Besson

Geschichte des Domaine Besson

Die Geschichte des Domaine Besson beginnt im Jahr 1938, als Amélie Besson, die Großmutter des heutigen Betreibers, ein prächtiges Weingut in Givry erwarb. Ursprünglich bestand das Domaine aus den Reben, die das Herrenhaus auf dem Katastergewann Le Petit-Prétan umgeben, das als AOC Givry-Village und Givry 1er Cru klassifiziert ist. Dieser Erwerb markierte den Beginn eines familiären Abenteuers über mehrere Generationen, das tief verwurzelt mit der Aufwertung der einzigartigen Terroirs der Côte Chalonnaise verbunden ist – lange Zeit unterschätzt im Vergleich zu ihren berühmteren Nachbarn der Côte de Beaune.

1989 übernahmen Guillemette und Xavier Besson die Führung des Domaine und gaben ihm eine neue Dynamik. Angetrieben von dem starken Willen, das Familienerbe weiterzuentwickeln, erwarben sie im Laufe der Jahre mehrere zusätzliche Parzellen, insbesondere für Weißweine, und erweiterten den Betrieb schrittweise auf 12 Hektar. Ihre Philosophie ist klar: die Persönlichkeit jedes einzelnen Terroirs zur Geltung zu bringen, auch in der Appellation Givry-Village, indem jede Parzelle separat vinifiziert wird. Dieser parzellenweise Ansatz hat die heute acht Cuvées des Domaine hervorgebracht. Im Jahr 2017 ließ sich ihr Sohn Henri-Vital, damals 25 Jahre alt, seinerseits auf dem Familiendomaine nieder. Er brachte eine zusätzliche Parzelle Givry-Village Le Petit-Prétan ein und möchte den Respekt vor der Biodiversität noch weiter vorantreiben.

Terroirs und Reblagen des Domaine Besson

Das Weinberg des Domaine Besson erstreckt sich über 12 Hektar (ursprünglich 8,40 Hektar, schrittweise erweitert), verteilt auf einige der schönsten Klimata von Givry sowie eine prestigeträchtige Parzelle in Beaune. In Givry kultiviert das Domaine mehrere emblematische Premiers Crus: Le Petit-Prétan (historischer Sitz des Domaine), Les Grands Prétans, Les Bois Gautiers, Les Grandes Vignes und Le Vigron sowie eine Dorfwein-Cuvée Le Haut Colombier. Das Domaine besitzt außerdem eine 0,90 Hektar große Parzelle mit alten Reben (ca. 50 Jahre) im Beaune 1er Cru Les Champs Pimont in der Côte de Beaune.

Die für die Côte Chalonnaise typischen Böden sind kalkhaltig-tonig, mit spezifischen Nuancen je nach Klimat, die jeder Cuvée ihre aromatische Einzigartigkeit verleihen. Die Rebsorten werden vom Pinot Noir für die Rotweine und vom Chardonnay für die Weißweine dominiert. Die Reben werden mit besonderer Sorgfalt bewirtschaftet, in einer zunehmend umwelt- und biodiversitätsfreundlicheren Vorgehensweise, insbesondere auf Initiative von Henri-Vital. Die Ertragskontrolle und die optimale Reife der Trauben haben absolute Priorität. Die Weinlese erfolgt von Hand – ein Garant für eine strenge Selektion und optimale Qualität der in den Keller eingebrachten Trauben. Das Domaine beherbergt darüber hinaus ein außergewöhnliches architektonisches Erbe mit einem Taubenhaus aus dem 18. Jahrhundert (abgebildet auf den Flaschenetiketten) und einem als historisches Denkmal klassifizierten Chai aus dem 17. Jahrhundert mit einem prächtigen Spitzbogengewölbe von 45 Metern Länge und mehr als 6 Metern Höhe – einzigartig in Bourgogne.

Vinifikationen des Domaine Besson

Im Keller, im prächtigen gewölbten Chai aus dem 17. Jahrhundert, wenden Guillemette, Xavier und Henri-Vital Besson eine präzise und respektvolle Vinifikation an, die darauf abzielt, die einzigartige Persönlichkeit jedes Terroirs zur Geltung zu bringen. Bei den Rotweinen werden die Pinot-Noir-Trauben in Tanks mit einer Kaltmazeration vor der Gärung vinifiziert, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Pigeage und Umpumpen erfolgen maßvoll, im Streben nach einer feinsinnigen Extraktion, um die aromatische Eleganz des charakteristischen Hausstils zu bewahren.

