Adrien Salot

Die Weine von Champagne Adrien Salot: Kauf zum besten Preis

Mit Sitz im Vallée de la Marne, in Chézy-sur-Marne, bewirtschaftet Adrien Salot ein familiäres domaine von kaum zwei Hektar alter Reben, eingebettet zwischen dem Fluss und den Champagner-Hängen. Als Erbe einer bäuerlichen Philosophie, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, produziert er charaktervolle, jahrgangsbetonte Champagner, in großen Fässern ausgebaut, ohne Dosage und ohne künstliche Eingriffe, treu dem rohen und lebendigen Ausdruck des Terroirs. 

Weiterlesen
Mehr anzeigen
Filter

Preis

20,00 € - 40,00 €

Herkunftsbezeichnung

Jahrgang

Füllmenge

Parker-Punktzahl (WA)

Aucun choix disponible pour ce groupe

Burghound-Punktzahl

Aucun choix disponible pour ce groupe

Revue du Vin de France Bewertung

Aucun choix disponible pour ce groupe

Bettane & Desseauve Bewertung

Aucun choix disponible pour ce groupe

Im Angebot

Aucun choix disponible pour ce groupe

Diese Liste herunterladen
Es gibt 1 Produkt.
Diese Liste herunterladen
  • Von A bis Z
  • Von Z bis A
  • Günstigster Preis
  • Am teuersten
  • Nach Menge
  • Nach Neuheiten
Adrien Salot Initiation Brut
Bio
29 auf Lager
127368
Weiß
75cl
Basis 2019 - Degorgiert Dezember 2025
In den Warenkorb
Champagne | Champagne

Adrien Salot Initiation Brut

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
30,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Adrien Salot

Die Geschichte des Weinguts Adrien Salot entstand als Reaktion auf eine produktivistische Logik, die das Marne-Tal lange Zeit geprägt hat. Jahrzehntelang waren die Hänge dieser Champagne-Region mit ertragstarken Reben bedeckt, die Böden planiert und das Land verändert, um den Bedürfnissen der großen Häuser gerecht zu werden. Gegen diesen Trend entschied sich Cédric Salot, Adriens Vater, bereits in den 1990er Jahren für einen radikal anderen Weg: auf Komfortprodukte zu verzichten, die Böden zu lesen, die Pflanzen zu beobachten und den Rhythmen des Lebendigen zu folgen. Ein damals marginaler Ansatz, getragen von einigen diskreten Pionieren der bäuerlichen Champagne, aber in seinen Überzeugungen tief kohärent.

Heute setzt Adrien diese Entwicklung mit derselben Anspruchshaltung fort und verstärkt sie, indem er ihr eine ausgeprägte künstlerische und önologische Sensibilität hinzufügt. Als ausgebildeter Önologe, Poet und Kunstliebhaber gestaltet er seine Etiketten, die mit römischen Miniaturen verziert sind, die er selbst zeichnet – ein Zeugnis seines Willens, Geschichte, Kunst und Wein in jeder seiner Cuvées zu verbinden. Der Einfluss des Weinguts reicht weit über seine zwei Hektar hinaus: Guillaume Marteaux, eine aufstrebende Persönlichkeit der champenoise Biodynamie, erhielt hier seine Ausbildung. Die Familie Salot schreitet beständig voran, in absoluter Treue zu ihren Entscheidungen, ohne leichten Ruhm zu suchen, sondern indem sie Jahrgang für Jahrgang ein singuläres vitikulturelles Werk aufbaut, das von anspruchsvollen Liebhabern anerkannt wird.

Terroirs und Reben des Adrien Salot

Das Weingut Adrien Salot liegt an zwei gegenüberliegenden Hängen des Marne-Tals, in Bonneil und Chézy-sur-Marne, zwei Dörfern mit komplementären geologischen Profilen. Auf diesen als UNESCO-Welterbe eingestuften Hängen kultiviert die Familie Salot etwas mehr als zwei Hektar alter Reben, deren Wurzeln in Böden reichen, die niemals in der Tiefe bearbeitet oder verändert wurden. Das Terroir besteht aus marinen Kalksteinen, leichten Tonen und fossilienreichen Sanden – eine seltene geologische Vielfalt, die den Champagnern eine ausgeprägte Struktur und ein unverwechselbares aromatisches Profil verleiht, das mineralische Frische mit natürlicher Komplexität verbindet.

