Raveneau Chablis 1er cru Vaillons 2006
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El Chablis 1er Cru Vaillons 2006 de Domaine François Raveneau nace en los suelos calcáreos de Chablis. Este Chardonnay, fermentado en barrica, ofrece aromas de melocotón y tiza. Boca fresca, textura sedosa y final mineral. Puede guardarse 10 años o más; es ideal con pescados o mariscos.
Pilar de la excelencia de Chablis, esta bodega familiar encarna desde hace tres generaciones la unión entre un terruño excepcional y una vinificación de extraordinaria precisión.
- Terruño : Las laderas de Chablis, con sus suelos kimmeridgienses ricos en fósiles marinos, confieren a los vinos su carácter mineral y su tensión salina.
- Vinificación : Fermentación en barricas y crianza en barricas pequeñas, para una expresión pura del Chardonnay, sin artificios.
Notas de cata del vino Domaine François Raveneau Chablis 1er cru Vaillons 2006
- A la vista : Color dorado con reflejos verdes, de limpidez cristalina y textura sedosa, como un velo de seda sobre la piedra.
- En nariz : Primero, notas de melocotón blanco y cereza ácida, seguidas de un toque de pistacho tostado, antes de abrirse a una mineralidad de tiza y una sutil salinidad yodada.
- En boca : Entrada viva y precisa, impulsada por una acidez firme que da paso a un paladar amplio y carnoso, donde la tiza y el yodo se funden en un final largo y definido, de elegancia mineral.
Servir a 11 °C en una copa de vino blanco de Borgoña para liberar toda la complejidad de este gran Chablis.
Anada 2006
Una anada generosa, en la que la madurez de la fruta se equilibra con una mineralidad vibrante, típica de los grandes Chablis.
- Potencial de guarda : Conservar hasta 2026 o más allá, en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz.
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