Antoine Petitprez

Geschichte des Weinguts Antoine Petitprez

Antoine Petitprez stammt aus Tonnerre, in Bourgogne. Als ausgebildeter Biochemikeingenieur bemerkte er schnell, dass ihm die Industrie nicht zusagte. Er begann von vorn, absolvierte einen BTS für Weinbau und Önologie, interessierte sich für Biodynamie und Mondrhythmen. Für seinen Abschluss als Agraringenieur verfasste er eine Abhandlung über den Einfluss des Mondes auf den Weinberg und den Wein. Diese grundlegende Arbeit zeugt von einer entschieden holistischen Sichtweise des Weins, bei der natürliche Zyklen jeden Handgriff im Weinberg wie im Keller leiten.

Ein Weltenbummler durch und durch, machte er sich auf, die Welt zu bereisen, und zog von den Weinbergen der Bourgogne zu denen des Roussillon, mit einem Abstecher nach Kalifornien und Kanada, um sein Wissen rund um Rebe und Wein zu erweitern. Gestärkt durch diese Erfahrungen kehrte er in seine Heimat Bourgogne zurück und ließ sich in Pommard nieder. Im Jahr 2008 gründete er ein Négociant-Unternehmen namens Uliz und richtete einen Chai in Pommard ein, wo er Trauben von Partnerwinzern vinifiziert, mit denen er das ganze Jahr über zusammenarbeitet.

Mit wachsendem Ruf beriet Antoine einige der renommiertesten burgundischen Häuser bei ihrer Umstellung auf Biodynamie: Dujac, Clavelier, Comte Liger-Bel-Air, Méo-Camuzet, Confuron. Diese Doppelrolle als Elite-Berater und unabhängiger Winzer macht Antoine Petitprez zu einer einzigartigen Persönlichkeit in der französischen Weinlandschaft. Jüngst erwarb er 1,8 Hektar Rebfläche in La Rochepot und Baubigny, in den Hautes Côtes de Beaune, auf 400 Metern Höhe, und festigt damit seine burgundische Verwurzelung sowie seinen Willen, Domänenweine neben seinem qualitativen Négoce-Sortiment zu produzieren.

Terroirs und Rebflächen des Weinguts Antoine Petitprez

Das Weingut Antoine Petitprez ist die Begegnung zweier grundlegend verschiedener Weinbauwelten, vereint durch dieselbe Anspruchshaltung in Qualität und Natürlichkeit.

In Bourgogne wählt Antoine sorgfältig die besten Parzellen bei Partnerwinzern aus, die ökologischen Landbau betreiben. Er hat eine Vorliebe für renommierte Appellationen wie Gevrey-Chambertin oder Pommard, die er auf natürliche Weise nach strengen Auflagen vinifiziert. Seine burgundischen Parzellen umfassen ein breites Spektrum an Appellationen: Bourgogne Aligoté, Bourgogne Blanc (Chardonnay), Côte de Nuits-Villages, Santenay und die berühmten Lieux-dits von Pommard. Die tonkalkhaltigen Böden der Côte d'Or verleihen den Trauben eine mineralische Spannung und Tiefe, die charakteristisch für den großen Bourgogne ist. Seit dem Erwerb seiner eigenen Reben in den Hautes Côtes de Beaune kultiviert Antoine nun direkt in Biodynamie Höhenlagen-Terroirs mit geschützten Expositionen.

In Savoyen hat sich Antoine Petitprez am Fuß des Massivs der Bauges niedergelassen, in der Gemeinde Saint-Alban-Leysse. Dort kultiviert er Rebstöcke einer alten 72-jährigen Massenauslese auf Böden aus jurassischen Kalkschutthalden, einem tiefen Mosaik, das den Weinen viel Persönlichkeit verleiht. Dieses Höhenlagen-Terroir, von alpinem Licht durchflutet und einem kontrastreichen Gebirgsklima ausgesetzt, bringt Trauben von einzigartiger Frische und Mineralität hervor. Die Savoyer Rebsorten Jacquère, Altesse (Roussette) und Mondeuse Noire entfalten hier ihre gesamte Eigenheit, weit entfernt von den Normen des konventionellen Weins.

