Jean Chauvenet

Geschichte der Weingüter Jean Chauvenet

Die Geschichte der Weingüter Jean Chauvenet beginnt im Jahr 1964, als Jean Chauvenet in Nuits-Saint-Georges sein eigenes Weingut gründet und damit an eine lange familiäre Weinbautradition anknüpft. Er übernimmt die Ländereien, die ihm von seinem Vater übergeben wurden, und beginnt geduldig mit dem Aufbau eines außergewöhnlichen Parzellenbesitzes, der auf die besten Klimalagen von Nuits-Saint-Georges ausgerichtet ist. Über mehr als vierzig Jahre widmet Jean Chauvenet seine gesamte Energie der Erweiterung des Weinguts und der Abfüllung seiner Premiers Crus.

1994 übernahmen seine Tochter Christine und ihr Schwiegersohn Christophe Drag den Familienbetrieb anlässlich des Renteneintritts von Jean. Christophe Drag, bei seiner Ankunft noch ein relativer Neuling in der Weinwelt, bringt eine moderne und energiegeladene Note in diese Familien-Weingüter ein. Unter seiner Leitung der Vinifikationen erleben die Weingüter einen stetigen Aufstieg, insbesondere ab dem Jahrgang 2009, bis sie zu einer der verlässlichen Größen der Appellation Nuits-Saint-Georges werden. Heute werden nahezu zehn Hektar Rebfläche von der vierten Generation der Winzer bewirtschaftet. Die Weingüter bemühen sich, Jahrgang für Jahrgang, den reinsten Ausdruck der Terroirs des Weinbergs in einem zugleich eleganten, stilvollen und der Tradition von Nuits-Saint-Georges treuen Stil festzuhalten.

Terroirs und Weinberge der Weingüter Jean Chauvenet

Der Weinberg der Weingüter Jean Chauvenet erstreckt sich über 9,5 Hektar, davon nahezu 7 Hektar, die sich auf die Appellation Nuits-Saint-Georges konzentrieren, was die Weingüter zu einem anerkannten Spezialisten dieses großen burgundischen Crus macht. Die Dorfparzellen (etwa 2,5 Hektar) verteilen sich auf den Norden von Nuits-Saint-Georges, auf der Seite von Vosne, über vier Klimalagen: Aux Allots, Aux Saints-Jacques, La Petite Charmotte und Aux Saints-Juliens. Die von Schluff, Sand und Kies geprägten Böden verleihen dem Wein seine charakteristische Komplexität.

Die Weingüter verfügen außerdem über sieben renommierte Premiers Crus: Aux Argillas, Les Bousselots, Les Damodes (auf der Seite von Vosne-Romanée), Rue de Chaux, Les Perrières, Les Vaucrains und Aux Six Pièces. Eine außergewöhnliche Parzelle von 2,5 Hektar, bepflanzt mit 70 Jahre alten Reben, ermöglicht die Herstellung der Cuvée Vieilles Vignes. Das Durchschnittsalter der Reben in den Weingütern beträgt 45 bis 55 Jahre, was für Tiefe und Konzentration bürgt. Alle Reben werden nach biologischem Landbau bewirtschaftet, mit einer Zertifizierung, die sich in der Erlangung befindet, im Rahmen eines zutiefst umwelt- und naturverbundenen Ansatzes.

Vinifikationen der Weingüter Jean Chauvenet

Im Keller praktiziert Christophe Drag eine traditionelle, präzise und anspruchsvolle Vinifikation. Die Lese erfolgt vollständig von Hand. Die Beeren werden zu 100 % entrappt und anschließend in Edelstahltanks für eine kalte Vorfermentations-Mazeration (10 bis 12 °C) über 5 bis 6 Tage gegeben, eine Technik, die die Extraktion der feinsten Aromen begünstigt. Die Gärung verläuft sodann über etwa zwanzig Tage bei Temperaturen zwischen 28 und 32 °C, mit täglich zwei Pigeages, um eine kontrollierte Extraktion von Farbe und phenolischen Verbindungen zu fördern.

Nach dem Pressen werden die Weine statisch in Puffertanks über 2 bis 3 Tage débourbt und anschließend in Fässer für die malolaktische Gärung und den Ausbau umgefüllt. Der Anteil an neuem Holz ist bewusst begrenzt, bei etwa 15 %, um den Wein zu stützen, ohne seinen Terroircharakter zu überdecken. Der Ausbau dauert 18 Monate, danach werden die Weine für zwei Wochen in Tanks zusammengeführt, bevor sie ohne Schönung und Filtration abgefüllt werden. Dieser traditionelle, aber präzise Ansatz bringt authentische Nuits-Saint-Georges hervor, die von der Kritik für ihr Gleichgewicht, ihre solide, aber nicht raue Tanninstruktur, ihre komplexe aromatische Palette und ihre ausgezeichnete Reifefähigkeit (15 Jahre und mehr bei den großen Cuvées) gelobt werden.

