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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 rouge
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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 rouge
Das Domaine de l'Aitonnement, gelegen in Aiton in Savoyen, wird von Maxime Dancoine geleitet, einem in Beaune und Changins ausgebildeten Önologen, der dieses Weingut 2016 übernommen hat. Auf 2 Hektar steiler Hanglagen mit grauen Mergel- und Schieferböden, bio- und biodynamisch zertifiziert, revitalisiert dieses domaine die Appellation Vin de France mit savoyardischen Rebsorten. Die Cuvée Mondeuse Noire Dark Side 2021, ein stiller Rotwein, wird zu 100 % aus alten Mondeuse-Noire-Reben hergestellt und in Cocciopesto-Amphoren ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert, um eine natürliche Infusion zu erzielen.
Bei der Verkostung zeigt dieser Wein eine tiefe Rubinfarbe und eine intensive Nase mit schwarzen Früchten wie Brombeere, vermischt mit Pfeffer und Lakritze. Am Gaumen bietet er eine fleischige Textur, feste Tannine und einen würzigen Abgang, der die dunkle Kraft dieser Rebsorte beschwört. Ideal zu einem Lammtajine oder einer Kräuterwurst, überzeugt L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 durch seine Authentizität und seinen ausgeprägten alpinen Charakter.
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