Besson

Geschichte des Weinguts Besson

Die Geschichte des Weinguts Besson beginnt im Jahr 1938, als Amélie Besson, die Großmutter des heutigen Betreibers, ein prächtiges Weingut in Givry erwirbt. Ursprünglich besteht das Weingut aus den Reben, die das Herrenhaus auf dem Katastergrundstück Le Petit-Prétan umgeben, das als AOC Givry-village und Givry 1er Cru eingestuft ist. Diese Erwerbung markiert den Beginn eines generationsübergreifenden Familienabenteuers, das tief der Aufwertung der einzigartigen Terroirs der Côte Chalonnaise verbunden ist, die lange im Vergleich zu ihren berühmteren Nachbarn der Côte de Beaune unterschätzt wurden.

1989 übernehmen Guillemette und Xavier Besson die Leitung des Weinguts und verleihen ihm eine neue Dynamik. Angetrieben von einem starken Willen, das Familienerbe zu entwickeln, erwerben sie im Laufe der Jahre mehrere zusätzliche Parzellen, insbesondere für Weißweine, und erweitern den Betrieb schrittweise auf 12 Hektar. Ihre Philosophie ist klar: die Persönlichkeit jedes Terroirs zur Geltung zu bringen, einschließlich der Appellation Givry-village, indem jede Parzelle separat vinifiziert wird. Dieser parzellenweise Ansatz hat die Palette der heute acht Cuvées des Weinguts hervorgebracht. 2017 lässt sich ihr Sohn Henri-Vital, damals 25 Jahre alt, seinerseits auf dem Familienweingut nieder. Er bringt eine zusätzliche Parzelle Givry-village Le Petit-Prétan ein und möchte den Respekt vor der Biodiversität noch weiter vorantreiben.

Terroirs und Reben des Weinguts Besson

Das Weinberg des Weinguts Besson erstreckt sich über 12 Hektar (ursprünglich 8,40 Hektar, schrittweise erweitert), verteilt auf einige der schönsten Lagen von Givry sowie auf eine prestigeträchtige Parzelle in Beaune. In Givry kultiviert das Weingut mehrere emblematische Premiers Crus: Le Petit-Prétan (historischer Sitz des Weinguts), Les Grands Prétans, Les Bois Gautiers, Les Grandes Vignes und Le Vigron sowie eine Dorfcuvée Le Haut Colombier. Das Weingut besitzt auch eine 0,90 Hektar große Parzelle alter Reben (etwa 50 Jahre) im Beaune 1er Cru Les Champs Pimont in der Côte de Beaune.

Die Böden, typisch für die Côte Chalonnaise, sind tonkalkhaltig, mit spezifischen Nuancen je nach Lage, die jeder Cuvée ihre aromatische Eigenheit verleihen. Die Rebsortenbestückung wird vom Pinot Noir für die Rotweine und dem Chardonnay für die Weißweine dominiert. Die Reben werden mit besonderer Sorgfalt bewirtschaftet, in einem zunehmend umwelt- und biodiversitätsfreundlichen Ansatz, insbesondere auf Initiative von Henri-Vital. Die Ertragskontrolle und die optimale Reife der Trauben sind absolute Prioritäten. Die Weinlese wird von Hand durchgeführt, Garant einer strengen Selektion und einer optimalen Qualität der in den Keller eingebrachten Trauben. Das Weingut beherbergt überdies ein außergewöhnliches architektonisches Erbe, mit einem Taubenhaus aus dem 18. Jahrhundert (abgebildet auf den Flaschenetiketten) und einem Weinkeller aus dem 17. Jahrhundert, der als historisches Monument klassifiziert ist, mit einem eindrucksvollen Spitzbogengewölbe von 45 Metern Länge und mehr als 6 Metern Höhe, einmalig in Bourgogne.

Vinifikationen des Weinguts Besson

Im Keller, im prächtigen gewölbten Weinkeller aus dem 17. Jahrhundert, wenden Guillemette, Xavier und Henri-Vital Besson eine präzise und respektvolle Vinifikation an, die darauf abzielt, die einzigartige Persönlichkeit jedes Terroirs zur Geltung zu bringen. Bei den Rotweinen werden die Pinot-Noir-Trauben in Tanks mit einer kalten Vorfermentationsmaceration vinifiziert, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Punchdowns und Pumpovers sind dosiert, in einem Bemühen um feine Extraktion, um die aromatische Eleganz zu bewahren, die den Hausstil kennzeichnet.

