Bonnet Ponson Premier Cru Seconde Nature
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Bonnet Ponson Premier Cru Seconde Nature
Le Champagne Bonnet-Ponson, établi à Chamery dans la Montagne de Reims depuis cinq générations, incarne une viticulture familiale respectueuse, certifiée bio depuis 2013. La cuvée Premier Cru Seconde Nature se distingue par son absence totale de dosage (0 g/l), révélant l’expression brute et authentique de son terroir calcaire. Cet assemblage unique réunit 50 % de Pinot Meunier, 30 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay, vinifiés en cuves inox et fûts de chêne, avec 40 % de vins de réserve pour une profondeur accrue.
À la dégustation, ce champagne arbore une robe jaune pâle lumineuse et une effervescence vive. Le nez dévoile des arômes frais de pomme verte, de citron et de fleurs blanches, nuancés de notes minérales crayeuses. En bouche, il offre une attaque franche, une texture tendue et une finale saline persistante, évoquant la pierre humide. Parfait en apéritif ou avec des fruits de mer, le Bonnet-Ponson Premier Cru Seconde Nature séduit les amateurs de champagnes purs et naturels par son caractère vibrant et sa finesse.
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