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Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2011
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Le Chapoutier Côte-Rôtie La Mordorée 2011, issu des schistes micacés de Côte-Rôtie, est un Syrah d’exception du Nord Rhône. Fruits noirs, violette et épices composent sa palette, sublimée par un élevage en fûts. En bouche, soyeux et minéral, il accompagne gibiers et fromages jusqu’en 2040.
Maison familiale ancrée dans les terroirs du Rhône, M. Chapoutier perpétue un héritage viticole où la biodynamie révèle l’âme des sols.
- Terroir : Schistes micacés et ferrugineux des Côte-Rôtie, où les Syrahs puisent leur minéralité et leur tension.
- Vinification : Éraflage intégral, cuves béton et élevage en fûts pour une expression pure et structurée du cépage.
Notes de dégustation du vin M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2011
À l’œil : Robe pourpre profonde aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une brillance crayeuse.
Au nez : Arômes de mûre sauvage et de cassis frais, suivis de notes de violette poivrée, de réglisse et d’une touche saline rappelant les schistes du terroir.
En bouche : Texture veloutée et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité graphite, avec une finale longue et élégante aux accents de cacao et d’épices douces.
Servir à 16-18°C dans un verre à vin rouge de type Bourgogne pour libérer ses arômes complexes.
Millésime 2011
Un millésime nord-rhodanien marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration s’allient pour une expression harmonieuse.
- Potentiel de garde : 30 à 60 ans, à conserver dans une cave à température stable (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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