Besson

Geschichte des Domaine Besson

Die Geschichte des Domaine Besson beginnt im Jahr 1938, als Amélie Besson, die Großmutter des heutigen Bewirtschafters, ein prächtiges Weingut in Givry erwarb. Ursprünglich bestand das Weingut aus den Rebflächen rund um das Herrenhaus im Kataster-Lieu-dit Le Petit-Prétan, klassifiziert als AOC Givry-village und Givry 1er Cru. Dieser Erwerb markiert den Beginn eines generationenübergreifenden Familienabenteuers, das tief mit der Aufwertung der einzigartigen Terroirs der Côte Chalonnaise verbunden ist, die lange Zeit im Vergleich zu ihren berühmteren Nachbarn der Côte de Beaune unterschätzt wurden.

1989 übernahmen Guillemette und Xavier Besson die Leitung des Weinguts und gaben ihm eine neue Dynamik. Angetrieben von dem starken Willen, das Familienerbe weiterzuentwickeln, erwarben sie im Laufe der Jahre mehrere zusätzliche Parzellen, insbesondere für Weißweine, und erweiterten den Betrieb schrittweise auf 12 Hektar. Ihre Philosophie ist klar: die Persönlichkeit jedes Terroirs zur Geltung zu bringen, auch in der Appellation Givry-village, indem jede Parzelle separat vinifiziert wird. Dieser parzellenweise Ansatz hat die Palette der acht aktuellen Cuvées des Weinguts hervorgebracht. Im Jahr 2017 ließ sich ihr Sohn Henri-Vital, damals 25 Jahre alt, seinerseits auf dem Familiengut nieder. Er bringt eine zusätzliche Parzelle Givry-village Le Petit-Prétan ein und möchte den Respekt vor der Biodiversität noch weiter voranbringen.

Terroirs und Rebflächen des Domaine Besson

Das Weinberg des Domaine Besson erstreckt sich über 12 Hektar (ursprünglich 8,40 Hektar, schrittweise erweitert), verteilt auf einige der schönsten Klimats von Givry sowie eine renommierte Parzelle in Beaune. In Givry kultiviert das Weingut mehrere emblematische Premiers Crus: Le Petit-Prétan (historischer Sitz des Weinguts), Les Grands Prétans, Les Bois Gautiers, Les Grandes Vignes und Le Vigron, sowie eine Dorf-Cuvée Le Haut Colombier. Das Weingut besitzt außerdem eine 0,90 Hektar große Parzelle mit alten Reben (ca. 50 Jahre) im Beaune 1er Cru Les Champs Pimont in der Côte de Beaune.

Die Böden, typisch für die Côte Chalonnaise, sind tonkalkhaltig, mit klimatspezifischen Nuancen, die jeder Cuvée ihre aromatische Einzigartigkeit verleihen. Das Rebsortenspektrum wird beim Rotwein von Pinot Noir und beim Weißwein von Chardonnay dominiert. Die Reben werden mit besonderer Sorgfalt gepflegt, im Rahmen einer schrittweise umwelt- und biodiversitätsfreundlicheren Bewirtschaftung, insbesondere auf Initiative von Henri-Vital. Die Ertragskontrolle und die optimale Reife der Trauben haben absolute Priorität. Die Weinlese erfolgt von Hand, was eine sorgfältige Auslese und eine optimale Qualität der in den Keller eingebrachten Trauben gewährleistet. Das Weingut beherbergt zudem ein außergewöhnliches architektonisches Erbe: einen Taubenturm aus dem 18. Jahrhundert (der auf den Flaschenetiketten abgebildet ist) sowie einen Chai aus dem 17. Jahrhundert, der als historisches Monument klassifiziert ist, mit seinem prächtigen Spitzbogengewölbe von 45 Metern Länge und mehr als 6 Metern Höhe – einzigartig in Bourgogne.

Vinifikationen des Domaine Besson

Im Keller, im prachtvollen gewölbten Chai aus dem 17. Jahrhundert, wenden Guillemette, Xavier und Henri-Vital Besson eine präzise und respektvolle Vinifikation an, die darauf abzielt, die einzigartige Persönlichkeit jedes Terroirs hervorzuheben. Für die Rotweine werden die Pinot-Noir-Trauben in Tanks mit einer Kaltmazeration vor der Gärung vinifiziert, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Pigeage und Remontagevorgänge werden mit Bedacht eingesetzt, um eine filigrane Extraktion zu erzielen und die aromatische Eleganz des charakteristischen Hausstils zu bewahren.

