Guillemot Michel

Die Weine des domaine Guillemot-Michel: Kauf zum besten Preis

Inmitten des Weilers Quintaine, zwischen Viré und Clessé, verkörpert das domaine Guillemot-Michel eine reine und anspruchsvolle Vision des burgundischen Chardonnay. Auf 6,5 Hektar alter Rebstöcke, die an Hängen gepflanzt sind, kultivieren Sophie, Gautier, Pierrette und Marc seit 1991 in zertifizierter Biodynamie Cuvées von seltener Finesse – klare Ausdrücke des Kalksteinbodens von Quintaine im Herzen der Appellation Viré-Clessé, einem der drei Crus des Mâconnais. Indigene Hefen, natürliche Vinifikation, geduldige Reifung: Jede Flasche zeugt von absoluter Treue zum Ort und zum Jahrgang.

Weiterlesen
Mehr anzeigen
Filter

Preis

40,00 € - 60,00 €

Herkunftsbezeichnung

Jahrgang

Füllmenge

Parker-Punktzahl (WA)

89 - 94

Burghound-Punktzahl

Aucun choix disponible pour ce groupe

Revue du Vin de France Bewertung

Aucun choix disponible pour ce groupe

Bettane & Desseauve Bewertung

Aucun choix disponible pour ce groupe

Im Angebot

Aucun choix disponible pour ce groupe

Diese Liste herunterladen
Es gibt 1 Produkt.
Diese Liste herunterladen
  • Von A bis Z
  • Von Z bis A
  • Günstigster Preis
  • Am teuersten
  • Nach Menge
  • Nach Neuheiten
Guillemot Michel Viré Clessé Quintaine 2010
2 auf Lager
119728
Weiß
75cl
Leicht beschädigt
In den Warenkorb
Bourgogne | Viré Clessé

Guillemot Michel Viré Clessé Quintaine 2010

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
35,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Guillemot-Michel

Das Abenteuer des Domaine Guillemot-Michel wurzelt in einer langen Familiengeschichte, die mit den Hängen von Quintaine verbunden ist, jenem stillen Weiler zwischen den Dörfern Viré und Clessé, mitten im Herzen des Mâconnais. Über mehrere Generationen teilte die Familie Michel ihr Leben zwischen dem Weinberg und dem Handwerk des Steinbrucharbeiters, wobei sie die berühmten Steine von Quintaine abbaute, die von Dijon bis Lyon für die Bearbeitung von Kaminen und Treppen am Ende des 19. Jahrhunderts geschätzt wurden. Die ältesten heute noch in Produktion befindlichen Reben wurden vom Großvater von Pierrette bei seiner Rückkehr aus dem Ersten Weltkrieg im Jahr 1918 gepflanzt und legten damit den Grundstein für ein wertvolles weinbauliches Erbe.

1982, nach einem Studium der Weinbau- und Önologiewissenschaften in Beaune und anschließend in Montpellier, kehrten Pierrette Michel und ihr Mann Marc Guillemot zurück, um den Familienbetrieb zu übernehmen. 1985 füllten sie ihren allerersten Jahrgang unter dem Namen Guillemot-Michel ab und wählten die Unabhängigkeit gegenüber der Genossenschaftskellerei. Bereits nach ihrer Rückkehr wurden die Reben auf ökologischen Landbau umgestellt und ab 1991 in biodynamischen Anbau überführt (Demeter-Zertifizierung von 1992 bis 2017, danach Biodyvin seit 2018), was das domaine zu einem der Pioniere der Biodynamie in Bourgogne machte. Seit 2012 übernehmen ihre Tochter Sophie und ihr Mann Gautier schrittweise das Steuer und führen diese Philosophie weiter, während sie das Sortiment erweitern.

Terroirs und Reben des Domaine Guillemot-Michel

Die 6,5 Hektar Chardonnay des domaine erstrecken sich im Süden der Bourgogne, auf den Hängen von Quintaine, auf halbem Weg zwischen Mâcon und Tournus. Der Untergrund ruht auf jurassischen Kalksteinen (vom Bathonium bis zum Oxfordium, etwa 160 Millionen Jahre alt), dem gemeinsamen Fundament des großen Teils des burgundischen Weinbaugebiets. Allerdings weist das Terroir von Quintaine einen atypischen Charakter auf: Das Relief erzeugt eine hohe Dichte sommerlicher Gewitter, die die Dekarbonatisierung der Kalksteine zu Schluff beschleunigen. Dieser regelmäßige Wassereintrag im Sommer bewahrt eine schöne natürliche Säure, der geringe Anteil an aktivem Kalk fördert eine tiefe Verwurzelung, und der Schluff beherbergt ein einzigartiges Mikrobiom, das direkt an den Gärungen und der aromatischen Signatur der Weine beteiligt ist.

