L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 rouge
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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 rouge
Das Domaine de l'Aitonnement, das in Aiton in Savoyen liegt, wird von Maxime Dancoine geleitet, einem in Beaune und Changins ausgebildeten Önologen, der dieses Weingut 2016 übernommen hat. Auf 2 Hektar steiler Hanglagen mit grauem Mergel- und Schieferboden, bio- und biodynamisch zertifiziert, belebt dieses Weingut die Appellation Vin de France mit savoyardischen Rebsorten neu. Die Cuvée Mondeuse Noire Dark Side 2021, ein stiller Rotwein, wird zu 100 % aus alten Mondeuse-Noire-Reben gekeltert und in Cocciopesto-Amphoren ohne Schwefelzusatz vinifiziert, um eine natürliche Infusion zu erzielen.
Bei der Verkostung zeigt dieser Wein eine tiefrubinrote Farbe und eine intensive Nase aus schwarzen Früchten wie Brombeere, vermischt mit Pfeffer und Lakritze. Am Gaumen bietet er eine fleischige Textur, feste Tannine und einen würzigen Abgang, der die dunkle Kraft dieser Rebsorte heraufbeschwört. Ideal zu einem Lamm-Tajine oder einer Kräuterwurst – L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 besticht durch seine Authentizität und seinen ausgeprägten alpinen Charakter.
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