Ballot Millot

Die Weine des Domaine Ballot-Millot: Kauf zum besten Preis

Seit 1630 in Meursault ansässig, ist das Domaine Ballot-Millot eines der ältesten Familiengüter der Côte de Beaune. Seit 2000 leitet Charles Ballot, die siebzehnte Generation von Winzern, dieses zehn Hektar große Weingut mit Leidenschaft und Anspruch auf den renommierten Terroirs von Meursault, Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard und Beaune. Biologische Bodenbearbeitung, manuelle Weinlese, präzise Ausbaumethoden und ein Minimum an neuem Holz: Die Weine von Ballot-Millot – elegante Weißweine und geschliffene Rotweine – überzeugen durch ihre Reinheit, ihre Mineralität und ihr bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis.

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Preis

720,00 € - 740,00 €

Herkunftsbezeichnung

Jahrgang

Füllmenge

Parker-Punktzahl (WA)

90 - 94

Burghound-Punktzahl

89 - 92

Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

16 - 16

Im Angebot

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Ballot Millot Chevalier Montrachet 2018
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91475
Weiß
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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Ballot Millot Chevalier Montrachet 2018

720,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
600,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Ballot-Millot

Die Geschichte des Domaine Ballot-Millot wurzelt im Jahr 1630, als die Familie ihre ersten Reben in Meursault erwarb. Im Laufe von sechzehn Generationen haben die Ballot geduldig ein außergewöhnliches weinbauliches Erbe aufgebaut, das trotz sukzessiver Erbteilungen über die Jahrhunderte bewahrt wurde. Die Vereinigung der Familien Ballot und Millot durch die Heirat von Philippe Ballot und Aleth Millot ermöglichte die Zusammenführung einiger der begehrtesten Parzellen der Côte de Beaune, insbesondere in den berühmten Premiers Crus Perrières und Genevrières von Meursault.

Im Jahr 2000 übernahm Charles Ballot, die siebzehnte Generation von Winzern, nach seiner Ausbildung in Neuseeland und Kalifornien die Leitung des domaine von seinem Vater Philippe. Im domaine geboren und aufgewachsen, kennt Charles seit frühester Kindheit jede Parzelle, jeden Tank und jedes Fass. Unter seinem Einfluss leitete das domaine eine Rückkehr zu traditionellen Praktiken ein: Verzicht auf chemische Herbizide, Bodenbearbeitung durch Pflügen, manuelle Weinlese, strenge Selektion der Trauben und Reduzierung der Erträge. Diese qualitative Erneuerung, von der gesamten Fachpresse gelobt (Bettane et Desseauve, Wine Advocate, La Revue du Vin de France), hat Ballot-Millot in den Rang der diskreten Referenzen der Côte de Beaune erhoben.

Terroirs und Reben des Domaine Ballot-Millot

Das Weinberg des Domaine Ballot-Millot erstreckt sich über rund 10 Hektar, ausschließlich in der Côte de Beaune gelegen. Die Aufteilung spiegelt die weiße Berufung des Hauses wider: 8 Hektar Chardonnay auf Meursault und Chassagne-Montrachet, 2 Hektar Pinot Noir auf Volnay, Pommard und Beaune sowie ein halber Hektar Aligoté. Das Domaine besitzt Parzellen in fünf Premiers Crus von Meursault (Perrières, Charmes, Genevrières, Bouchères, Poruzots) sowie bemerkenswerte Lieu-dit-Village-Lagen wie Les Criots oder Les Narvaux.

Die Böden, vorwiegend tonig-kalkhaltig und mergelhaltig und typisch für die Côte de Beaune, bieten einen idealen Rahmen für die Entfaltung von Chardonnay und Pinot Noir. Das Alter der Reben reicht von 30 Jahren bei Les Criots bis über 70 Jahre bei Les Genevrières – ein Garant für Konzentration und Tiefe. Das domaine wird nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus und des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet. Charles Ballot verzichtet auf chemische Herbizide zugunsten des Pflügens, beschränkt die Behandlungen auf das Wesentliche, praktiziert die Grünlese und bevorzugt die manuelle Weinlese mit sorgfältiger Selektion im Weinberg und im Keller.

Vinifikation des Domaine Ballot-Millot

Im Keller signiert Charles Ballot präzise, wenig interventionistische Vinifikationen, die der burgundischen Tradition treu bleiben. Die Weine werden weder geschönt noch gefiltert, um den gesamten texturalen und aromatischen Reichtum der Trauben zu bewahren. Bei den Weißweinen erfolgt die Reife zwölf Monate in Eichenfässern (10 % neues Holz für die Villages, rund 25 % für die Premiers Crus), gefolgt von einem sechsmonatigen Aufenthalt im Edelstahltank nach dem Abstich, mit dem Ziel, dem Chardonnay ein Maximum an Frische und Spannung zu verleihen.

Bei den Rotweinen wurde die Maischestandzeit seit 2011 verlängert, um mehr Tiefe zu gewinnen. Die Vinifikation erfolgt mit entrappten Trauben und sanfter Extraktion. Die Reife dauert rund 18 Monate in Eichenfässern, ergänzt durch zwei weitere Monate im Edelstahltank vor der Abfüllung. Charles Ballot richtet sich bei den Abstichen und der Abfüllung auch nach den Mondzyklen. Dieser zugleich moderne und traditionsverbundene Stil erzeugt lineare, mineralische und präzise Weiße sowie duftende, charmante und elegante Rote.