Die Parzellen, alle zur aufgehenden Sonne ausgerichtet, profitieren vom mäßigenden klimatischen Einfluss der Saône. Das domaine setzt sich aus mehreren Klimazonen zusammen: Champ-Rond (2,5 Hektar), die größte Parzelle, die sanft zur großen Hecke abfällt, die von Pierrette und Marc gepflanzt wurde, Champ-Choley (1 Hektar) etwas weiter oben am Hang, und die Chapelle Saint-Trivier (0,5 Hektar), die die Blöcke Pesselières, Cordonnière und Lie-Monin umfasst. Die Reben, im Durchschnitt 55 bis 60 Jahre alt, stammen aus Massenselektionen, mit als Höhepunkt der mehr als hundertjährigen Parzelle, die 1918 gepflanzt wurde und für die Cuvée Charleston ausgewählt wurde.

Weinbereitung im Domaine Guillemot-Michel

Im Domaine Guillemot-Michel beginnt die Weinbereitung im Weinberg. Die Biodynamie wird dort mit Sorgfalt praktiziert, unter Einsatz von Pflanzenpräparaten (Schafgarbe, Schachtelhalm, Brennnessel, Luzerne, Baldrian, Beinwell, Thymian, Oregano, Bohnenkraut), die im Domaine angebaut oder wild gesammelt werden. Die Erträge sind bewusst niedrig gehalten, die Böden lebendig, und die manuelle Lese ermöglicht eine sorgfältige Auswahl vollreifer Trauben. Im Keller haben Pierrette und Marc, trotz ihrer doppelten Ausbildung als Önologen und inzwischen unterstützt von Sophie und Gautier, die Entscheidung für minimale Eingriffe getroffen.

Die Trauben werden sanft gepresst, die Moste kühlen eine Nacht lang ab, um die klaren Säfte von den Trub zu trennen, anschließend verlaufen die alkoholische und die malolaktische Gärung auf natürliche Weise durch ausschließlich indigene Hefen und Bakterien, ohne jeden exogenen Zusatz. Je nach Cuvée erfolgt die Reife in Betonbehältern, in alten Demi-Muids oder in Tonamphoren von 800 Litern. Die Weine verbleiben bis zur Abfüllung zu Beginn des darauffolgenden Sommers auf feiner Hefe, was ihnen jene unverwechselbare Tiefe und aromatische Präzision verleiht.

Die Cuvées des Domaine Guillemot-Michel

Viré-Clessé Quintaine: die historische Cuvée des domaine, die seit 1985 produziert wird, war bis 2014 der einzige Wein des Hauses. Aus einer Assemblage von 6 der 6,5 Hektar des domaine stammend und in Betonbehältern vinifiziert, ist sie der getreueste Ausdruck des Terroirs von Quintaine und des Jahrgangs. Zart, rassenrein, geprägt von einer salinen Mineralität und Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Honig, besitzt sie ein bemerkenswertes Alterungspotenzial, das häufig an die dreißig Jahre heranreicht.

Viré-Clessé Charleston: aus einer sehr kleinen Parzelle von 0,25 Hektar Reben, die 1918 vom Urgroßvater von Sophie gepflanzt wurden, wird diese vertrauliche Einzellagencuvée ein Jahr lang in alten Demi-Muids von mehr als zehn Jahren ausgebaut, gefolgt von sechs weiteren Monaten im Tank auf der Hefe. Charleston bietet eine beeindruckende Konzentration, eine vielschichtige Textur und ein mehrdimensionales Profil, das buttrige Zitrusfrüchte, Birne, Bienenwachs und dezente Vanillenoten vereint – für einen großen burgundischen Weißwein mit sehr langem Alterungspotenzial.

Viré-Clessé Retour à la Terre: 2017 kreiert, stammt diese Cuvée aus einer Auswahl alter Reben der Parzelle Champ-Rond auf tonreichen Böden. Am letzten Tag der Lese geerntet, wird sie vollständig in Tonamphoren von 800 Litern vergoren und ausgebaut. Die Atmung der Amphore verleiht dem Wein eine strahlende Reinheit, Aromen von exotischen Früchten, reifen Zitrusfrüchten, hellem Honig, Orangenblüte und frischem Brot, mit einem breiten, feinen und gespannten Gaumen.

Une Bulle (Méthode Ancestrale): prickelnder 100% Chardonnay aus der historischen Parzelle Lie-Monin (eisenhaltige rote Tonböden), Une Bulle entstand zur Feier der Hochzeit von Sophie und Gautier. Die Trauben werden am ersten Tag der Lese bei etwa 12,5% Potenzial geerntet, während der Gärung in die Flasche gefüllt, um die natürlichen Zucker zu erhalten, und anschließend 15 bis 24 Monate auf der Hefe gereift, bevor ein undosiertes degorgierdatum erfolgt. Das Ergebnis ist ein frischer, eleganter Blanc de Blancs mit Noten von Apfel, Birne, Mandel, Brioche und Trockenfrüchten, getragen von einem feinen und anhaltenden Mousseux.

MAN SPRICHT ÜBER UNS

Entdecken Sie 5 gute Gründe, Ihre Weine bei Vins et Millésimes zu kaufen

SCHNELLE LIEFERUNG

Bestellung in 48/72 Std. vorbereitet und anschließend in Styroporverpackung versandt

KOSTENLOSER VERSAND

Ab 600 € Einkauf in Frankreich. Ab 1.500 € für viele europäische Länder

KOSTENLOSE ABHOLUNG

Holen Sie Ihre Bestellung in unserem Lager in La Garenne Colombes (92) ab