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Didier Dagueneau Clos du Calvaire 2020
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Le Didier Dagueneau Clos du Calvaire 2020, Sauvignon Blanc de Pouilly-Fumé, naît sur des sols crayeux et siliceux. Ses arômes de citron, de silex et de genêt précèdent une bouche minérale, vive et persistante. Parfait avec coquillages ou poissons, il se garde 8 à 12 ans.
Héritier d’une quête exigeante en vallée de Loire, ce domaine incarne l’alliance rare entre tradition vigneronne et audace technique.
- Terroir : Sols de marnes kimméridgiennes et silex de l’appellation Pouilly-Fumé, où la Loire sculpte des vins d’une minéralité vibrante.
- Vinification : Approche non interventionniste, élevage en fûts pour révéler la pureté du Sauvignon Blanc sans artifice.
Notes de dégustation du vin Didier Dagueneau Clos du Calvaire 2020
À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture presque soyeuse sous la lumière.
Au nez : Arômes de citron vert frais, de buis coupé, de pêche blanche mûre, puis une touche saline rappelant les embruns de Loire, avant de s’ouvrir sur une minéralité crayeuse et profonde.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue qui déploie des notes de pierre à fusil et de fruits jaunes, pour une finale longue et saline, où la tension le dispute à l’élégance.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en saisir toute la complexité.
Millésime 2020
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé la tension minérale si caractéristique de ce terroir.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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