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Ausone 2005
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Le Château Ausone 2005, joyau de Saint-Émilion, s’épanouit sur un plateau calcaire. Ce vin, dominé par le Cabernet Franc et le Merlot, offre des notes de fruits noirs et une touche minérale après un élevage en fûts. Dense et élégant, il accompagnera les gibiers dès 2030.
Château Ausone Niché sur les coteaux calcaires de Saint-Émilion, ce domaine familial incarne l’excellence d’un terroir d’exception, façonné par des générations de passionnés. - Terroir : 7 hectares de sols argilo-calcaires et de plateaux crayeux, berceau d’une minéralité unique et d’une élégance rare. - Vinification : Assemblage méticuleux de Cabernet Franc et Merlot, élevé en fûts de chêne neuf pour une structure à la fois puissante et soyeuse.
Notes de dégustation du vin Château Ausone 2005 À l’œil – Une robe pourpre profonde aux reflets grenat, d’une densité veloutée, comme un velours minéral tendu sur le verre. Au nez – D’abord des notes de violette fraîche et de mûre sauvage, puis des arômes plus profonds de réglisse, de graphite et de truffe noire, relevés par une touche saline qui évoque les pierres chauffées par le soleil. En bouche – Une texture onctueuse mais vibrante, portée par une acidité précise et une minéralité crayeuse, avec une finale d’une longueur saline et épicée, où se mêlent fruits noirs et nuances torréfiées. Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2005 Un millésime solaire et équilibré, où la maturité des fruits rencontre une fraîcheur minérale rare, promesse d’une évolution magistrale. - Potentiel de garde : 50 à 75 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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