Für die Weißweine werden die Chardonnay-Trauben behutsam gepresst und geklärt, bevor eine Gärung in Fässern durchgeführt wird, gefolgt von einer Reifung auf feinen Hefen. Das Ziel ist es, präzise, reiche und komplexe Weißweine zu erhalten, die sich nach einigen Jahren im Keller vollends entfalten. Der Ausbau in Fässern dauert sowohl für Rot- als auch für Weißweine in der Regel 12 Monate, mit einem ausgewogenen Anteil an neuem Holz, um die Substanz zu stützen, ohne den Terroirausdruck zu überdecken. Dieser Ansatz prägt Givry-Weine von bemerkenswerter Beständigkeit und großer Noblesse.

Die Cuvées des Domaine Besson

Der Givry Blanc Cuvée Amélie ist der einzige Weißwein des Weinguts und eine Hommage an Amélie Besson, die Mutter von Xavier, die das Weingut 1938 erwarb. Präziser, großzügiger, reicher und komplexer Chardonnay – dieser sehr angenehme Wein entfaltet sich nach einigen Jahren im Keller vollends. Ein großer Weißwein der Côte Chalonnaise, geprägt von Aromen weißer Blüten, gelber Früchte und einer feinen Mineralität, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Der Givry Rouge Le Haut Colombier ist die emblematische rote Dorf-Cuvée des Weinguts. Ein Givry, der seinem Ruf gerecht wird, geprägt von Aromen dunkler Früchte, blumigen und animalischen Noten sowie einem geschmeidigen, fruchtbetonten Gaumen. Ein schöner Wein, der perfekt zu Federwild, Geflügel und anderen feinen Speisen passt.

Der Givry 1er Cru Le Petit Prétan ist die historische Cuvée des Weinguts, aus dem Lieu-dit, der das Herrenhaus umgibt. Ein Pinot Noir von großer Eleganz, geprägt durch reine Aromen roter Früchte, ein feines mineralisches Gerüst und einen anhaltenden Abgang, der 2017 für den Prestige-Keller des BIVB ausgewählt wurde. Dies ist die emblematische Signatur des Hauses.

Der Givry 1er Cru Les Grands Prétans ist das andere Aushängeschild des Weinguts, aus einer 1,50 Hektar großen Parzelle in diesem renommierten Klimat. Ein Givry voll Eleganz und Genussfreude, geprägt von Noten der Erdbeere, Himbeere und Weichsel, die sich mit einem vollen und samtigen Gaumen verbinden. Der dezente Ausbau bringt dieses einzigartige Terroir wirklich zur Geltung: ein echtes unmittelbares Vergnügen, das auch einige Jahre im Keller reifen kann. Das Etikett zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Konstanz aus, die von den Weinführern gelobt wird.

Der Givry 1er Cru Les Bois Gautiers ist der dritte emblematische Premier Cru des Weinguts, der 2017 ebenfalls für den Pretige-Keller des BIVB ausgewählt wurde. Ein Pinot Noir von großer Klasse, geprägt durch eine dichte Substanz, komplexe Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Unterholz, getragen von einem noblen Tanningerüst und einem schönen Reifepotenzial.

Der Givry 1er Cru Les Grandes Vignes ist ein Premier Cru aus einer Parzelle alter Reben. Ein tiefgründiger und strukturierter Pinot Noir, geprägt durch Aromen reifer Kirschen, sanfter Gewürze und Unterholz, mit einem vollen Gaumen und einem anhaltenden Abgang, der charakteristisch für die großen lagerfähigen Givry ist.

Der Givry 1er Cru Le Vigron ist eine weitere Premier-Cru-Cuvée des Weinguts, aus einer Parzelle mit eigenen Charakteristika. Ein Pinot Noir von bemerkenswerter Finesse, geprägt durch reinen Fruchtausdruck, ein feines mineralisches Gerüst und eine aromatische Eleganz, die das Terroir originalgetreu widerspiegelt.

Die Cuvée La Matrosse ist eine originelle Cuvée des Weinguts, aus einer Parzelle mit ausgeprägtem Charakter. Ein fruchtiger und schmackhafter Pinot Noir mit einem ausgewogenen Gaumen und einer eigenen aromatischen Signatur, in einer persönlichen und angenehmen Interpretation des burgundischen Pinot Noir.

Der Beaune 1er Cru Les Champs Pimont ist das Côte-de-Beaune-Juwel des Weinguts, aus einer 0,90 Hektar großen Parzelle mit etwa 50 Jahre alten Reben. Ein kraftvoller und genussreicher Pinot Noir, der Noten von gut gereiften Waldfrüchten mit einem Abgang nach Trüffel vereint, in der großen Tradition der Premiers Crus de Beaune, die für die Reife gemacht sind.