Bei den Weißweinen werden die Chardonnay-Trauben sorgfältig gepresst und der Trub abgezogen, bevor eine Gärung in Fässern durchgeführt wird, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe. Das Ziel ist es, präzise, reiche und komplexe Weißweine zu erzeugen, die sich nach einigen Jahren im Keller zu ihrer vollen Entfaltung bringen. Der Fassausbau für die Rot- wie auch für die Weißweine beträgt in der Regel 12 Monate, mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, um die Substanz zu stützen, ohne den Ausdruck des Terroirs zu verdecken. Dieser Ansatz zeichnet Givry-Weine von bemerkenswerter Beständigkeit und großer Noblesse aus.

Die Cuvées des Domaine Besson

Der Givry Blanc Cuvée Amélie ist der einzige Weißwein des Domaine und eine Hommage an Amélie Besson, die Mutter von Xavier, die das Domaine 1938 erworben hat. Ein präziser, großzügiger, reicher und komplexer Chardonnay – dieser sehr angenehme Wein entfaltet sich nach einigen Jahren im Keller vollends. Ein großer Weißwein der Côte Chalonnaise, geprägt von Aromen weißer Blüten, gelber Früchte und einer feinen Mineralität, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Der Givry Rouge Le Haut Colombier ist die emblematische rote Dorfwein-Cuvée des Domaine. Ein Givry, der seinem Ruf gerecht wird, geprägt von Aromen schwarzer Früchte, floralen und animalischen Noten sowie einem geschmeidigen, fruchtbetonten Gaumen. Ein schöner Wein, der Federwild, Geflügel und andere feine Speisen perfekt begleitet.

Der Givry 1er Cru Le Petit Prétan ist die historische Cuvée des Domaine, die von dem Lieu-dit stammt, der das Herrenhaus umgibt. Ein Pinot Noir von großer Eleganz, geprägt von reinen Aromen roter Früchte, einem feinen mineralischen Gerüst und einem langen Abgang, der 2017 für den Prestige-Keller des BIVB ausgewählt wurde. Es ist die emblematische Signatur des Hauses.

Der Givry 1er Cru Les Grands Prétans ist das andere Flaggschiff des Domaine, das aus einer 1,50 Hektar großen Parzelle auf diesem renommierten Klimat stammt. Ein Givry voller Eleganz und Genuss, geprägt von Noten aus Erdbeere, Himbeere und Sauerkirsche, die sich mit einem breiten und samtweichen Gaumen verbinden. Der dezente Ausbau bringt dieses einzigartige Terroir wirklich zur Geltung: ein echtes unmittelbares Vergnügen, das auch einige Jahre im Keller reifen kann. Ein Etikett von großer Beständigkeit, das von den Weinführern gewürdigt wird.

Der Givry 1er Cru Les Bois Gautiers ist der dritte emblematische Premier Cru des Domaine, der 2017 ebenfalls für den Pretige-Keller des BIVB ausgewählt wurde. Ein Pinot Noir von großer Klasse, geprägt durch eine dichte Substanz, komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz, getragen von einem edlen Tanningerüst und einem ausgezeichneten Lagerpotenzial.

Der Givry 1er Cru Les Grandes Vignes ist ein Premier Cru aus einer Parzelle alter Reben. Ein tiefer und strukturierter Pinot Noir, geprägt von Aromen reifer Kirschen, milder Gewürze und Unterholz, mit einem breiten Gaumen und einem anhaltenden Abgang, der für die großen lagerfähigen Givry charakteristisch ist.

Der Givry 1er Cru Le Vigron ist eine weitere Premier-Cru-Cuvée des Domaine, die aus einer Parzelle mit eigenen Charakteristika stammt. Ein Pinot Noir von bemerkenswerter Feinheit, geprägt durch reines Fruchtspiel, ein zartes mineralisches Gerüst und eine aromatische Eleganz, die das Terroir getreu widerspiegelt.

Die Cuvée La Matrosse ist eine originelle Cuvée des Domaine, die aus einer Parzelle mit ausgeprägtem Charakter erzeugt wird. Ein fruchtiger und schmackhafter Pinot Noir mit einem ausgewogenen Gaumen und einer eigenen aromatischen Signatur – eine persönliche und ansprechende Interpretation des burgundischen Pinot Noir.

Der Beaune 1er Cru Les Champs Pimont ist das Côte-de-Beaune-Juwel des Domaine, das aus einer 0,90 Hektar großen Parzelle mit alten Reben von etwa 50 Jahren stammt. Ein kraftvoller und genussreicher Pinot Noir, der Noten von reifen Waldfrüchten mit einem trüffelbetonten Abgang präsentiert – ganz in der großen Tradition der Premiers Crus de Beaune, die für die Lagerung gemacht sind.