Les Grands Vins de Loire

COMPTE RENDU DE DEGUSTATION

Le 29 septembre dernier a eu lieu à l'atelier Oenoschool une fameuse dégustation sur le thème des "Grands Vins de Loire". L'occasion de découvrir de très jolies bouteilles ! Voici d'ailleurs le compte rendu de dégustation :

1) Vouvray Brut Vincent Carème 2005 :

Une robe or, vieil or, limpide aux bulles fines. Le nez appelle la pomme, les fruits exotiques, les fruits blancs, le miel, les fleurs et les champignons avec des notes lactées. En bouche, l'attaque est fraîche sur la pomme avec une acidité soutenue. On a Une légère perception de sucre, avec un volume bien présent. Les bulles sont fines et il y une légère amertume en finale.

2) Sancerre François Cotat Monts Damnés 2009 :

La robe est jaune pâle, peu intense et limpide. Au nez le souffre est bien présent, on retrouve aussi les agrumes et le pamplemousse ainsi que quelques notes iodées. Un vin d’une superbe droiture et d'équilibre (malgré les 15% !), La longueur est fantastique avec une belle concentration. Un grand vin !

3) Montlouis 2003 Clos du Brueil François Chidaine :

Une robe or, vieil or, avec quelques légers reflets verts. Des notes de pâtes de fruits exotiques, beurré, fruits secs. L’intensité est moyenne, le vin est encore peu évolué. Une attaque large et pâteuse, l’acidité est moyenne, une légère chauffe et amertume en bouche. Un vin atypique !

4) Coteaux du Loir Domaine de Bellivière 2004 Rouge Gorge (Pineau d’Aunis) :

Robe d’intensité moyenne, rubis aux reflets tuilés et pourpres. Un nez infusé, aux arômes de thé noir et de cendre. Un nez inhabituel au côté animal très prononcé. En bouche, il y une belle fluidité une acidité soutenue et l’alcool est faible. Il y a beaucoup de fruits en bouche, la finale est très tannique.

5) Chinon Coteaux de Noiré Philippe Alliet 2008 :

Une robe rubis, plutôt intense, assez mate et violacée. Le nez est un peu viandé, des notes de chocolat, réglisse et fruits noirs. Il y a une belle complexité. En bouche un très bel équilibre entre fraîcheur et alcool. Un bel éclat, un fruit bien mur, une belle longueur qui finit sur des tanins nombreux mais souples. Un vin superbe au beau devenir !

6) Fiefs Vendéens Domaine Saint Nicolas 2009 Poiré (Négrette)

Une robe intense, aux reflets pourpres. Le nez révèle des arômes de réglisse, menthol, fruits noirs écrasés, des notes boisées et de violette. Un vin au bel équilibre acidité/alcool mais les tanins sont très marqués et nécessitent beaucoup de temps pour se fondre. L’expression en bouche est assez faible.

7) Saumur Champigny Vieilles Vignes Domaine de Villeneuve 1996

Une robe rubis avec de jolis reflets tuilés et à l’intensité moyenne. Un nez de framboise confiturée, de poivre léger, de prune, de violette et menthol. Une superbe complexité. Un bel équilibre si ce n’est un léger manque de matière qui révèle beaucoup les tanins. On retrouve les arômes olfactifs avec des côtés « épices douces » (curcuma par exemple).

8) Coteaux du Layon Saint Lambert 1996 Jo Pithon

La robe est couleur or, orangée (issu du botrytis), intense. Des arômes de fruits secs, d’orange confite, de miel, de champignon, datte, tarte tatin. Un nez d’une grande complexité. En bouche, on retrouve une grande acidité, Les sucres sont très restreints, La finale est fraîche et nette. Il y a une belle persistance en bouche.

Crédit photo : wineandwhisky.co.uk