L'Esprit de Chevalier

Geschichte des L'Esprit de Chevalier

Das Domaine de Chevalier, eingebettet wie eine Lichtung im Herzen des Waldes von Pessac-Léognan, hat alte Ursprünge. Früher Chibaley genannt, aus dem Gaskognischen für Chevalier (Ritter), verdankt es seinen Namen einem alten Jakobspilgerweg, der die Domaine begrenzt. Das Weingut erlebte seinen Aufschwung in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts unter dem Einfluss der Brüder Ricard, die seinen Stil prägten. 1953 wurde es als Grand Cru Classé de Graves ausgezeichnet, sowohl für seine Rotweine als auch für seine Weißweine.

Seit 1983 gehört das Domaine de Chevalier der Familie Bernard, bedeutende Bordelaiser Négociants. Unter der Leitung von Olivier Bernard, heute umgeben von seinen Söhnen, hat das Weingut bedeutende Investitionen getätigt und sich an die Spitze der Appellation gesetzt. In diesem Geist des Anspruchs entstand 1989 der Zweitwein mit dem Namen L'Esprit de Chevalier, dessen Name den ganz besonderen Geist des Weinguts evoziert. In Rot und Weiß erhältlich, begleitet er insbesondere die Inproduktionnahme der ab 1986 gepflanzten jungen Reben.

Terroirs und Weinberge des L'Esprit de Chevalier

Der Weinberg des Domaine de Chevalier erstreckt sich zusammenhängend rund um das Château, in einer der kühlsten Zonen der Appellation Pessac-Léognan, am Waldrand. Dieses grüne Umfeld schützt die Reben und begünstigt eine frühe Reife der Trauben. Das Terroir vereint schwarze Sande und feine weiße Kiese auf einem hervorragend drainiertem tonig-kiesigem Untergrund, ideal für große Rotweine wie für trockene Weißweine.

Die rote Rebsortenkomposition gibt dem Cabernet Sauvignon den Vorrang (ca. 63 %), ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc, während die Weißen Sauvignon (ca. 70 %) und Sémillon vereinen. Das wie ein Garten gepflegte und auf einen Hohen Umweltwert ausgerichtete Weingut reserviert für L'Esprit de Chevalier hauptsächlich die Ernte seiner jungen Reben sowie die Cuvées, die nicht ganz die Struktur und Präzision des Grand Vin erreichen, aber dennoch elegant und raffiniert bleiben.

Vinifikation des L'Esprit de Chevalier

Die Philosophie des Domaine de Chevalier beruht auf einer drastischen Selektion der Ernte, die bis zu fünf aufeinanderfolgende Lesedurchgänge erfordern kann. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und dann sorgfältig im Weinberg und im Chai sortiert. Die Rotweine werden Parzelle für Parzelle in Edelstahl-, Beton- und Holzbehältern vinifiziert, um die Selektion und die Assemblage zu verfeinern.

Die Weißweine hingegen vergären direkt in Fässern. Die Reifung erfolgt in Fässern aus französischer Eiche, mit etwa einem Drittel neuem Holz, über einen Zeitraum von sechzehn bis achtzehn Monaten und mit regelmäßigem Rühren des Hefegelägers. Für den L'Esprit de Chevalier blanc ermöglicht die Auswahl der Fässer einzeln einen reichen, lebendigen und komplexen Zweitwein. Dieselbe Sorgfalt macht aus dem Rotwein einen charmanten, eleganten Wein, der schon in seiner Jugend verführerisch ist.

Die Cuvées des L'Esprit de Chevalier

L'Esprit de Chevalier rouge (Pessac-Léognan, Rotwein) ist der zweite Rotwein des Weinguts, vom Cabernet Sauvignon dominiert. Er zeigt eine strahlende Granatfarbe und eine komplexe, duftende Nase aus Brombeere, Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere, verbunden mit floralen Noten von Iris und Veilchen, verfeinert durch Gewürze und dunkle Schokolade. Der Gaumen, ausgewogen und seidig, ruht auf samtigen Tanninen und einer eleganten Frische. Charmant und raffiniert, lässt er sich schneller als der Grand Vin genießen und kann dennoch etwa zwölf Jahre gelagert werden; er begleitet ideal Entenmagret, Entrecôte oder rotes Fleisch.

L'Esprit de Chevalier blanc (Pessac-Léognan, trockener Weißwein) ist der zweite Weißwein, aus der Assemblage von Sauvignon und Sémillon. Reich, lebendig und komplex, zeichnet er sich durch die Reinheit seiner Aromen von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und weißen Blüten aus, getragen von einer schönen mineralischen Spannung. Als treuer Spiegel des großen Weißweins kann er schon in seiner Jugend genossen werden, zu Fisch, Meeresfrüchten oder Ziegenkäse.

Weinliebhaber können zudem die großen Weine des Weinguts entdecken: den roten Domaine de Chevalier, ein Inbegriff des Bordelaiser Klassizismus, der Struktur, Komplexität und Eleganz vereint, und den weißen Domaine de Chevalier, der als einer der größten trockenen Weißweine der Welt gilt.