Aurélien Lefort

Geschichte des Weinguts Aurélien Lefort

Der Werdegang von Aurélien Lefort zum Weinberg ist der eines Künstlers, der einer Leidenschaft gefolgt ist, die stärker war als alles andere. Ausgebildet an den Beaux-Arts, hätte er Graveur oder bildender Künstler werden können. Doch die Begegnung mit dem Wein, und genauer gesagt mit den Naturweinen, bringt ihn von diesem Weg ab. Er beginnt seine weinbauliche Ausbildung bei Michel Auger am Domaine des Maisons-Brûlées in Loir-et-Cher, zwei Jahre lang, bevor er Patrick Bouju in der Auvergne stößt, einer Pionierfigur der auvergnaten Naturweine. Dieser Aufenthalt ist entscheidend: Die Auvergne, ihre vulkanischen Terroirs, ihre authentischen Rebsorten und ihr wiederauflebendes Weinbaugebiet werden ihm zur Berufung. 2011 lässt er sich mit seiner Familie in Madriat, nahe Boudes, im Süden des Puy-de-Dôme nieder.

Er pachtet aufgegebene oder durch Chemikalien beschädigte Reben und stellt sie geduldig auf biologischen Anbau um, wobei er manchmal zwei Jahre wartet, bis sie wieder gesunde Früchte tragen können. Die Region Boudes ist einer der fünf historischen Crus der Côtes d'Auvergne, ein seit fast zwei Jahrtausenden bewirtschaftetes altes Weinbaugebiet am Fuße der Ausläufer der Chaîne des Puys. Sowohl an seinen Etiketten als auch an seinen Reben wendet Aurélien seine künstlerische Sensibilität an: Jede Cuvée ist ein grafisches und sensorisches Kunstwerk, das einen Namen trägt, der ebenso aufhorchen lässt wie der Wein überrascht.

Terroirs und Reben des Weinguts Aurélien Lefort

Die Parzellen von Aurélien Lefort sind rund um Madriat und Boudes verstreut, in einem Mosaik geologischer Terroirs von außergewöhnlicher Vielfalt, charakteristisch für diese südliche Vulkanzone des Puy-de-Dôme. Man findet dort Basalt, Granit, kalkhaltige rote Tonböden, sandige und kiesige Tonböden auf Quarzströmen sowie am Hangfuß mergelige weiße Tone. Diese pedologische Vielfalt spiegelt sich unmittelbar in der Palette der Cuvées wider: Jedes Terroir verleiht denselben Rebsorten einen eigenständigen Ausdruck. Die Region Boudes profitiert von einem warmen und lebhaften Mikroklima mit starker Sonneneinstrahlung und erheblichen Temperaturamplituden, die langsame Reife und eine natürliche Aromaverdichtung begünstigen.

Die Rebsortenzusammensetzung basiert auf der klassischen auvergnaten Trilogie: Gamay d'Auvergne (dominierend, am Kordon erzogen, um die Erträge zu begrenzen), Pinot Noir und Chardonnay. Aurélien bedauert tief das schrittweise Verschwinden des Gamay d'Auvergne, einer auf diesen vulkanischen Böden dichten, kraftvollen und würzigen Rebsorte, die durch den Mangel an Baumschulen bedroht ist, die ihn in der Auvergne vermehren können. Alle Reben werden biologisch bewirtschaftet und mit der Hacke bearbeitet, damit die Wurzeln frei atmen können. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Beeren werden streng am Weinstock selektioniert.

Vinifikationen des Weinguts Aurélien Lefort

Die Vinifikation von Aurélien Lefort ist radikal in ihrem Minimalismus: keinerlei Zusätze, kein Schwefel in keiner Phase. Die Gärungen werden ausschließlich mit indigenen Hefen geführt. Die Mazerationen sind lang, häufig in ganzen Trauben, mit sanfter Extraktion durch Schwerkraft. Bei bestimmten Cuvées wie Sérum kann die Mazeration fünf Monate auf alten Gamay d'Auvergne-Reben dauern und ergibt Weine von außergewöhnlicher Konzentration und Komplexität. Bei der Cuvée 1=1 folgt auf die zweimonatige Mazeration in ganzen Trauben eine Reifung im Barrique, was durch die verbleibende natürliche Nachgärung einen leicht prickelnden Rotwein ergibt.

Die Reifung erfolgt je nach Cuvée in gebrauchten Barriques, in Demi-Muids oder im Tank. Kein Schönen, keine Filtration. Die produzierten Mengen sind äußerst gering, häufig unter 500 Flaschen pro Cuvée und Jahrgang, was die extreme Seltenheit dieser Weine auf dem Markt erklärt. Jede Cuvée ist als Einzelstück konzipiert, als einzigartiges Gedächtnis eines Terroirs, eines Jahrgangs und eines Weinbereitungsmoments. Auréliensartistischer Geist zeigt sich in jedem Detail, vom gravierten Etikett bis zur olfaktorischen und geschmacklichen Konzeption des Weines.

