Wie entwickelt sich Château Sociando-Mallet mit der Reifung im Keller?
Château Sociando-Mallet ist bekannt als ein Wein, der auf Lagerung ausgelegt ist und dessen Reifepotenzial zu den beeindruckendsten im Médoc außerhalb der offiziellen Klassifikation zählt. Große Jahrgänge wie 1982, 1989, 1990 oder 2000 zeigen eine bemerkenswerte Entwicklungsfähigkeit über 20 bis 30 Jahre, ja sogar darüber hinaus. Mit der Zeit gewinnt der Wein an aromatischer Komplexität und entwickelt Noten von Trüffel, Leder, Unterholz und milden Gewürzen, während seine Tannine sich allmählich schmelzen und eine äußerst seidige Textur bieten. Für kräftige Jahrgänge wird in der Regel eine Geduld von 8 bis 15 Jahren nach der Ernte empfohlen.