Die Cuvées des Domaine Ballot-Millot

Bourgogne Aligoté : aus einer Parzelle von 50 Ar stammend, spielt dieser straffe und lebhafte Weiße die Karte der Frische, der Zitrusfrüchte und der weißen Blüten. Perfekter burgundischer Aperitifwein.

Weißweine aus Bourgogne : eleganter und zugänglicher Chardonnay, mit derselben Sorgfalt vinifiziert wie die höherwertigen Crus. Noten von weißen Blüten, frischen Früchten und schöner Mineralität im Abgang.

Bourgogne Pinot Noir : genussvoller Rotwein aus jungen Pinot-Noir-Reben, frischer und fruchtiger Ausdruck der burgundischen Rebsorte, ideal zum Trinken in der Jugend.

Meursault Village : aus einer Parzelle von rund 2 Hektar dreißigjähriger Reben auf tonig-kalkhaltigem Boden. Reife 18 Monate in Fässern (25 % neu), dann 6 Monate im Tank. Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, geröstetem Brot und buttrigen Noten. Geschmeidiger, sapider und langer Gaumen.

Meursault Les Criots : ein früh reifender Village-Wein aus rund 30 Jahre alten Reben mit sanftem, frischem Volumen, schöner Spannung, ausgewogener Rundheit und sorgfältiger Substanz. Ideal zu weißem Fleisch oder Fisch in Sauce.

Meursault Les Narvaux : bemerkenswerter Lieu-dit Village, der Weine von herrlicher salziger Rückwärtigkeit, großer Reinheit und dichtem mineralischen Gerüst hervorbringt.

Meursault 1er Cru Les Bouchères : Premier Cru von spitzenhafter Feinheit mit konsistenter Substanz, tiefem floralem Duft vermischt mit Zitrusfrüchten und einer Spur Gewürze. Breiter und fleischiger Wein, reich, gut ausgewogen, mit sehr frischem Abgang.

Meursault 1er Cru Les Charmes : aus über 45 Jahre alten Reben stammend. Wein von kristalliner Energie und bemerkenswerter Präzision, geprägt von floralen Aromen, Grapefruitnoten, einem üppigen und abgerundeten Gaumen, viel Frucht und Eleganz.

Meursault 1er Cru Les Genevrières : das Herzstück des domaine, aus den ältesten Reben (rund 65 bis 70 Jahre). Perfekt ausgewogener Wein mit satiniertem und raffiniertem Gaumen, guter Säure, Fülle, großer Komplexität und bemerkenswerter Länge. Noten von Birne, weißen Blüten, grünem Apfel, Muskat und Gewürzen.

Meursault 1er Cru Les Perrières : emblematischer Premier Cru von Meursault, aus rund 35 Jahre alten Reben auf sehr kalkhaltigem Boden. Breiter und kraftvoller Wein mit schöner Spannung, ausgeprägter mineralischer Frische und vollendeter Struktur. Ideal zu weißem Fleisch oder gegrilltem Fisch.

Meursault 1er Cru Les Poruzots : kostbarer Premier Cru mit gespanntem mineralischen Gerüst, der Noten von kandierten Zitrusfrüchten, gelben Früchten und einem Hauch von Feuerstein ausdrückt, auf einem eleganten und anhaltenden Gaumen.

Meursault rouge : seltene Ausdrucksform des Pinot Noir in Meursault – ein neugieriger und delikater Wein mit hellem Kleid und elegantem, fruchtigem Profil, zu entdecken für Liebhaber burgundischer Raritäten.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Morgeot (Tête du Clos et Grand Clos) : weiße Premiers Crus aus Chassagne, die die typische Fülle des Dorfes mit einem präzisen mineralischen Gerüst verbinden. Noten von weißen Früchten, gerösteter Haselnuss und Blüten, breiter und gespannter Gaumen.

Beaune 1er Cru Les Épenottes : eleganter und fruchtiger roter Premier Cru der Côte de Beaune, geprägt von Aromen nach Kirsche, Himbeere und sanften Gewürzen, mit einem seidigen und harmonischen Gaumen.

Volnay 1er Cru Santenots : charmanter Premier Cru mit tiefem Rubinkleid, floralem Duft mit Noten von roten Beeren und Pflaumen. Runder, geschmeidiger Gaumen mit würzigem Fruchtfleisch, großem Gleichgewicht und dem typischen Charme der Volnay.

Volnay 1er Cru Taillepieds : aus über 35 Jahre alten Reben stammend, zeichnet sich dieser Premier Cru durch sein komplexes Aroma von Pflaumen und Gewürzen aus, mit einem tiefen, gespannten und raffinierten Gaumen, der für eine mehrjährige Lagerung geschaffen ist.

Pommard 1er Cru Les Pézerolles : aus über 40 Jahre alten Reben stammend, entwickelt dieser tiefgründige Premier Cru eine genussvolle Nase nach Pflaumen, kleinen schwarzen Früchten und floralen Gewürzen. Dichter, strukturierter Gaumen mit aufeinanderfolgenden Schichten aus Frucht und Gewürzen – ein Lagerwein par excellence.

Pommard 1er Cru La Refène : rassebetonter Premier Cru mit saftiger, kraftvoller Substanz – das Markenzeichen der großen Pommard – hier durch den Haustil zu mehr Eleganz und Finesse geführt.

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