L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 Rotwein
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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 Rotwein
Die Weingüter de l'Aitonnement, gelegen in Aiton im Savoyen, wird von Maxime Dancoine geleitet, einem in Beaune und Changins ausgebildeten Önologen, der dieses Weingut im Jahr 2016 übernommen hat. Auf 2 Hektar steiler Hanglagen mit grauem Mergel- und Schieferboden, die bio- und biodynamisch zertifiziert sind, revitalisiert dieses Weingut die Appellation Vin de France mit savoyardischen Rebsorten. Die Cuvée Mondeuse Noire Dark Side 2021, ein stiller Rotwein, wird zu 100 % aus Mondeuse Noire alter Reben hergestellt, vinifiziert in Cocciopesto-Amphoren ohne Schwefelzusatz für eine natürliche Maischegärung.
Bei der Verkostung zeigt dieser Wein eine tiefrubinrote Farbe und eine intensive Nase mit schwarzen Früchten wie Brombeere, vermischt mit Pfeffer und Lakritze. Am Gaumen bietet er eine fleischige Textur, feste Tannine und ein würziges Finale, das die dunkle Kraft dieser Rebsorte hervorruft. Ideal zu einem Lamm-Tajine oder einer Kräuterwurst verführt der L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 durch seine Authentizität und seinen ausgeprägten alpinen Charakter.
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