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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2006
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Ce Puligny-Montrachet 2006 de Coche-Dury, né sur des sols argilo-calcaires, allie minéralité et complexité. Vinifié en fûts, il séduit par ses notes d’amandes torréfiées et sa bouche vive. Idéal avec des crustacés ou une volaille à la crème, il se garde encore 5 à 10 ans.
Niché au cœur de Meursault, ce domaine familial incarne l’exigence bourguignonne depuis des générations, alliant tradition et précision.
- Terroir : Sols d’argile et de calcaire en Côte de Beaune, berceau des grands Chardonnays, où chaque parcelle révèle une minéralité unique.
- Vinification : Élevage sur lies prolongé en fûts, pour des vins d’une tension soyeuse et d’une profondeur crayeuse.
Notes de dégustation du vin Coche-Dury Puligny-Montrachet Les Enseignères 2006
À l’œil – Robe dorée aux reflets verts, d’une texture onctueuse et lumineuse, comme un voile de soie sur la pierre.
Au nez – Arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits, suivis de notes d’amandes grillées et de noisette torréfiée, avant une touche saline rappelant les embruns.
En bouche – Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, pour une finale longue et saline, où se mêlent fraîcheur et profondeur.
Servir à 12-14°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2006
Un millésime équilibré, où la maturité des raisins s’allie à une acidité vibrante, offrant un vin à la fois généreux et structuré.
- Potentiel de garde : À conserver 10 à 15 ans en cave fraîche et humide, à l’abri des vibrations.
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