Die Parzellen des Weinguts sind als kohärentes Ökosystem konzipiert: Hecken, Bäche und das unterirdische Leben bilden ein Umfeld, das die Rebe verlängert, ohne es zu erdrücken. Zwischen den Reihen wachsen andere Pflanzen frei und bereichern den Boden mit Humus und bewahren das biologische Gleichgewicht des Ganzen. Zu den bekanntesten Lagen des Weinguts zählen "Les Vignes Dieu", nordexponiert auf Ton-Kalk-Böden, und "Les Vignes aux Bêtes" auf reinem Kalkstein. Die alten Reben, von denen einige bereits 1984 in Masselauslese gepflanzt wurden, liefern konzentrierte und perfekt reife Trauben, ideal für die langen Ausbauten ohne Eingriff, die Adrien Salot praktiziert.

Vinifikation des Adrien Salot

Die Vinifikationsphilosophie von Adrien Salot beruht auf einem zentralen Grundsatz: den Wein frei zum Ausdruck kommen zu lassen, ohne ihn in eine technische Norm zu zwingen. Im Keller ist der Ansatz entschieden minimalistisch. Die auf den Trauben natürlich vorhandenen Hefen übernehmen die Gärung, ohne Rückgriff auf Laborhefen. Schwefel wird beim Pressen in sehr geringen Mengen eingesetzt, und kein weiterer chemischer Schutz wird während der Vinifikation hinzugefügt. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert noch kältestabilisiert, um seine gesamte Integrität und die gesamte Energie des Jahrgangs zu bewahren.

Der Ausbau nimmt eine zentrale Stellung im Stil des Weinguts ein. Die Mehrzahl der Cuvées reift je nach Assemblage zehn bis vierundzwanzig Monate in 400-Liter-Fässern, was ihnen eine üppige Substanz, eine schöne Tiefe und eine anhaltende Spannung verleiht. Die Champagner von Adrien Salot sind Jahrgangsweine aus einer einzigen Ernte, die den Charakter jedes Jahrgangs authentisch widerspiegeln. Das Fehlen der Dosage bei nahezu allen Cuvées (Brut Nature, Non Dosé) ist eine bewusste Entscheidung: das Terroir ohne Korrektur, ohne Verschleierung, in seiner ganzen Wahrheit sprechen zu lassen.

Die Cuvées des Adrien Salot

Initiation: Dies ist die Eingangspforte in das Universum Adrien Salot, die zugänglichste Cuvée des Weinguts, aber bereits vollständig repräsentativ für seinen Stil. Assemblage aus 80 % Pinot Meunier und 20 % Chardonnay. Die Säfte stammen von zwei gegenüberliegenden Hängen des Marne-Tals: im Norden tiefe Ton-Kalk-Böden, im Süden gut exponierte Kreideterrasen. Separat in Tanks vinifiziert, ohne Schönung oder Filtration, dann zehn Monate ausgebaut und vor der Abfüllung moderat dosiert, offenbaren sie einen lebhaften, präzisen und bekömmlichen champagne brut. In der Nase Noten von grünem Apfel, reifer Birne, frischer Mandel und weißen Blüten. Am Gaumen ist der Angriff lebhaft, die Struktur leicht, der Abgang klar und leicht salzig. Ideal als Aperitif oder zu einfachen, charaktervollen Speisen ist dieser champagne eine schöne Einführung, um die Arbeit des Weinguts kennenzulernen.

