Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (22)

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Huguenot Charmes Chambertin 1984

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

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Wine Spectator : 85/100

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Revue du Vin de France : 15/20

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Bourgogne | Romanée Conti

Romanée Conti 1992

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Robert Parker WA : 92/100

Wine Spectator : 86/100

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Bourgogne | La Tâche

Romanée Conti La Tâche 1969

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Bourgogne | La Tâche

Romanée Conti La Tâche 1989

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Bourgogne | La Tâche

Romanée Conti La Tâche 1989

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Bourgogne | Richebourg

Romanée Conti Richebourg 1992

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Confuron Cotetidot Charmes Chambertin 2011

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Confuron Cotetidot Charmes Chambertin 2011

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Michèle et Patrice Rion Nuits Saint Georges 1er cru Clos Saint Marc 2017

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Michèle et Patrice Rion Nuits Saint Georges 1er Cru Clos Saint Marc 2017

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Bourgogne | Mazis Chambertin

Denis Mortet Mazis Chambertin 2017

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Geantet Pansiot Charmes Chambertin 1997

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Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2021

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Geantet Pansiot Charmes Chambertin 2002

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Confuron Cotetidot Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2001

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Confuron Cotetidot Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2001

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Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2022

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Duroché Chambertin Clos de Bèze 2012 - PROMOÇÃO -5% !

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Bourgogne | Latricières Chambertin

Duroché Latricières Chambertin 2012

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Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2021

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Mongeard Mugneret Côteaux Bourguignons La Superbe 2021

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Jacques Prieur Chambertin 2016

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Chantal Lescure Borgonha Les Taupes Maison Dieu 2022 Tinto

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Chantal Lescure Pommard Les Vaumuriens 2021

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Chantal Lescure Nuits Saint Georges 2021

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Chantal Lescure Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2021

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Chantal Lescure Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2021

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Ref.: 96097

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Bourgogne | Clos Vougeot

Chantal Lescure Clos Vougeot 2021

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Taillepieds 2020

3 em estoque

Ref.: 96716

Cor : Tinto

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Bourgogne | Volnay 1er cru

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013

5 em estoque

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er Cru Vieilles Vignes 2010

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