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Val Frison l'Eclos de la Côte Zéro Dosage 2016
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Le Val Frison L'Éclos de la Côte Zéro Dosage 2016, champagne brut nature 100 % Pinot Noir, provient des sols crayeux de Ville-sur-Arce. Élevé en fûts, il révèle des notes de fruits rouges et une minéralité de silex. Sa bouche vive et saline accompagne viandes blanches ou apéritifs raffinés.
Un domaine familial ancré dans la Côte des Bar, où le Pinot Noir s’épanouit sur des sols crayeux, façonnant des champagnes d’une pureté rare.
- Terroir : 6 hectares à Ville-sur-Arce, sur des coteaux argilo-calcaires de la Côte des Bar, berceau du Pinot Noir en Champagne.
- Vinification : Méthodes naturelles, élevage en fûts de chêne et sur lies, pour des cuvées sans artifice, certifiées bio depuis 2003.
Notes de dégustation du vin Val Frison L'Éclos de la Côte Zéro Dosage 2016
À l'œil – Une robe or pâle, traversée par un cordon de bulles fines et persistantes, comme une soie liquide tendue vers la lumière.
Au nez – D’abord la fraîcheur acidulée de la framboise et de la cerise, puis des notes florales de pivoine, avant qu’une touche minérale de silex ne vienne ancrer l’ensemble dans une profondeur saline.
En bouche – Une texture vineuse et soyeuse, portée par une acidité vive et précise, tandis qu’une minéralité crayeuse dessine une finale longue, où se mêlent le citron confit et une pointe d’épices douces.
Servir entre 8 et 10°C, dans une flûte à champagne ou un verre à vin blanc pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2016
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur et la concentration des raisins ont permis d’élaborer un champagne d’une tension remarquable.
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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