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Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2011
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El Chapoutier Côte-Rôtie La Mordorée 2011, procedente de los esquistos micáceos de Côte-Rôtie, es una Syrah de excepción del Norte del Ródano. Frutos negros, violeta y especias componen su paleta, sublimada por una crianza en barricas. En boca, sedoso y mineral, acompaña caza y quesos hasta 2040.
Casa familiar arraigada en los terruños del Ródano, M. Chapoutier perpetúa un legado vitícola donde la biodinámica revela el alma de los suelos.
– Terruño: Esquistos micáceos y ferruginosos de Côte-Rôtie, donde las Syrahs extraen su mineralidad y su tensión.
– Vinificación: Despalillado integral, depósitos de hormigón y crianza en barricas para una expresión pura y estructurada de la variedad.
Notas de cata del vino M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2011
A la vista: Capa púrpura profundo con reflejos granate, de una densidad sedosa y un brillo cretáceo.
En nariz: Aromas de mora silvestre y grosella negra fresca, seguidos de notas de violeta especiada, regaliz y un toque salino que recuerda los esquistos del terruño.
En boca: Textura aterciopelada y tensa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad de grafito, con un final largo y elegante de acentos de cacao y especias suaves.
Servir a 16-18 °C en una copa de vino tinto tipo Borgoña para liberar sus aromas complejos.
Añada 2011
Una añada del norte del Ródano marcada por una madurez equilibrada, donde frescura y concentración se alían para una expresión armoniosa.
– Potencial de guarda: De 30 a 60 años, conservar en bodega a temperatura estable (12-14 °C) y al abrigo de la luz.
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