Bernard Moreau

Histoire du domaine Bernard Moreau

L'histoire du Domaine Bernard Moreau prend racine en 1809, lorsqu'Auguste Moreau construit une cave face au célèbre climat de La Maltroie, à Chassagne-Montrachet, et cultive quelques hectares de vignes sur les coteaux dorés de la Côte de Beaune. C'est ensuite Marcel Moreau, dans les années 1930, qui donne une nouvelle impulsion au domaine en acquérant une grande partie des parcelles actuelles, souvent plantées à l'époque en rouge, sur des terroirs aujourd'hui reconnus comme exceptionnels. Bernard Moreau, fils de Marcel, rejoint l'exploitation dès le début des années 1960, à seulement 14 ans. En 1977, la réputation du domaine est pleinement établie et Bernard lui donne son nom, marquant une étape décisive dans son histoire. En 1995 et 1999, ses deux fils Alexandre et Benoît intègrent le domaine, portant la qualité des vins à un niveau encore supérieur et propulsant la propriété vers une renommée internationale. Depuis 2021, à la suite du départ de Benoît pour fonder sa propre structure, c'est Alex Moreau qui assure seul la direction du domaine, incarnant la cinquième génération d'une lignée viticole d'exception.

Au fil des générations, le Domaine Bernard Moreau est devenu une référence incontournable à Chassagne-Montrachet, distingué notamment par deux étoiles dans le Guide des meilleurs vins de France de la Revue des Vins de France. Ce domaine historique incarne avec constance et passion l'excellence bourguignonne, conjuguant héritage familial et exigence contemporaine dans chaque flacon produit.

Terroirs et Vignes du domaine Bernard Moreau

Le Domaine Bernard Moreau dispose d'un vignoble de 15 hectares répartis sur 14 appellations différentes, principalement localisées sur les communes de Chassagne-Montrachet et de Saint-Aubin, deux terroirs emblématiques de la Côte de Beaune. Les sols de Chassagne-Montrachet sont argilo-calcaires, caractérisés par une belle complexité géologique qui confère aux vins leur texture si particulière : à la fois opulente et tendue, riche et minérale. Les vignes du domaine sont parmi les plus anciennes de l'appellation, certaines remontant à 1939, ce qui contribue directement à la concentration et à la profondeur aromatique des cuvées produites. La propriété conduit ses vignes selon une approche rigoureusement respectueuse de l'environnement : aucun herbicide n'est utilisé depuis plus de quinze ans, les sols sont labourés, et depuis 2014 seuls des produits certifiés biologiques sont employés pour la protection du vignoble.

La maîtrise des rendements est au cœur de la philosophie du domaine : taille courte, ébourgeonnage précis, vendanges en vert si nécessaire et effeuillage estival permettent d'obtenir des raisins sains, équilibrés et parfaitement mûrs à la récolte. Les vendanges sont intégralement manuelles. Le domaine s'étend sur des climates de premier plan, dont certains Premiers Crus et Grands Crus figurant parmi les plus recherchés de Bourgogne. La diversité des expositions et des sous-sols, entre les parties hautes de Chassagne-Montrachet orientées vers la minéralité et les secteurs proches de la frontière avec Puligny-Montrachet, davantage tournés vers la fraîcheur et la fruité, offre une palette de vins d'une remarquable richesse expressive.

Vinifications du domaine Bernard Moreau

Au chai, la philosophie du Domaine Bernard Moreau repose sur un principe fondamental : laisser le terroir s'exprimer avec le minimum d'intervention humaine. Après pressurage, les chardonnays sont élevés en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de bois neuf comprise entre 10 et 30 % selon les cuvées, garantissant un apport boisé discret qui n'écrase jamais le fruit ni la minéralité. Le bâtonnage est volontairement limité, afin de préserver l'éclat du fruit et la précision aromatique propres à chaque climat. Les vins blancs sont soutirés le moins possible, élevés sur lies fines, et mis en bouteille sans filtration dans la grande majorité des cas, après un léger collage. Cette approche respectueuse assure une pureté et une identité remarquables à chaque cuvée.

