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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2015 Magnum
Le Sancerre Clos la Néore 2015 Magnum du Domaine Edmond Vatan, issu des sols argilo-calcaires des Monts Damnés, est un Sauvignon Blanc rare. Ses arômes de fruits blancs et d’agrumes se mêlent à une minéralité crayeuse et des notes d’anis. En bouche, sa tension vive et sa texture précise offrent une finale longue et élégante. Parfait pour la garde, il accompagne huîtres, poissons ou fromages de chèvre.
Domaine Edmond Vatan
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Chavignol, où le Sauvignon Blanc s’exprime avec une rare intensité.
- Terroir : Sols argilo-calcaires kimméridgiens des Monts Damnés, en appellation Sancerre – un écrin de minéralité et de fraîcheur.
- Vinification : Méthode artisanale, respectueuse du fruit et du terroir, pour des vins d’une pureté cristalline.
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Chavignol, où le Sauvignon Blanc s’exprime avec une rare intensité.
- Terroir : Sols argilo-calcaires kimméridgiens des Monts Damnés, en appellation Sancerre – un écrin de minéralité et de fraîcheur.
- Vinification : Méthode artisanale, respectueuse du fruit et du terroir, pour des vins d’une pureté cristalline.
Notes de dégustation du vin Domaine Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2015 Magnum
À l’œil : Robe d’un jaune pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance minérale.
Au nez : Arômes de citron vert et de pamplemousse rose, suivis d’une touche d’ananas mûr, puis d’une subtile note herbacée de sauge, le tout souligné par une salinité crayeuse.
En bouche : Texture tendue et précise, portée par une acidité vive et une minéralité saline, avec une finale longue et élégante, où persistent des nuances d’agrumes et de pierre à fusil.
À servir à 12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2015
Un millésime où la maturité du fruit s’allie à une fraîcheur minérale, offrant un équilibre rare entre souplesse et tension.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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