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Ausone 2005
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El Château Ausone 2005, joya de Saint-Émilion, se despliega sobre una plataforma calcárea. Este vino, dominado por el Cabernet Franc y el Merlot, ofrece notas de frutos negros y un toque mineral tras una crianza en barricas. Denso y elegante, acompañará a las carnes de caza a partir de 2030.
Château Ausone Enclavado en las laderas calcáreas de Saint-Émilion, este domaine familiar encarna la excelencia de un terroir de excepción, forjado por generaciones de apasionados. - Terroir: 7 hectáreas de suelos arcillo-calcáreos y plataformas cretáceas, cuna de una mineralidad única y una elegancia poco común. - Vinificación: Ensamblaje meticuloso de Cabernet Franc y Merlot, criado en barricas de roble nuevo para una estructura a la vez potente y sedosa.
Notas de cata del vino Château Ausone 2005 A la vista – Una capa púrpura profunda con reflejos granate, de una densidad aterciopelada, como un terciopelo mineral tendido sobre la copa. En nariz – Primero notas de violeta fresca y mora silvestre, luego aromas más profundos de regaliz, grafito y trufa negra, realzados por un toque salino que evoca piedras calentadas por el sol. En boca – Una textura untuosa pero vibrante, sostenida por una acidez precisa y una mineralidad calcárea, con un final de una longitud salina y especiada, donde se mezclan frutos negros y matices torrefactos. Servir a 16-18°C en una copa de Burdeos para liberar toda su complejidad.
Añada 2005 Una añada solar y equilibrada, donde la madurez de los frutos se encuentra con una frescura mineral poco común, promesa de una evolución magistral. - Potencial de guarda: 50 a 75 años, conservar en condiciones óptimas (temperatura estable, higrometría controlada).
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