Antoine Petitprez

Geschichte des Weinguts Antoine Petitprez

Antoine Petitprez stammt aus Tonnerre, in Bourgogne. Als ausgebildeter Biochemieingenieur merkte er schnell, dass die Industrie nichts für ihn war. Er fing ganz von vorne an, absolvierte einen BTS Viti-Öno, interessierte sich für die Biodynamie und die Mondrhythmen. Für seinen Abschluss als Agraringenieur verfasste er eine Abschlussarbeit über den Einfluss des Mondes auf Rebe und Wein. Diese grundlegende Arbeit zeugt von einer entschieden ganzheitlichen Weinvision, bei der die natürlichen Zyklen jede Geste im Weinberg wie im Keller leiten.

Ein echter Weltenbummler, zog er los, um die Welt zu bereisen, von den Weinbergen von Bourgogne bis zu denen des Roussillon, mit einem Abstecher nach Kalifornien und Kanada, um sein Wissen über Rebe und Wein zu bereichern. Gestärkt durch diese Erfahrungen kehrte er in sein heimatliches Bourgogne zurück und ließ sich in Pommard nieder. 2008 gründete er eine Negoziant-Struktur namens Uliz und richtete einen Keller in Pommard ein, wo er Trauben von Partnerwinzern vinifiziert, mit denen er das gesamte Jahr über zusammenarbeitet.

Mit wachsendem Ruf hat Antoine einige der größten burgundischen Häuser bei ihrem Übergang zur Biodynamie beraten: Dujac, Clavelier, Comte Liger-Bel-Air, Méo-Camuzet, Confuron. Es ist diese doppelte Rolle als Eliteberater und unabhängiger Winzer, die Antoine Petitprez zu einer einzigartigen Persönlichkeit in der französischen Weinlandschaft macht. In jüngerer Zeit hat er 1,8 Hektar Reben in La Rochepot und Baubigny, in den Hautes Côtes de Beaune, auf 400 Metern Höhe erworben und damit seine burgundische Verwurzelung und seinen Willen, weingüter-Weine neben seinem qualitativen Negoziant-Sortiment zu erzeugen, gefestigt.

Terroirs und Reben des Weinguts Antoine Petitprez

Das Weingut Antoine Petitprez ist die Begegnung zweier grundlegend verschiedener Weinbauwelten, vereint durch dieselbe Anforderung an Qualität und Natürlichkeit.

In Bourgogne wählt Antoine mit Bedacht die besten Parzellen bei Partnerwinzern aus, die sich dem ökologischen Landbau verschrieben haben. Er hat eine Vorliebe für prestigeträchtige Appellationen wie Gevrey-Chambertin oder Pommard, die er auf natürliche Weise nach einem sehr strengen Pflichtenheft vinifiziert. Seine burgundischen Parzellen decken ein breites Spektrum an Appellationen ab: Bourgogne Aligoté, Weißweine aus Bourgogne (Chardonnay), Côte de Nuits-Villages, Santenay und die bekannten Einzellagen von Pommard. Die tonkalkhaltigen Böden der Côte d'Or verleihen den Trauben eine mineralische Spannung und Tiefe, die charakteristisch für das große Bourgogne sind. Seit dem Erwerb eigener Reben in den Hautes Côtes de Beaune kultiviert Antoine nun direkt in Biodynamie Terroirs in der Höhe mit geschützten Expositionen.

In Savoyen hat sich Antoine Petitprez am Fuß des Massivs der Bauges in der Gemeinde Saint-Alban-Leysse niedergelassen. Dort kultiviert er Rebstöcke einer alten 72-jährigen Massenauslese auf Böden aus Kalkschutt des oberen Juras, einem tiefen Mosaik, das den Weinen viel Persönlichkeit verleiht. Dieses Höhenterroir, durchflutet von alpinem Licht und einem kontrastreichen Gebirgsklima ausgesetzt, produziert Trauben von einzigartiger Frische und Mineralität. Die savoyardischen Rebsorten Jacquère, Altesse (Roussette) und Mondeuse Noire drücken hier ihre ganze Eigenheit aus, weit entfernt von den Codes des konventionellen Weins.

