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Champagne
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Fleury Sonate Extra Brut 2014
La Sonate Extra Brut 2014 de Champagne Fleury naît des sols argilo-calcaires de la Côte des Bar. Assemblage de 85 % de Chardonnay et 15 % de Pinot Noir, vinifié sans soufre, ce champagne révèle des arômes de fruits blancs, une bulle fine et une minéralité crayeuse. Tendu et précis, il accompagne huîtres ou poissons jusqu’en 2030.
Champagne Fleury
Domaine familial ancré à Courteron, dans la Côte des Bar, où la biodynamie façonne chaque cuvée depuis 1989.
- Terroir : Sols argilo-calcaires du Kimméridgien, porteurs d’une minéralité crayeuse et d’une tension caractéristique.
- Vinification : Méthode naturelle, sans soufre ajouté, pour révéler la pureté du fruit et l’authenticité du millésime.
Domaine familial ancré à Courteron, dans la Côte des Bar, où la biodynamie façonne chaque cuvée depuis 1989.
- Terroir : Sols argilo-calcaires du Kimméridgien, porteurs d’une minéralité crayeuse et d’une tension caractéristique.
- Vinification : Méthode naturelle, sans soufre ajouté, pour révéler la pureté du fruit et l’authenticité du millésime.
Notes de dégustation du Champagne Fleury Sonate Extra Brut 2014
À l’œil : Robe dorée pâle, d’une limpidité soyeuse, traversée par un fin cordon de bulles persistantes.
Au nez : Arômes de pomme verte croquante, de fleur d’aubépine, puis de noisette torréfiée et de pain grillé, relevés d’une touche saline et crayeuse.
En bouche : Texture veloutée, acidité vive et minérale, portée par une tension élégante qui s’étire en une finale saline et longue.
Servir entre 10 °C et 12 °C dans une flûte à champagne ou un verre à vin blanc pour en apprécier la complexité.
Millésime 2014
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et profondeur se rencontrent avec harmonie.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2030 dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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