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Loire
| Sancerre
Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2009
Le Clos la Néore 2009 d’Edmond Vatan, issu des Monts Damnés, est un Sancerre minéral et puissant. Ce Sauvignon Blanc sec offre des notes de pamplemousse, d’orange amère et de silex, avec une bouche tendue et saline. Un vin de garde, idéal avec un turbot grillé ou un fromage de chèvre.
Domaine Edmond Vatan
Un domaine familial ancré dans les coteaux escarpés de Chavignol, où le temps semble suspendu entre tradition et exigence.
- Terroir : Une parcelle unique de Sauvignon Blanc sur les sols crayeux des Monts Damnés, en appellation Sancerre, où la minéralité s’exprime avec une rare intensité.
- Vinification : Récolte tardive, pressurage lent et élevage en cuve pour préserver la pureté du fruit et la tension minérale, signature du domaine.
Notes de dégustation du vin Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2009
À l'œil : Une robe dorée aux reflets verts, dense et lumineuse, trahissant une matière soyeuse et une concentration rare pour un blanc de Loire.
Au nez :.
En bouche : Une texture ample et veloutée, portée par une acidité mûre et une tension saline qui s’étire en une finale longue et crayeuse, où se mêlent fraîcheur et complexité.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour libérer toute sa palette aromatique.
Millésime 2009
Un millésime solaire où la maturité des raisins a permis d’atteindre une concentration rare, tout en conservant une fraîcheur minérale caractéristique du terroir.
- Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2030, à condition de le conserver à l’abri de la lumière et des variations de température, idéalement entre 12 et 14°C.
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Un domaine familial ancré dans les coteaux escarpés de Chavignol, où le temps semble suspendu entre tradition et exigence.
- Terroir : Une parcelle unique de Sauvignon Blanc sur les sols crayeux des Monts Damnés, en appellation Sancerre, où la minéralité s’exprime avec une rare intensité.
- Vinification : Récolte tardive, pressurage lent et élevage en cuve pour préserver la pureté du fruit et la tension minérale, signature du domaine.
Notes de dégustation du vin Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2009
À l'œil : Une robe dorée aux reflets verts, dense et lumineuse, trahissant une matière soyeuse et une concentration rare pour un blanc de Loire.
Au nez :.
En bouche : Une texture ample et veloutée, portée par une acidité mûre et une tension saline qui s’étire en une finale longue et crayeuse, où se mêlent fraîcheur et complexité.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour libérer toute sa palette aromatique.
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Un millésime solaire où la maturité des raisins a permis d’atteindre une concentration rare, tout en conservant une fraîcheur minérale caractéristique du terroir.
- Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2030, à condition de le conserver à l’abri de la lumière et des variations de température, idéalement entre 12 et 14°C.
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