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Der Château Latour 1981, aus den Graves von Pauillac, ist ein Premier Grand Cru Classé, dominiert vom Cabernet Sauvignon (76 %). Im Eichenfass ausgebaut, bietet er feste Tannine, lebendige Mineralität sowie Noten von schwarzer Johannisbeere und Leder. Perfekt zu rotem Fleisch oder gereiften Käsesorten.
Als Eckpfeiler des Médoc verkörpert dieses historische domaine seit dem 14. Jahrhundert die Exzellenz der Weine aus Pauillac.
- Terroir: Tiefe Kies- und Ton-Kalkstein-Böden des Enclos, Herzstück der Appellation Pauillac, wo der Cabernet Sauvignon seine volle Kraft und Mineralität entfaltet.
- Vinifikation: Ausbau in neuen französischen Eichenholzfässern, Respektierung langer Reifungszyklen für einen reinen Ausdruck des Terroirs.
Verkostungsnotizen zum Wein Château Latour 1981
Im Glas: Granatfarbenes Kleid mit ziegelroten Reflexen, dicht und seidig, Zeugnis von vier Jahrzehnten langsamer Reifung.
In der Nase: Aromen von konfierter schwarzer Johannisbeere, hellem Tabak und Zedernholz, bereichert durch einen salinen Hauch und einen Anflug von patiniertem Leder – die Signatur der großen Pauillac.
Am Gaumen: Samtige Textur, geschmolzene, aber noch präsente Tannine, lebendige Säure und ein langer Abgang mit Noten von Graphit und Lakritze, getragen von einer kreidigen Mineralität.
Bei 16 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 1981
Ein klassischer Jahrgang des Médoc, geprägt durch eine ausgewogene Reife und eine ausgeprägte Tanninstruktur, ideal für die lange Lagerung.
- Lagerpotenzial: 15 bis 20 weitere Jahre unter optimalen Bedingungen (kühler Keller, licht- und vibrationsgeschützt).
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