Die Cuvées der Weingüter Jean Chauvenet

Rotweine aus Bourgogne: Als regionale Einstiegscuvée veranschaulicht dieser Pinot Noir den Hausstil perfekt – mit einer ausdrucksstarken Nase aus frischen roten Früchten, einem geschmeidigen, ausgewogenen und erfrischenden Gaumen. Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, um den Stil des Weinguts kennenzulernen.

Nuits-Saint-Georges (Village): Die emblematische Dorfcuvée des Weinguts. Dieser Nuits-Saint-Georges stammt aus der Assemblage von vier Parzellen im Norden der Appellation (Aux Allots, Aux Saints-Jacques, La Petite Charmotte, Aux Saints-Juliens). Eine bedeutende Produktion (etwa 13.500 bis 17.000 Flaschen je nach Jahrgang), mit einer soliden Tanninstruktur, einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität aus Kirsche, Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Mandel, einem geschmeidigen, ausgewogenen und langen Gaumen. Ein bemerkenswerter Botschafter seiner Appellation.

Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes: Die Leitwein-Cuvée des Weinguts, aus 2,5 Hektar alten Reben von 70 Jahren. Eine Produktion von etwa 13.000 bis 15.000 Flaschen je nach Jahrgang. Der Wein zeichnet sich durch eine diskrete, aber elegante Aromatik aus, die an schwarze Früchte und Tabak erinnert, gut eingebundene und samtige Tannine, eine genussvolle Rundheit und ein langes Finale. Ein sehr empfehlenswerter Botschafter der Appellation.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas: Ein renommierter Premier Cru im Norden der Appellation. Dieser Wein zeichnet sich durch seine polierte und seidige Textur, sein reifes Kirschfruchtaroma und sein langes würziges Finale aus. Bewundernswerte Präzision und Reinheit.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Bousselots: Ein Premier Cru im Norden der Appellation, dieser Wein bietet Noten von kleinen roten Früchten und Unterholz, einen frischen Gaumenangriff, der zur Mitte hin gehaltvoller wird und im Finale von einer feinen tannischen Festigkeit gestützt wird.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes: Der nördlichste Premier Cru, auf der Seite von Vosne-Romanée gelegen, bekannt dafür, feine und elegante Weine hervorzubringen. Diese ihrem Terroir treue Cuvée besticht durch ihre hübsche Nase aus roten Früchten, ergänzt durch ein gut integriertes Holzaroma, ihr Gleichgewicht, ihre tannische Feinheit und ihre Frische. Geschmeidiger und runder Gaumen ohne wuchtige Tannine, gestützt durch eine feine Säure.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rue de Chaux: Ein emblematischer Premier Cru der Appellation, dieser Wein wird für seine fruchtigen und würzigen Aromen, seinen knackigen, fruchtfleischigen und frischen Gaumen geschätzt, der auf feinen und rassigen Tanninen aufgebaut ist.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières: Ein klassischer Premier Cru des Weinguts, gelegen auf einem kalkigen Steilhangboden. Er bringt in der Regel eher feine als wuchtige Weine hervor, doch der Hausstil neigt dazu, eine zurückhaltende Kraft herauszuarbeiten. Tiefes Granatrot, Nase aus zerdrückten schwarzen Früchten, Sauerkirsche und sanften Gewürzen, dichter, fleischiger und genussvoller Gaumen, langes und von soliden Lagertanninen gut gestütztes Finale.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Six Pièces: Ein seltener und vertraulicher Premier Cru des Weinguts. Diese Cuvée entfaltet ein strahlendes Fruchtaroma, eine saftige Textur und ein seidiges Tanningerüst, ganz dem eleganten und raffinierten Stil des Hauses entsprechend.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains: Das Flaggschiff des Weinguts – dieser Premier Cru zählt zu den schönsten Terroirs von Nuits-Saint-Georges. Der Wein zeichnet sich durch seine reifere und intensivere Frucht im Vergleich zu den anderen Cuvées aus, eine seidene und verfeinerte Textur, eine tiefe Konzentration, eine bemerkenswerte Feinheit und eine außergewöhnliche Länge. Mit einer Verbindung aus Reichtum und Eleganz, präzisen Tanninen und breiter Fruchtfülle ist dies ein vollständiger Wein, geschaffen für lange Lagerung und der vollendetste Ausdruck des Weingutstils.