In beiden Weinbaugebieten ist die Philosophie identisch: Respekt vor dem Bodenleben und den Zyklen der Pflanze, manuelle Lese bei optimaler Reife für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Massenselektionen werden bevorzugt, um eine genetische Vielfalt im Dienst des Terroirausdrucks zu gewährleisten.

Vinifikationen des Weinguts Antoine Petitprez

Der Ansatz von Antoine Petitprez im Keller ist ebenso minimalistisch wie seine Arbeit im Weinberg. Manuelle Ernte, Ganztraubenverarbeitung, spontane Gärungen: Antoine begleitet, hegt und pflegt, überwacht und versucht, so wenig wie möglich einzugreifen. Keine exogenen Hefen, keine Zusatzstoffe, keine Filtration, keine Schönung: Die Weine entstehen und entwickeln sich frei, geleitet einzig von der diskreten Hand des Winzers.

Antoine vinifiziert eine Reihe von Weinen aus sorgfältig ausgewählten Trauben, die er im Durchschnitt 18 Monate ausbaut. Ohne Zusatzstoffe, in der Regel ohne zugesetzten Schwefel, mit langem Ausbau und Vinifikation durch Infusion ganzer Trauben verwendet er Fässer aus mindestens zehn Weinjahrgängen. Der ausschließliche Einsatz gebrauchter Fässer ist bewusst gewählt: Es geht darum, den Wein zu belüften, ohne ihm ein holziges Gepräge aufzuzwingen, und so die aromatische Reinheit und den Terroirausdruck zu bewahren.

Die Gärungen werden auf natürliche Weise durch indigene Hefen angestoßen, und der Wein reift ausschließlich in gebrauchten Fässern. Er wird weder filtriert noch geschönt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Sowohl für die Savoyer als auch für die burgundischen Cuvées leitet der Mondkalender die Entscheidungen über den Kellereintritt, das Abziehen und die Abfüllung – ein natürlicher Ansatz eines Winzers, der die Biodynamie zum intellektuellen Fundament seiner gesamten Tätigkeit gemacht hat.

Ganze Trauben, behutsame Mazeration, Vinifikation ohne Schwefel: Antoine begleitet seine Weine, ohne sie zu drängen, und bringt sie dorthin, wo er sie haben möchte. Das Ergebnis ist beeindruckend: Weine von bemerkenswerter Delikatesse und Präzision, zugleich geradlinig und komplex, in der Jugend leicht zu trinken und mit echtem Reifepotenzial.

Die Cuvées des Weinguts Antoine Petitprez

Bourgogne Aligoté Les Valendons

Aus einer Aligoté-Parzelle auf tonkalkhaltigem Boden stammend, ist dieser burgundische Weißwein eine der emblematischsten Cuvées des Weinguts. Ein erster Kontakt, der schlicht verblüfft: in der Nase eine feine Reduktion auf Sesam und Schalenfrüchten, dahinter Obstgartenfrüchte und ein Hauch gerösteter Mandeln. Am Gaumen entfaltet der Wein ein großzügiges Volumen und eine schneidende Struktur, getragen von lebhafter Säure und anhaltender Salinität. Dies ist ein charaktervoller Aligoté, weit entfernt von den wässrigen Standards der Rebsorte, der hier in den Händen eines aufmerksamen Winzers seine ganze Noblesse offenbart. Kühl servieren, ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten und Frischkäse.

Bourgogne Blanc La Combe (Chardonnay)

Aus dem Lieu-dit Les Combes stammend, wird diese Cuvée aus sorgfältig bei lokalen Winzern, die nach biologischen Grundsätzen arbeiten, ausgewähltem Chardonnay bereitet – mit besonderem Augenmerk auf Bodenbearbeitung und unter Einbezug biodynamischer Methoden. Der Wein ist lebhaft und offenbart lebendige Noten von Zitrusfrüchten und weißem Kernobst, Blüten und Mineralien. Er wird von einer edlen Säure belebt und klingt in einem leicht salzigen Register aus. Der Bourgogne Blanc „La Combe" steht in derselben Tradition wie der Aligoté: reiner Genuss.

Bourgogne Rouge Roue Libre (Pinot Noir)

Die Cuvée „Roue Libre" klingt wie eine Selbstverständlichkeit. Es ist ein unmittelbarer, direkter, fröhlicher Wein. Aus burgundischem Pinot Noir vinifiziert in ganzen Trauben, verkörpert dieser leichte und fruchtige Rotwein die Philosophie von Freiheit und Natürlichkeit des Weinguts perfekt. Leicht gekühlt serviert, begleitet er sowohl Charcuterie als auch gebratenes Geflügel.

