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Le Château de Fonsalette Côtes-du-Rhône Rouge 1989, issu d’un terroir argilo-calcaire, assemble Grenache, Cinsault et Syrah. Nez de pruneaux et d’épices, bouche veloutée et fraîcheur minérale. À savourer dès aujourd’hui ou jusqu’en 2025, avec viandes rouges ou fromages affinés.
Domaine familial ancré au cœur des Côtes-du-Rhône, le Château de Fonsalette perpétue un héritage viticole où le terroir dicte chaque choix.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et galets roulés des collines rhodaniennes, façonnant des vins d’une minéralité distinctive et d’une élégance rare.
- Vinification : Méthodes artisanales, élevage patient en fûts pour révéler la pureté des cépages et la tension du fruit.
Notes de dégustation du vin Château de Fonsalette Fonsalette 1989
À l’œil : Robe grenat aux reflets brique, d’une densité soyeuse et d’une brillance subtilement voilée par le temps.
Au nez : Arômes de pruneau confit et de compote de baies rouges s’entrelacent à des notes de cannelle torréfiée, de poivre noir frais et d’une touche saline rappelant les sous-bois humides.
En bouche : Texture veloutée, tanins fondus mais encore présents, acidité vive qui porte une minéralité crayeuse et une finale longue, où se mêlent épices douces et nuances terreuses.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 1989
Un millésime marqué par une maturité généreuse et une structure équilibrée, où la chaleur estivale a concentré les fruits sans altérer la fraîcheur.
- Potentiel de garde : À boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2025 dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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