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Danjou Banessy Supernova 2020
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Le <À déguster dès aujourd’hui, vin orange du Roussillon, provient de vieilles vignes de Muscat d'Alexandrie sur schiste et marne. Macération d'un mois en grappes entières, élevage en barriques et amphores. Frais, minéral et soyeux, il se marie au canard et gibier à plumes à déguster maintenant.
Domaine viticole ancré dans le Roussillon, où l’héritage des vieilles vignes se mêle à une quête de pureté minérale.
- Terroir : Sols de schiste et de marnes des *Terres Noires*, en Languedoc-Roussillon, façonnant des vins d’une tension crayeuse et d’une rare précision.
- Vinification : Macération prolongée, levures indigènes et élevage en fûts, amphores et béton – une approche artisanale pour révéler l’âme du Muscat d’Alexandrie.
Notes de dégustation du vin Domaine Danjou-Banessy Supernova 2020
À l’œil – Robe dorée aux reflets cuivrés, d’une texture soyeuse et légèrement voilée.
Au nez – Arômes de zestes d’agrumes confits, de fleurs de sureau, de miel d’acacia et de noisette torréfiée, relevés d’une touche saline rappelant les embruns méditerranéens.
En bouche – Une bouche vive et tendue, où l’acidité citronnée épouse une minéralité crayeuse, avant une finale longue et légèrement amère, portée par des notes de thé blanc et de pierre à fusil.
Servir à 12-14°C dans un verre à vin blanc de type *Bourgogne* pour en exalter la complexité.
Millésime 2020
Un millésime marqué par une maturité précoce et une fraîcheur préservée, offrant un équilibre parfait entre richesse aromatique et tension minérale.
- Potentiel de garde : À déguster maintenant, dans des conditions de conservation fraîches (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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