main que le grand Châteauneuf-du-Pape. Les fermentations se déroulent avec les levures indigènes, en grappes entières ou avec un égrappage partiel selon les lots, dans des cuves en béton et avec une extraction volontairement légère. La finesse prime toujours sur la puissance.

L'élevage, particulièrement long, se fait en vieux foudres et en cuves, sans le moindre bois neuf. Certaines années, la Cuvée Syrah peut rester plusieurs années en foudre avant sa mise en bouteille, réalisée sans filtration. Cette patience donne naissance à des vins de très longue garde, qui demandent souvent une décennie pour livrer toute leur complexité.

Les cuvées du Château de Fonsalette

Château de Fonsalette rouge, Côtes-du-Rhône : assemblage d'environ 50 % de grenache, 35 % de cinsault et 15 % de syrah, ce vin rouge exprime un bouquet de cerise mûre, de fruits rouges, de poivre noir et d'herbes de garrigue, parfois accompagné de notes de viande fumée. La bouche, fraîche et veloutée, offre plus d'ampleur que Rayas tout en gardant une grande élégance. Un Côtes-du-Rhône de garde, capable de vieillir vingt ans et plus, idéal sur un gigot d'agneau ou une daube provençale.

Château de Fonsalette Cuvée Syrah, Côtes-du-Rhône : produite uniquement certaines années, cette pure syrah est considérée comme l'une des plus belles du Rhône méridional. Issue de vignes à rendements minuscules, réputées provenir de sélections massales de l'Hermitage, elle livre un nez saisissant de fleurs bleues, de violette, de myrtille, de mûre et de poivre noir fraîchement concassé. Dense, droite et d'une grande longueur, elle demande de la patience et récompense largement les amateurs qui savent l'attendre.

Château de Fonsalette blanc, Côtes-du-Rhône : composé d'environ 80 % de grenache blanc, complété de clairette et de marsanne, ce vin blanc d'une grande finesse dévoile des arômes de fleurs blanches, de poire, d'amande et de miel, avec une texture ample et une finale fraîche. Il gagne avec les années des notes de cire et de fruits secs, et accompagne volontiers un poisson de roche, une volaille crémée ou un fromage affiné.

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