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Il Château Latour 1981, prodotto dalle graves di Pauillac, è un Premier Grand Cru Classé dominato dal Cabernet Sauvignon (76%). Affinato in fusti di rovere, offre tannini saldi, mineralità vivace e note di ribes nero e cuoio. Perfetto con carni rosse o formaggi stagionati.
Pilastro del Médoc, questo storico Domaine incarna l'eccellenza dei vini di Pauillac dal XIV secolo.
- Terroir: Graves profondi e argillo-calcarei dell'Enclos, cuore dell'appellation Pauillac, dove il Cabernet Sauvignon si esprime in potenza e mineralità.
- Vinificazione: Affinamento in barrique nuove di rovere francese, rispetto dei cicli lunghi per un'espressione pura del terroir.
Note di degustazione del vino Château Latour 1981
All'occhio: Veste granata con riflessi color mattone, densa e setosa, che tradisce quattro decenni di lenta maturazione.
Al naso: Aromi di ribes nero candito, tabacco biondo e cedro, ravvivati da un tocco salino e da una punta di cuoio patinato, firma dei grandi Pauillac.
In bocca: Texture vellutata, tannini fonduti ma ancora presenti, acidità vivace e finale lungo con accenti di grafite e liquirizia, sostenuta da una mineralità cretosa.
Servire a 16 °C in un calice da Bordeaux per liberarne tutta la complessità.
Annata 1981
Un'annata classica del Médoc, caratterizzata da una maturità equilibrata e da una struttura tannica decisa, ideale per i lunghi invecchiamenti.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni aggiuntivi in condizioni ottimali (cantina fresca, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni).
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