Lou Dumont

Geschichte des Weinguts Lou Dumont

Das Abenteuer Lou Dumont beginnt in Tokio in den 1990er Jahren, als der junge Sommelier Koji Nakada eine Leidenschaft für die Weine der Bourgogne entwickelt. 1996 verlässt er Japan, um sich in Beaune niederzulassen und eine Ausbildung in Önologie am CFPPA zu absolvieren. Während seiner Französischkurse in Dijon lernt er Jae Hwa Park kennen, eine koreanische Studentin, die seitdem seine Ehefrau geworden ist. Nach mehreren Praktika auf dem Château Kirwan im Bordelais, dann in kleinen Häusern der Champagne und des Elsass sowie einem Aufenthalt bei Bouchard Aîné und Mommessin, erwirbt Koji ein fundiertes Wissen über die großen französischen Weinberge.

Im Jahr 2000 gründeten Koji und Jae Hwa das Maison Lou Dumont in Gevrey-Chambertin, einen kleinen Weinhandel mit handwerklichem Geist, der vollständig auf Qualität ausgerichtet ist. Der Name Lou Dumont verbindet den Vornamen ihrer Patentochter, Lou, mit dem französischen Wort "mont" (Berg) – eine Anspielung auf die Berglandschaften ihrer jeweiligen Kindheit. Das Etikett trägt drei japanische Schriftzeichen, die Himmel, Erde und Mensch bedeuten – ein Symbol für den Begriff des Terroirs. Im Jahr 2012 vollzog das Paar einen wichtigen Schritt: Es erwarb seine ersten Parzellen, darunter einen hundertjährigen Aligoté-Weinberg, eine Parzelle Bourgogne rouge sowie ein begehrtes Stück Land in Gevrey-Chambertin.

Terroirs und Weinberge von Lou Dumont

Mit Sitz in Gevrey-Chambertin verarbeitet das Maison Lou Dumont Trauben, die zu 90 % aus der Côte de Nuits stammen, sowie aus renommierten Appellationen der Côte de Beaune wie Corton, Pommard, Meursault, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune und Ladoix. Das Weingut stützt sich auf ein Netzwerk sorgfältig ausgewählter Winzer, die ihre Reben nach ökologischen Grundsätzen oder ähnlichen Prinzipien bewirtschaften. Ein Teil der Trauben für den Bourgogne rouge stammt sogar aus einem biodynamisch bewirtschafteten Weinberg in der Côte Chalonnaise.

Koji Nakada legt ein striktes Mindestalter von 30 Jahren für die verwendeten Reben fest – ein Garant für Konzentration und Tiefe. Einige Parzellen, wie die Lage La Platière in Gevrey-Chambertin, beherbergen sogar Rebstöcke von über 75 Jahren. Dieses Mosaik aus Terroirs – von den Kalk- und Mergelböden der Côte de Nuits bis hin zu den Ton-Kalk-Böden der Côte de Beaune – ermöglicht es Lou Dumont, eine Palette von Appellationen anzubieten, die vom bescheidenen Bourgogne bis zum Grand Cru reicht, über zahlreiche Villages und Premiers Crus.

Vinifikation von Lou Dumont

Im Weinkeller verteidigt Koji Nakada eine bewusst minimalistische Vinifikation in der reinsten burgundischen Tradition. Die Lese erfolgt von Hand, die Beeren werden sorgfältig sortiert und dann mit ihren indigenen Hefen vergoren, ohne industrielle Zugabe. Abstiche und Umpumpen werden auf das Notwendigste beschränkt, um sanfte Extraktionen zu erzielen, die Finesse gegenüber Kraft bevorzugen. Die Schwefeldosen werden bewusst reduziert – sowohl während der Reifung als auch beim Abfüllen.

Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, mit einem kontrollierten Anteil an neuem Holz, um das Fruchtaroma niemals zu überdecken. Die Weine werden ohne übermäßige Schönung oder Filtration abgefüllt, um ihre Textur, ihre aromatische Transparenz und ihre Treue zum Terroir zu bewahren. Diese geduldige, beinahe kontemplative Philosophie, die dem japanischen Blick auf das Handwerk entlehnt ist, verleiht den Cuvées von Lou Dumont ihre unverwechselbare Handschrift: Eleganz, Reinheit, Balance und eine seltene Trinkfreudigkeit.

Die Cuvées von Lou Dumont

Bourgogne Rouge: Einstiegscuvée, die hauptsächlich aus Pinot Noir gewonnen wird und mit der gleichen Sorgfalt wie die höheren Gewächse vinifiziert wird. Sie zeichnet sich durch eine leuchtende Frucht, feine Tannine und die für den Hausstil typische Frische aus – ein perfektes Abbild der Philosophie von Lou Dumont.

Bourgogne Blanc Cuvée Famille: Assemblage aus Chardonnay mit Noten von weißen Früchten, Blüten und Mandeln. Leuchtender, reiner und leicht trinkbarer Wein – ideal, um den präzisen Stil des Weinguts zu entdecken.