In beiden Weinbaugebieten ist die Philosophie dieselbe: Respekt vor dem Bodenleben und den Pflanzenzyklen, manuelle Weinlese bei optimaler Reife für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Massenauslesematerial wird bevorzugt, was eine genetische Vielfalt im Dienst des Terroir-Ausdrucks gewährleistet.

Vinifikationen des Weinguts Antoine Petitprez

Der Ansatz von Antoine Petitprez im Keller ist ebenso minimalistisch wie seine Arbeit im Weinberg. Manuelle Ernte, ganze Trauben, spontane Gärungen: Antoine begleitet, hegt, überwacht und versucht, so wenig wie möglich einzugreifen. Keine exogenen Hefen, keine Zusatzstoffe, keine Filtration, kein Schönen: Die Weine entstehen und entwickeln sich frei, geleitet einzig von der diskreten Hand des Winzers.

Antoine vinifiziert eine Reihe von Weinen aus streng ausgewählten Trauben, die er durchschnittlich 18 Monate ausbaut. Ohne Zusatzstoffe, im Allgemeinen ohne zugesetzten Schwefel, mit langem Ausbau und einer Vinifikation durch Infusion ganzer Trauben verwendet er Fässer von mindestens zehn Weinen. Der ausschließliche Einsatz gebrauchter Fässer ist bewusst: Es geht darum, den Wein zu belüften, ohne ihm einen Holzeindruck aufzuzwingen, und so die aromatische Reinheit und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Die Gärungen werden natürlich durch die einheimischen Hefen angestoßen, und der Wein wird ausschließlich in gebrauchten Fässern ausgebaut. Dieser wird weder filtriert noch geschönt, bevor er abgefüllt wird. Sowohl für die savoyardischen als auch für die burgundischen Cuvées leitet der Mondkalender die Entscheidungen über Einkellerung, Abzug und Abfüllung – eine natürliche Konsequenz eines Winzers, der die Biodynamie zum intellektuellen Fundament seines gesamten Ansatzes gemacht hat.

Ganze Trauben, schonende Mazerationen, Vinifikationen ohne Schwefel: Antoine begleitet seine Weine, ohne sie zu drängen, und führt sie dorthin, wo er sie haben möchte. Das Ergebnis ist eindrucksvoll: Weine von bemerkenswerter Zartheit und Präzision, zugleich geradlinig und komplex, in ihrer Jugend leicht zu trinken, aber mit echtem Lagerpotenzial.

Die Cuvées des Weinguts Antoine Petitprez

Bourgogne Aligoté Les Valendons

Aus einer Aligoté-Parzelle auf tonkalkhaltigem Boden ist dieser burgundische Weißwein eine der emblematischsten Cuvées des Weinguts. Ein erster Kontakt, der wirklich verblüfft: in der Nase eine feine Reduktion auf Sesam und Schalenfrüchten, dahinter Obstgartenfrucht und ein wenig geröstete Mandel. Am Gaumen entfaltet der Wein großzügiges Volumen und eine schneidende Struktur, getragen von einer lebendigen Säure und einer anhaltenden Salzigkeit. Dies ist ein charaktervoller Aligoté, weit entfernt von den wässrigen Standards der Rebsorte, der hier in den Händen eines aufmerksamen Winzers seine ganze Noblesse offenbart. Leicht gekühlt servieren, ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten und Frischkäse.

Weißweine aus Bourgogne La Combe (Chardonnay)

Aus der Lage Les Combes wird diese Cuvée aus sorgfältig bei lokalen Biobauern ausgewähltem Chardonnay hergestellt, der Pflügen besondere Bedeutung beimisst und biodynamische Methoden einschließt. Der Wein ist lebendig und offenbart energetische Noten von Zitrusfrüchten und Weißfrüchten, Blüten und Mineralien. Er wird von einer edlen Säure belebt und klingt in einem leicht salzigen Register aus. Die Weißweine aus Bourgogne „La Combe" fügen sich in denselben Rahmen wie der Aligoté ein: pures Vergnügen.

Rotweine aus Bourgogne Roue Libre (Pinot Noir)

Die Cuvée „Roue Libre" klingt wie eine Selbstverständlichkeit. Es ist ein unmittelbarer, direkter, fröhlicher Wein. Aus burgundischem Pinot Noir, der in ganzen Trauben vinifiziert wird, verkörpert dieser leichte und fruchtige Rotwein perfekt die Philosophie der Freiheit und Natürlichkeit des Weinguts. Leicht gekühlt serviert, begleitet er ebenso gut eine Charcuterie wie ein Gericht mit gebratenem Geflügel.