Pour les vins rouges, l'élevage se déroule en fûts avec 10 à 20 % de bois neuf, sur une durée de 12 à 20 mois selon le niveau d'appellation. Les fermentations alcooliques sont naturelles, conduites avec des levures indigènes. La macération est douce, sans extraction forcée, afin d'obtenir des Pinots Noirs fins, soyeux et expressifs. Les vins du domaine Bernard Moreau se distinguent par un style vibrant et élégant, véritable traduction fidèle des terroirs dont ils sont issus, alliant puissance contenue, fraîcheur minérale et persistance aromatique remarquable.

Les cuvées du domaine Bernard Moreau

Chassagne-Montrachet Blanc (Village) : Cuvée emblématique du domaine, assemblage de plusieurs parcelles situées des deux côtés de l'appellation. Elle représente à elle seule environ 30 % de la production totale et constitue l'une des introductions les plus convaincantes à l'univers blanc de Chassagne-Montrachet. Le nez est puissant, sur les fruits blancs mûrs, les fleurs et des notes beurrées et grillées. La bouche est opulente à l'attaque, puis se tend vers une belle minéralité et une grande persistance en finale.

Chassagne-Montrachet Rouge Vieilles Vignes : Issu de vieilles vignes de Pinot Noir d'une cinquantaine d'années en moyenne, plantées sur des sols argilo-calcaires exposés au sud-est. Vinifié avec des levures indigènes, macération douce, élevage en barriques de plusieurs vins pendant 15 mois, puis affinage en cuve. Le résultat est un vin tout en dentelle, bordé de fruits rouges frais et délicats, doté d'une sève raffinée et persistante en bouche. Mis en bouteille sans filtration.

Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" : Ce Premier Cru de Saint-Aubin, en blanc, se distingue par sa grande fraîcheur aromatique et sa vivacité. Le terroir calcaire et pierreux d'"En Remilly" confère au vin une tension minérale et une énergie particulières. Le nez est floral et fruité, la bouche est vive, droite et précise, avec une belle longueur. Une cuvée qui rivalise facilement avec bon nombre de Premiers Crus de Chassagne-Montrachet.

Saint-Aubin 1er Cru "Sur Gamay" : Autre expression du terroir de Saint-Aubin en blanc, la cuvée "Sur Gamay" présente un profil légèrement plus rond et plus aromatique qu'"En Remilly". Chardonnay issu de sols calcaires, élevage soigné en fûts. Un vin d'une grande digestibilité, alliant fraîcheur, finesse et une belle expression fruitée de l'appellation.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" : Situé sur l'un des versants les plus minéraux de l'appellation, ce Premier Cru blanc révèle un surcroît de profondeur et de silhouette par rapport à la cuvée Village. Nez sur les agrumes concentrés et une légère note beurrée, bouche droite, tendue et d'une belle longueur. Un vin qui reflète parfaitement la précision et l'ambition du domaine dans ses Premiers Crus blancs.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" : L'un des Premiers Crus les plus réputés de Chassagne-Montrachet, "Les Chenevottes" donne un vin d'une grande complexité aromatique : notes briochées, beurrées, florales et fumées au nez, bouche ample présentant un bel équilibre entre le gras et la minéralité de la finale. La persistance est remarquable, avec un grand potentiel de garde allant jusqu'à 15 ans et davantage selon les millésimes.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" : Climat historique du domaine, dont la cave du fondateur Auguste Moreau lui faisait face dès 1809. Planté de chardonnay sur un terroir argileux à petits cailloux, exposé sud-est sur des pentes douces, ce Premier Cru produit un vin alliant avec délectation minéralité et richesse aromatique. L'un des grands vins blancs de la Côte de Beaune, signature absolue de la maison Moreau.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Champs Gain" : Situé à proximité de la frontière avec Puligny-Montrachet, ce Premier Cru exprime une belle fraîcheur et une fruité particulièrement élégante. Le chardonnay y gagne en légèreté et en tension, pour un vin d'une belle précision aromatique, avec une finale longue et minérale. Une cuvée qui réunit puissance et élégance avec beaucoup de naturel.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Morgeot" : Le plus grand Premier Cru de Chassagne-Montrachet en termes de superficie, et l'un des plus réputés. Le domaine Bernard Moreau y exprime tout son savoir-faire : le vin allie puissance et élégance, offrant tous les attributs d'un grand vin blanc de Bourgogne, avec une texture opulente, une finale longue et une minéralité de très haute tenue. Un flacon de référence, noté régulièrement aux plus hauts niveaux par la presse internationale.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" : Joyau du domaine, ce Premier Cru est issu de vignes de 65 ans en moyenne, qui lui confèrent une plénitude et une profondeur hors du commun. Le nez livre des notes pures et distinguées d'agrumes confits, de noisette grillée et de miel. La bouche est grasse, sapide et expressive, avec une matière de grande race. La parcelle propre du domaine sur ce climat ne mesure que 0,35 hectare, ce qui en fait l'une des cuvées les plus rares et les plus recherchées de la propriété.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Cardeuse" (Rouge) : Premier Cru rouge issu du climat Morgeot, "La Cardeuse" est le rouge de garde emblématique du domaine. Caractérisé par un fruit dense et sombre, des tanins sophistiqués et une structure affirmée, il incarne parfaitement ce que Chassagne-Montrachet peut produire de meilleur en rouge. Un vin à la fois profond, élégant et doté d'un réel potentiel de vieillissement.

