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Cos d'Estournel 1989
Le Cos d'Estournel 1989, joyau de Saint-Estèphe, puise son caractère dans les sols graveleux du Médoc. Ce vin, issu de Cabernet Sauvignon et Merlot, séduit par ses notes de fruits mûrs, d’épices et de cacao. Sa bouche veloutée et minérale accompagne viandes rouges et gibiers jusqu’en 2036.
Château Cos d'Estournel Niché au cœur de Saint-Estèphe, ce domaine légendaire incarne l'excellence bordelaise depuis le XIXe siècle, alliant tradition familiale et innovation. - Terroir : Des graves profondes et un microclimat unique sur la rive gauche du Médoc, conférant aux vins une structure minérale et une élégance rare. - Vinification : Assemblage méticuleux de Cabernet Sauvignon et Merlot, élevé en fûts de chêne pour révéler une complexité soyeuse et une longue persistance.
Notes de dégustation du vin Château Cos d'Estournel 1989 À l'œil – Une robe grenat aux reflets tuilés, dense et lumineuse, trahissant une maturité parfaite et une texture veloutée. Au nez – Un bouquet généreux où se mêlent les fruits noirs confits, la réglisse douce, le cèdre patiné et une touche saline de graphite, portée par une pointe de cacao torréfié. En bouche – Une attaque ample et charnue, soutenue par une acidité vive et des tanins fondus, laissant place à une finale minérale et persistante, où se déploient des notes de tabac blond et d'épices douces. À servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Millésime 1989 Un millésime solaire et généreux, marqué par une maturité optimale des raisins, offrant aujourd'hui un équilibre parfait entre puissance et finesse. - Potentiel de garde : À savourer jusqu'en 2036, à condition de le conserver dans une cave à température stable (12-14°C) et à l'abri de la lumière.
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