Bei den Weißweinen werden die Chardonnay-Trauben schonend gepresst und abgesetzt, bevor eine Gärung in Fässern erfolgt, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe. Das Ziel ist es, präzise, reiche und komplexe Weißweine zu erhalten, die sich nach einigen Jahren im Keller entfalten. Der Fassausbau für Rot- wie auch Weißweine dauert in der Regel 12 Monate, mit einem dosierten Anteil neuen Holzes, um die Substanz zu stützen, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Dieser Ansatz kennzeichnet die Givry durch eine bemerkenswerte Regelmäßigkeit und große Noblesse.

Die Cuvées des Weinguts Besson

Der Givry Blanc Cuvée Amélie ist der einzige Weißwein des Weinguts und eine Hommage an Amélie Besson, die Mutter von Xavier, die das Weingut 1938 erwarb. Ein präziser, großzügiger, reicher und komplexer Chardonnay – dieser sehr angenehme Wein entfaltet sich nach einigen Jahren im Keller vollends. Ein großer Weißwein der Côte Chalonnaise, geprägt durch Aromen von weißen Blüten, gelben Früchten und einer feinen Mineralität, mit einem langen, anhaltenden Abgang.

Der Givry Rouge Le Haut Colombier ist die emblematische rote Dorfcuvée der Weingüter. Ein Givry, dem sein Ruf gerecht wird, geprägt durch Aromen von schwarzen Früchten, blumige und animalische Noten sowie einen samtigen, fruchtbetonten Gaumen. Eine schöne Flasche, die perfekt zu Federwild, Geflügel und anderen feinen Speisen passt.

Der Givry 1er Cru Le Petit Prétan ist die historische Cuvée des Weinguts, aus der Lage, die das Herrenhaus umgibt. Ein Pinot Noir von großer Eleganz, geprägt durch reine Aromen roter Früchte, ein feines mineralisches Gerüst und einen langen, anhaltenden Abgang, 2017 für den Prestige-Keller des BIVB ausgewählt. Dies ist die emblematische Signatur des Hauses.

Der Givry 1er Cru Les Grands Prétans ist das andere Aushängeschild des Weinguts, aus einer 1,50 Hektar großen Parzelle dieses renommierten Klimats. Ein Givry voller Eleganz und Genuss, geprägt von Noten aus Erdbeere, Himbeere und Weichsel, die sich mit einem breiten, samtigen Gaumen verbinden. Der dezente Ausbau unterstreicht wirklich dieses einzigartige Terroir: ein echtes unmittelbares Vergnügen, das auch einige Jahre im Keller reifen kann. Das Etikett von großer Regelmäßigkeit, von den Weinführern gelobt.

Der Givry 1er Cru Les Bois Gautiers ist der dritte emblematische Premier Cru des Weinguts, ebenfalls 2017 für den Prestige-Keller des BIVB ausgewählt. Ein Pinot Noir von großer Rasse, geprägt durch dichte Substanz, komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz, gestützt von einem edlen Tanningerüst und einer schönen Lagerfähigkeit.

Der Givry 1er Cru Les Grandes Vignes ist ein Premier Cru aus einer Parzelle alter Reben. Ein tiefer und strukturierter Pinot Noir, geprägt durch Aromen von reifen Kirschen, sanften Gewürzen und Unterholz, mit einem breiten Gaumen und einem langen, anhaltenden Abgang, der charakteristisch für die großen lagerfähigen Givry ist.

Der Givry 1er Cru Le Vigron ist eine weitere Premier-Cru-Cuvée des Weinguts, aus einer Parzelle mit eigenen Charakteristika. Ein Pinot Noir von bemerkenswerter Finesse, geprägt durch reines Fruchtaroma, ein zartes mineralisches Gerüst und eine aromatische Eleganz, die das Terroir treu widerspiegelt.

Die Cuvée La Matrosse ist eine originelle Cuvée des Weinguts, aus einer Parzelle mit ausgeprägtem Charakter. Ein fruchtiger und wohlschmeckender Pinot Noir mit einem ausgewogenen Gaumen und einer eigenständigen aromatischen Signatur, in einer persönlichen und angenehmen Lesart des burgundischen Pinot.

Der Beaune 1er Cru Les Champs Pimont ist das Juwel der Côte de Beaune der Weingüter, aus einer 0,90 Hektar großen Parzelle alter Reben von etwa 50 Jahren. Ein kraftvoller und genussreicher Pinot Noir, der Noten von gut gereiften Waldbeeren mit einem Abgang nach Trüffel zeigt, ganz in der großen Tradition der lagerfähigen Premiers Crus de Beaune.