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Jura
| Arbois Pupillin
Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2004
Le Chardonnay 2004 Arbois Pupillin de Pierre Overnoy est un vin blanc rare du Jura, né sur des sols argilo-calcaires. Fruits blancs, minéralité saline et bouche élégante le caractérisent. Idéal avec le canard ou le gibier, à déguster dès aujourd’hui ou à conserver.
Maison Pierre Overnoy
Domaine emblématique du Jura, ancré dans les coteaux d’Arbois-Pupillin, où l’héritage de Pierre Overnoy se perpétue sous la conduite d’Emmanuel et Anne Houillon.
- Terroir : Sols de marnes, argiles et calcaires de l’appellation Arbois-Pupillin, façonnant des vins d’une minéralité distinctive et d’une tension rare.
- Vinification : Approche naturelle et respectueuse, alliant agriculture biologique et biodynamique à des élevages prolongés pour révéler la pureté du fruit et la complexité du terroir.
Domaine emblématique du Jura, ancré dans les coteaux d’Arbois-Pupillin, où l’héritage de Pierre Overnoy se perpétue sous la conduite d’Emmanuel et Anne Houillon.
- Terroir : Sols de marnes, argiles et calcaires de l’appellation Arbois-Pupillin, façonnant des vins d’une minéralité distinctive et d’une tension rare.
- Vinification : Approche naturelle et respectueuse, alliant agriculture biologique et biodynamique à des élevages prolongés pour révéler la pureté du fruit et la complexité du terroir.
Notes de dégustation du vin Maison Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2004
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une texture soyeuse et d’une brillance cristalline qui annonce sa vivacité.
Au nez : Arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits, suivis de notes de noisette torréfiée et d’une touche saline.
En bouche : Attaque précise et tendue, portée par une acidité vibrante et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, où se mêlent pureté et élégance.
À servir entre 12 et 14°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en exalter les nuances.
Millésime 2004
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur du climat jurassien a préservé la tension et la minéralité caractéristiques de ce Chardonnay.
- Potentiel de garde : À apprécier dès maintenant, selon les conditions de conservation de la bouteille.
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