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Sylvie Moreau Emeraude
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Die Cuvée Émeraude von Champagne Sylvie Moreau stammt von den Kreidehängen der Montagne de Reims und vereint Chardonnay mit Pinot Noir. Dieser Extra Brut (6 g/l) bietet Aromen weißer Blüten und kandierter Zitrone und schmeckt lebhaft und mineralisch. Perfekt als Aperitif oder zu Austern.
Ein in den Hängen der Montagne de Reims verwurzeltes Familienweingut, in dem die Zeit in Winzergenerationen gemessen wird.
- Terroir : Kreideböden der Täler der Marne und der Ardre, aus denen Chardonnay und Pinot Noir ihre Mineralität und Spannung beziehen.
- Vinifikation : Langer Ausbau auf der Hefe, minimale Dosage und Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht für Champagner von großer Reinheit.
Verkostungsnotizen zum Champagne Sylvie Moreau Émeraude
- Im Glas : Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlenkette, wie eine Spitze aus Licht.
- In der Nase : Zunächst Noten weißer Blüten – Weißdorn und Akazie –, gefolgt von kandierter Zitronenschale und Weinbergpfirsich, bevor ein Hauch Brioche die Reife durch die Zeit auf der Hefe erkennen lässt.
- Am Gaumen : Eine seidige Textur umhüllt lebhafte, präzise Säure, während kreidige Mineralität den Abgang zu Nuancen gerösteter Haselnuss und einer zarten Salzigkeit führt.
Bei 8 bis 10 °C in einer schlanken Flöte oder einem Weißweinglas servieren, damit sich seine Aromen entfalten.
Jahrgang 2016
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife, bei dem kühle Nächte die Säure und Komplexität der Trauben bewahrten.
- Lagerpotenzial : Acht bis zehn Jahre kühl und lichtgeschützt im Keller lagern, damit sich seine Reifearomen entfalten können.
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