Chevalier-Montrachet Grand Cru : Sommet absolu de la gamme blanche du domaine, le Chevalier-Montrachet Grand Cru est produit à partir de deux demi-muids (350 litres), soit des quantités infimes qui en font l'un des flacons les plus rares et les plus précieux de la propriété. Le nez est d'une beauté saisissante : zeste d'orange, pierre concassée, légères fleurs blanches, le tout gagnant en intensité à l'aération. La bouche est d'un équilibre parfait, avec un poids et une transparence qui définissent l'excellence bourguignonne à son apogée. Une cuvée présente au domaine depuis le millésime 2010.

Bâtard-Montrachet Grand Cru : Autre Grand Cru de la gamme, le Bâtard-Montrachet s'exprime dans un registre plus charnu et plus ample que le Chevalier-Montrachet, avec une richesse aromatique et une générosité en bouche caractéristiques de ce sublime climat à cheval entre Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Produit en très petites quantités, il représente l'un des sommets du chardonnay bourguignon. Un vin d'exception, destiné à une longue garde.

Corton-Charlemagne Grand Cru : Incursion du domaine dans les Grands Crus de la Côte de Beaune au-delà de la seule Montrachet, le Corton-Charlemagne apporte une expression différente du chardonnay, plus minérale et plus verticale. Produit en volumes très limités, ce Grand Cru prestigieux confirme la capacité du domaine à sublimer plusieurs terroirs d'exception avec une même rigueur et une même sensibilité.

Volnay 1er Cru "Les Santenots" : Cuvée rouge issue de ce Premier Cru de Volnay réputé pour ses Pinots Noirs d'une finesse et d'une élégance remarquables. Alex Moreau s'approvisionne en petits volumes de raisins sur ce terroir d'exception pour produire un vin délicat, parfumé, avec des tanins soyeux et une belle allonge en bouche. Une belle démonstration que l'excellence de la maison Moreau dépasse les frontières de Chassagne-Montrachet.

Pommard 1er Cru "Les Frémiers" : Ultime cuvée rouge de la gamme, ce Premier Cru de Pommard dévoile un Pinot Noir plus structuré et plus charpenté que le Volnay, fidèle au caractère profond et robuste de l'appellation. Produit en petites quantités, "Les Frémiers" conjugue la rigueur du domaine Bernard Moreau avec la puissance naturelle du terroir de Pommard, pour un vin de caractère au beau potentiel de garde.