Rotweine aus Bourgogne Les Sorbins (Pinot Noir)

Der Bourgogne Les Sorbins gewinnt an Schultern, an Volumen und überzieht den Gaumen mit einem Samtgefühl. Aus einer sorgfältig nach Reife und Komplexität ausgewählten Parzelle illustriert dieser Wein die Fähigkeit von Antoine Petitprez, das Beste aus dem burgundischen Pinot Noir herauszuholen. Lange in neutralen Fässern ausgebaut, entwickelt er eine seidig-strukturierte und bemerkenswert fruchttiefe Persönlichkeit. Beim Öffnen leicht karaffen, um seine ganze Breite zu offenbaren.

Pommard Les Carrelles (Pinot Noir)

Les Carrelles ist Antoines Signaturwein. Eine Rebe, die einen besonderen Platz in seinem Herzen einnimmt: alte Stöcke von 87 Jahren auf dem unteren Teil von Pommard. Ein Saft von unglaublicher Energie, eine Länge, ein Abgang, ein Korn, ein Mundgefühl. Es ist alles da. Diese Cuvée ist die Quintessenz der Arbeit von Antoine Petitprez in Bourgogne: ein natürlicher Pommard, ohne Schnörkel, der mit einer beunruhigenden Reinheit die Tiefe und Eleganz des Terroirs der Côte de Beaune ausdrückt.

Savoyen Blanc Brise de Pente (Jacquère)

Beim Verkosten dieser 100 % Jacquère-Cuvée stellt man sich vor, im Gleitschirm über die belebenden Luftströmungen der Berge zu gleiten. Antoine kultiviert Rebstöcke einer alten 72-jährigen Massenauslese, die wenig Alkohol produzieren und dem Wein eine bemerkenswerte Frische und Leichtigkeit verleihen. Die acht Monate in nicht neuen Fässern geben ihm genau das, was er braucht, um sich zu belüften. Ein savoyardischer Wein von kreideartiger Mineralität, perfekt zu einem Crozets-Gratin, gebratenen Jakobsmuscheln oder einem gereiften Savoyer Käse.

Savoyen Blanc Turbulence (Altesse / Roussette)

Aus der Altesse, der königlichen Savoyer Rebsorte, auch Roussette genannt, drückt dieser trockene Weißwein die ganze Spannung und aromatische Komplexität eines außergewöhnlichen alpinen Terroirs aus. Blumig und mineralisch in der Nase, mit Noten von Birne, Akazienhonig und einem feinen Salztouch, entfaltet er am Gaumen einen langen, frischen und präzisen Abgang. Ein Gastronomiewein, zu servieren mit Flusskrebs, Zander in weißer Buttersauce oder einem gereiften Saint-Marcellin.

Savoyen Rouge Ascendance / Les Côtes / Coteau de la Mort (Mondeuse Noire)

Diese Mondeuse von Antoine Petitprez ist bereits fantastisch: fruchtig, blumig und würzig. Man befindet sich in Eleganz und Finesse; die Nase ist ein Strauß aus Brombeeren, Veilchen und Pfingstrose. Der Gaumen von schöner Frische ist tief, fein und seidig. Frisch auf kleinen Beeren, weiche Tannine, Frische und Gewürze: die Mondeuse nach Antoine Petitprez ist eine Offenbarung für denjenigen, der diese Rebsorte für rustikal hielt. Ideal zu gegrilltem roten Fleisch oder Wild in Sauce.

Savoyen Rouge Premier Vol (Mondeuse Noire)

Die Nase ist sehr ausdrucksstark mit schwarzen Früchten und Pfeffer, recht komplex. Am Gaumen ist die Substanz einnehmend und samtig. Als wahre Spitzencuvée des Weinguts in Savoyen ist „Premier Vol" eine Parzellenauswahl von Mondeuse aus den besten Lagen, mit äußerster Sorgfalt vinifiziert und lange ausgebaut. Ein charakterstarker Wein, der zwei bis fünf Jahre im Keller ruhen sollte, um seine ganze Komplexität zu offenbaren.