Bourgogne Rouge Les Sorbins (Pinot Noir)

Der Bourgogne Les Sorbins gewinnt an Substanz und Volumen und legt sich wie Samt auf den Gaumen. Aus einer sorgfältig auf Reife und Komplexität ausgewählten Parzelle stammend, veranschaulicht dieser Wein die Fähigkeit von Antoine Petitprez, das Beste aus dem burgundischen Pinot Noir herauszuholen. Lang in neutralen Fässern ausgebaut, entwickelt er eine seidene Struktur und eine bemerkenswerte fruchtige Tiefe. Beim Öffnen leicht dekantieren, um seine volle Fülle zu entfalten.

Pommard Les Carrelles (Pinot Noir)

Les Carrelles ist Antoines Signature-Wein. Ein Weinberg, der ihm besonders am Herzen liegt: alte 87-jährige Rebstöcke im unteren Bereich von Pommard. Ein Saft von unglaublicher Energie, Länge, Abgang, Körnung und Mundgefühl. Hier ist alles vorhanden. Diese Cuvée ist die Quintessenz der Arbeit von Antoine Petitprez in Bourgogne: ein natürlicher Pommard ohne Schnörkel, der die Tiefe und Eleganz des Terroirs der Côte de Beaune mit verblüffender Reinheit zum Ausdruck bringt.

Savoie Blanc Brise de Pente (Jacquère)

Beim Verkosten dieser 100 % Jacquère-Cuvée stellt man sich vor, mit dem Gleitschirm auf den erfrischenden Luftströmungen aus den Bergen zu gleiten. Antoine kultiviert Rebstöcke einer alten 72-jährigen Massenauslese, die wenig Alkohol produzieren und dem Wein eine bemerkenswerte Frische und Leichtigkeit verleihen. Die acht Monate in gebrauchten Fässern geben ihm genau das, was er zum Atmen braucht. Ein Savoyenwein von kreidiger Mineralität, der perfekt zu einem Gratin de crozets, gebratenen Jakobsmuscheln oder einem Käse aus Savoyen passt.

Savoie Blanc Turbulence (Altesse / Roussette)

Aus der Altesse gekeltert, der königlichen Rebsorte Savoyens, auch Roussette genannt, bringt dieser trockene Weißwein die gesamte Spannung und aromatische Komplexität eines außergewöhnlichen alpinen Terroirs zum Ausdruck. Blumig und mineralisch in der Nase, mit Noten von Birne, Akazienhonig und einem feinen salzigen Touch, entfaltet er am Gaumen einen langen, frischen und präzisen Abgang. Ein Gastronomiewein, der zu Flusskrebsen, Zander in Beurre blanc oder einem gereiften Saint-Marcellin passt.

Savoie Rouge Ascendance / Les Côtes / Coteau de la Mort (Mondeuse Noire)

Diese Mondeuse von Antoine Petitprez ist bereits fantastisch: fruchtig, blumig und würzig. Man bewegt sich in Eleganz und Finesse; die Nase ist ein Strauß aus Brombeeren, Veilchen und Pfingstrose. Der Gaumen ist von schöner Frische, tiefgründig, fein und seidig. Frisch auf kleinen Beeren, geschmeidige Tannine, Frische und Gewürze: Die Mondeuse nach Antoine Petitprez ist eine Offenbarung für alle, die diese Rebsorte für rustikal hielten. Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch oder Wildfleisch in Sauce.

Savoie Rouge Premier Vol (Mondeuse Noire)

Die Nase ist sehr ausdrucksstark mit dunklen Früchten und Pfeffer – recht komplex. Am Gaumen ist die Substanz packend und samtig. Als echte Spitzencuvée des Weinguts in Savoyen ist „Premier Vol" eine parzellenweise Selektion von Mondeuse aus den besten Expositionen, mit äußerster Sorgfalt vinifiziert und lange ausgebaut. Ein charaktervoller Wein, der zwei bis fünf Jahre im Keller ruhen sollte, um seine volle Komplexität zu entfalten.