Die Cuvées des Weinguts Aurélien Lefort

Sérum (Vin de France) : Kultige und bekannteste Cuvée des Weinguts, aus alten Gamay d'Auvergne-Reben von 1904 auf vulkanischem Terroir. Fünfmonatige Maischemazeration in ganzen Trauben, Reifung in gebrauchten Barriques, ohne zugesetzten Schwefel. Der Wein besitzt eine seltene Intensität und Tiefe: Aromen von eingekochten schwarzen Früchten, orientalischen Gewürzen, Blut und vulkanischer Erde, konzentrierter und fleischiger Gaumen, vorhandene, aber seidige Tannine, endloses und rauchiges Finale. Ein lagerfähiger Gamay d'Auvergne, in verschwindend kleinen Mengen produziert, in einem Stil, der von den größten Mazerationsweinen der Welt inspiriert ist.

Nullepart Cedex (Vin de France) : Rote Cuvée aus Gamay d'Auvergne, vinifiziert in einem zugänglicheren Stil als der Sérum, mit kürzerer Mazeration. Der Name, typisch für Aurélienshumor und schräge Poesie, evoziert die unwahrscheinliche Adresse eines Winzers abseits der ausgetretenen Pfade. Tiefroter, würziger Wein mit Aromen von schwarzer Kirsche, Pfeffer und vulkanischer Mineralität, runder und frischer Gaumen mit bemerkenswerter Trinkbarkeit trotz seiner Konzentration.

Occitdureste (Vin de France) : Rote Assemblage-Cuvée aus Gamay d'Auvergne und anderen Rebsorten des Weinguts je nach Jahrgang. Name mit erfundener Rechtschreibung, der mit Wörtern und Codes spielt, wie die gravierten Etiketten Auréliensorts mit dem Blick spielen. Großzügiger und strukturierter Rotwein mit Aromen von reifen Früchten und Gewürzen, mit vollem Körper und langem, komplexem Finale.

1=1 (Vin de France) : Leicht prickelnde rote Cuvée aus Gamay d'Auvergne auf Terroir aus weißem Ton und Basaltgestein, Reben gepflanzt 1981. Zweimonatige Mazeration in ganzen Trauben, Abfüllung mit Hefesatz, der eine leichte natürliche Kohlensäure erzeugt. Fruchtiges und würziges Bouquet, lebhafter und leicht perlender Gaumen mit saftiger und frischer Textur. Eine originelle und festliche Cuvée im Geiste der naturbelassenen, nicht dosierten Perlweine.

Les Épines (Vin de France) : Rote Cuvée aus Pinot Noir, einer für das Weingut weniger gewohnten Rebsorte, die jedoch mit derselben Sorgfalt und demselben Verzicht auf Zusatzstoffe bearbeitet wird. Feinerer und eleganterer Wein als die Gamay-Cuvées, mit Aromen von Kirsche, Veilchen und einem würzigen, pflanzlichen Hauch, leichter und seidiger Gaumen, frisches und mineralisches Finale. Ein charaktervoller, einzigartiger und einnehmender Pinot Noir.

Assemblage Pinots Noirs, Chardonnays et Gamays (Vin de France) : Rote Cuvée aus einer Assemblage der drei Rebsorten des Weinguts, Pinot Noir (mehrheitlich), Chardonnay und Gamay, ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert. Frucht- und frischbetonter Wein, der die Komplementarität der drei auvergnaten Rebsorten zum Ausdruck bringt, mit rundem und harmonischem Gaumen, Aromen von roten und weißen Früchten sowie einem leichten und bekömmlichen Finale.

Brain Noize (Vin de France) : Rote Cuvée aus Grenache, einer mediterranen Rebsorte, die auf einer Versuchsparzelle des Weinguts angebaut wird. Der ausdrucksstarke Name evoziert die Interferenzen und den Lärm der Welt, die der Wein vergessen hilft. Fleischiger und sonnenverwöhnter Rotwein mit Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Garrigue, runder und großzügiger Gaumen mit samtiger Textur und langem Finale. Ein Ausflug jenseits der klassischen auvergnaten Rebsorten, im neugierigen und erkundungsfreudigen Geist Auréliensorts.

Pqscsqssvt (Vin de France) : Weiße oder orangefarbene Cuvée aus Auxerrois, einer in der Auvergne wenig verbreiteten weißen Rebsorte, mit einem bewusst unaussprechlichen und absurden Namen, der das poetische und grafische Spiel der Etiketten des Weinguts fortsetzt. Weißer oder orangefarbener Wein von Charakter, der eine vulkanische Mineralität und eine originelle Textur bei dieser in der Auvergne seltenen Rebsorte zum Ausdruck bringt. Vertrauliche Cuvée, in sehr kleiner Menge produziert.