Bourgogne Aligoté: Aus hundertjährigen Parzellenreben gewonnen, die 2012 erworben wurden, bietet dieser straffe und mineralische Weißwein eine einzigartige aromatische Schwingung mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem anhaltenden salzigen Abgang.

Bourgogne Passe-tout-grains Cuvée Tagami: Assemblage aus Pinot Noir und Gamay – dieser genussvolle und fruchtige Wein offenbart Aromen von frischen roten Früchten auf einer leichten Struktur. Ideal für den täglichen Genuss am Tisch.

Marsannay: Nördlichste Appellation der Côte de Nuits – dieser verführerische Pinot Noir verbindet Kirsche, sanfte Gewürze und ein mineralisches Gerüst, das die Finesse der großen Gevrey-Weine ankündigt.

Fixin: Nachbar von Gevrey, dieses Dorf bringt hier einen geradlinigen, fleischigen Wein mit festen Tanninen und tiefer dunkler Frucht hervor – gemacht für die Lagerung.

Ladoix: Frischer und eleganter Pinot Noir von der nördlichen Grenze der Côte de Beaune, auf einem kalkhaltigen Terroir, das Spannung und Finesse verleiht.

Chorey-lès-Beaune (Léa Sélection): Geschmeidige und fruchtige Cuvée, ideal um einen zugänglichen Côte de Beaune zu entdecken, vinifiziert mit der gewohnten Präzision des Hauses.

Savigny-lès-Beaune: Pinot Noir mit Aromen von Brombeere, Kirsche und Blüten, mit rundem und seidigem Gaumen, geprägt von einer durch und durch burgundischen Eleganz.

Pommard 1er Cru Les Saussilles: Fleischiger und strukturierter Premier Cru, der die verhaltene Kraft von Pommard ausdrückt, mit dichter Substanz, eng gewebten Tanninen und tiefer dunkler Frucht.

Meursault (Léa Sélection): Fleischiger Weißwein aus Chardonnay, geprägt von Noten von Haselnuss, frischer Butter und Feuerstein, auf einem üppigen und lebendigen Gaumen.

Corton Grand Cru: Roter Grand Cru der Côte de Beaune, der die majestätische Kraft des Corton-Hügels mit der minimalistischen Finesse des Stils Lou Dumont verbindet – ein Wein für sehr lange Lagerung.

Côte de Nuits Villages: Assemblage-Cuvée aus mehreren Dörfern, mit einem fruchtigen, ausdrucksstarken und gut strukturierten Pinot Noir – ein treuer Botschafter der Côte de Nuits.

Nuits-Saint-Georges: Kraftvoller und tiefgründiger Pinot Noir mit Noten von dunklen Früchten, Lakritze und Gewürzen, mit festen Tanninen und großem Lagerpotenzial.

Chambolle-Musigny: Königin-Appellation der Finesse – diese Cuvée entfaltet ein Bouquet aus Rosen, Erdbeere und zarten Gewürzen auf einem filigranen, femininen und anhaltenden Gaumen.

Chambolle-Musigny Léa Sélection: Parzellenversion aus der Léa-Selektion, noch tiefgründiger, mit seidiger Substanz und großer aromatischer Reinheit.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes (Léa Sélection): Emblematischer Premier Cru aus Chambolle, der die florale Feinheit des Dorfes mit einem strukturierteren Gerüst verbindet und eine bemerkenswerte Länge aufweist.

Vosne-Romanée: Prestige-Appellation mit sinnlichem Pinot Noir, geprägt von schwarzer Kirsche, Veilchen und orientalischen Gewürzen, auf einem samtigen und tiefgründigen Gaumen.

Gevrey-Chambertin: Village-Cuvée aus dem Herzstück des Weinguts, insbesondere aus der Lage La Platière (Reben von 75 Jahren). Körperreicher, rassebetonter Wein mit Aromen von dunklen Früchten, Leder und Unterholz.

Gevrey-Chambertin Cuvée Nature: Version, die mit noch weniger Eingriffen vinifiziert wird, ohne zugesetzten Schwefel oder in minimalen Mengen – die Reinheit der Frucht und die Handschrift des Terroirs treten dabei in den Vordergrund.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques: Großer Premier Cru aus Gevrey, mit einem kraftvollen mineralischen Gerüst, dichter Frucht und edlen Tanninen – gemacht für eine lange Kellerreife.

Charmes-Chambertin Grand Cru: Ein Grand Cru voller Finesse, der reife dunkle Früchte, Gewürze und Unterholznoten vereint. Der Gaumen ist üppig und seidig, mit einer bemerkenswerten aromatischen Länge.

Mazoyères-Chambertin Grand Cru (Léa Sélection): Seltenerer und exklusiverer Grand Cru, der eine dichte Substanz, samtige Tanninen und eine aromatische Tiefe ausdrückt, die typisch für die großen Terroirs von Gevrey ist.