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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard Trousseau 2020
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Le <À déguster dès aujourd’hui, assemblage de Poulsard et Trousseau, provient des sols marneux de Pupillin. Vinifié sans soufre, il offre des arômes de fraise et d’épices, une bouche soyeuse et saline. Idéal avec des plats jurassiens ou à conserver jusqu’en 2030 pour plus de complexité.
Domaine ancré à Pupillin, porteur d’un héritage jurassien où la pureté du terroir prime.
- Terroir : sols calcaires et marneux de l’appellation Arbois-Pupillin, façonnant des vins d’une minéralité distinctive.
- Vinification : approche peu interventionniste – levures indigènes, élevage en vieux fûts, sans soufre ajouté – pour une expression fidèle du cépage et du millésime.
Notes de dégustation du vin Maison Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard Trousseau 2020
À l’œil : une robe rubis translucide, d’une texture soyeuse et lumineuse.
Au nez : des arômes de fraise des bois fraîche, de rose séchée, de zeste d’orange confit et une touche d’épices douces, relevés par une subtile salinité crayeuse.
En bouche : une matière éthérée, portée par des tanins poudrés et une acidité vive, qui s’étire en une finale minérale et saline, d’une longueur précise et élégante.
Servir à 14-16°C dans un verre à vin rouge de taille moyenne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2020
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et profondeur se rencontrent avec harmonie.
- Potentiel de garde : longue garde, dans une cave fraîche et à l’abri de la lumière.
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