Bêtes à Bon Dieu: Diese Brut-Nature-Cuvée veranschaulicht perfekt die Kunst der Balance bei Adrien Salot. Eine Assemblage aus 50 % Meunier und 50 % Chardonnay, die ihre Trauben aus zwei komplementären Parzellen bezieht: "Les Vignes Dieu" in Chézy-sur-Marne auf Ton-Kalk-Böden und "Les Vignes aux Bêtes" auf reinem Kalkstein. Der Meunier bringt seine Rundheit, seine Frucht und seine Dichte, während der Chardonnay Frische, Finesse und Spannung einbläst. 24 Monate in 400-Liter-Fässern ausgebaut, ohne freie Schwefeldioxid, ohne Schönung, ohne Kältestabilisierung und ohne Filtration, zeichnet sich dieser nicht dosierte Brut Nature durch seine Präzision und Tiefe aus. Die Perle ist schmelzend, der Gaumen breit und kreidig. In der Nase Trockenfrüchte, reifer Apfel, Lindenblüte, feuchte Kreide und ein diskreter Röstnote. Am Gaumen ist der Angriff seidig, die Substanz breit, der Abgang kreidig und frisch, in einem perfekten Gleichgewicht zwischen Spannung und Reife. 

Pampre Meunier: Dieser 100%ige Meunier-Blanc-de-Noirs ist der erdverwurzeltste und parzellenspezifischste Ausdruck des Weinguts. Aus einem einzigen Weinberg, "Les Vignes Dieu", nordexponiert auf Ton-Kalk-Böden, 1984 in Masselauslese gepflanzt, bietet dieser Champagne de lieu eine tiefe und strukturierte Lektüre der Meunier-Rebsorte. Nach dem Pressen wurde der Wein zwei Jahre in einem 400-Liter-Fass ausgebaut, ohne Filtration oder Schönung, und ohne Dosage abgefüllt. Das Ergebnis ist ein breiter, ernsthafter und rassebetonter Champagne, mit einer filigranen Spannung, die eine volle und strukturierte Substanz trägt.

Herbes Folles: Dieser Blanc de Blancs, aus Chardonnay auf den Kalksteinböden des Weinguts gekeltert, ist ein Champagne von großer Finesse. Die malolaktische Gärung und ein Ausbau von 24 Monaten auf der Feinhefe verleihen ihm eine cremige Textur und eine bemerkenswerte Tiefe. Die Nase ist geprägt von Aromen weißer Früchte, zarter Blüten und einer mineralischen Note, die charakteristisch für das champenoise-Terroir ist. Am Gaumen ist das Gleichgewicht perfekt und verbindet eine samtweiche Textur mit einer anhaltenden, eleganten Frische. Nicht dosiert, drückt dieser Champagne mit Reinheit den kalkigen Charakter des Bodens und die außergewöhnliche Reife aus. Eine Lagercuvée für Gaumen, die im Champagne Vertikalität und ausgeprägte Mineralität suchen.

Rougeur Première: Als einziger Rosé-champagne des Weinguts ist "Rougeur Première" ein 100%iger Meunier, vinifiziert mit derselben minimalistischen Strenge wie alle Cuvées von Adrien Salot. Diese nicht dosierte Cuvée offenbart in der Nase Aromen frischer roter Früchte mit einer subtilen würzigen Note. Am Gaumen ist die Textur weich und fruchtig, mit einem samtigen Mundgefühl und einem leicht tannischen Abgang, der Charakter und Biss verleiht. Frisch und gut ausbalanciert zeichnet sich diese Rosé-Cuvée durch ihre schöne Länge und ihre ausgeprägte Persönlichkeit aus, weit entfernt von konventionellen Rosés.

MAN SPRICHT ÜBER UNS

Entdecken Sie 5 gute Gründe, Ihre Weine bei Vins et Millésimes zu kaufen

SCHNELLE LIEFERUNG

Bestellung in 48/72 Std. vorbereitet und anschließend in Styroporverpackung versandt

KOSTENLOSER VERSAND

Ab 600 € Einkauf in Frankreich. Ab 1.500 € für viele europäische Länder

KOSTENLOSE ABHOLUNG

Holen Sie Ihre Bestellung in unserem Lager in La Garenne Colombes (92) ab