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Francis Boulard & Fille Blanc de Blancs Brut Nature Vieilles Vignes
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Blanc de Blancs Brut Nature Vieilles Vignes 2021, issu des vieilles vignes de Chardonnay en Champagne, dévoile des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. Sans dosage, ce vin minéral et vif, à la bulle fine, accompagne huîtres et parmesan. À savourer dans les cinq ans.
Un domaine familial ancré en Champagne, où six générations de savoir-faire se transmettent dans le respect du terroir et de la vigne.
- Terroir : Sols crayeux et calcaires des coteaux de la Montagne de Reims, berceau des grands Chardonnays, où l’influence climatique tempérée affine la minéralité des raisins.
- Vinification : Méthode traditionnelle et biologique, privilégiant des fermentations naturelles et un élevage patient pour révéler la pureté du fruit et la tension du terroir.
Notes de dégustation du vin Françis Boulard & Fille Blanc de Blancs Brut Nature Vieilles Vignes 2021
À l’œil : Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, tandis que le cordon de bulles, fin et persistant, dessine une colonne soyeuse.
Au nez : D’abord des effluves de fleurs blanches – aubépine et acacia – suivis d’une fraîcheur citronnée, puis des notes plus profondes d’amande toastée, le tout soutenu par une touche saline et crayeuse.
En bouche : Une attaque vive et précise, où la tension minérale épouse une texture crémeuse, portée par une acidité élégante et une bulle aérienne ; la finale, longue et saline, laisse une impression de pureté et de fraîcheur.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à Champagne effilée pour préserver l’éclat des arômes.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une fraîcheur printanière et un été tempéré, offrant des raisins d’une grande pureté aromatique et d’une belle tension minérale.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver dans un lieu frais (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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