Thunevin Calvet

Geschichte der Weingüter Thunevin-Calvet

Die Geschichte der Weingüter Thunevin-Calvet beginnt mit einem Coup de foudre. Im Jahr 2000 besucht Jean-Luc Thunevin, der bereits dafür berühmt ist, Saint-Émilion in den 1990er Jahren mit seinem Château Valandraud revolutioniert zu haben, den Roussillon. Die Terroirs aus schwarzem Schiefer in Maury faszinieren ihn: jahrhundertealte Grenache-Reben auf dunklen Schiefermergeln, in einem abgelegenen und unberührten Tal, weit entfernt vom Treiben des Bordelais. Er begegnet Jean-Roger Calvet, einem in Maury verwurzelten lokalen Önologen. Die Entscheidung fällt schnell: einige Hektar kaufen und gemeinsam vinifizieren.

Der erste Jahrgang 2001 wird handwerklich in einer Garage im Dorf Maury produziert. Der Anspruch ist von Beginn an hoch: manuelle Weinlese mit strenger Selektion, traditionelle Vinifizierung ohne Schönung und Filtration, sorgfältiger Ausbau. Die Qualität ist bereits von den ersten Jahrgängen an vorhanden, und die weingüter entwickeln sich schrittweise. Im Jahr 2007 bringt der Erwerb von Parzellen auf dem Granit von Lesquerde eine neue Dimension von Frische und Mineralität in die Assemblagen. Im Jahr 2008 wird ein moderner und ökologischer Weinkeller gebaut, der präzisere Vinifizierungen und besser kontrollierte Reifungen ermöglicht. Seit der Gründung der weingüter sind Herbizide auf dem gesamten Betrieb verboten. Die Palette erweitert sich schrittweise, mit Cuvées, die die Namen der Kinder von Jean-Roger (Constance, Hugo) und Jean-Luc tragen, oder die auf die lokale Landschaft verweisen (Les Dentelles, Arboussa, Asphodèle).

Terroirs und Reben der Weingüter Thunevin-Calvet

Der Weinberg der Weingüter Thunevin-Calvet erstreckt sich über 65 Hektar, aufgeteilt auf zwei gegensätzliche und sich ergänzende Terroirs. Das historische Herzstück der Weingüter befindet sich in Maury, in einem abgelegenen Tal der Pyrénées-Orientales, auf schwarzen Schiefermergeln – einem armen und gut drainierenden Boden, der die Aromen in den Beeren auf natürliche Weise konzentriert und den Weinen charakteristische Kraft und Fülle verleiht. Die Grenache-noir-Reben, einige davon zwischen 40 und über 100 Jahre alt, dominieren dieses Terroir. Seit 2007 bereichern Parzellen aus Lesquerde den Weinberg: Dieses großartige Granitterroir auf den Höhenzügen bringt alpine Frische und eine ausgeprägte Mineralität, die die natürliche Konzentration der Schiefer von Maury ausbalancieren.

Die roten Rebsorten bestehen hauptsächlich aus Grenache noir (dominierend), Syrah, Carignan und Mourvèdre sowie einigen anderen Sorten. Bei den Weißweinen: Maccabeu (Macabeo), Grenache blanc, Grenache gris und Vermentino. Für die Vins Doux Naturels (Maury Grenat und Tuilé) ist der Grenache noir König. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind seit der Gründung der weingüter im Jahr 2001 verboten. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, mit einer doppelten Selektion: Sortierung im Weinberg bei der Ernte und Sortiertisch im Keller.

Vinifizierungen der Weingüter Thunevin-Calvet

Die Vinifizierungsphilosophie der Weingüter Thunevin-Calvet ist die einer Tradition, die das Terroir respektiert, mit Extraktionen, die an jede Cuvée angepasst sind. Die Mazeration ist lang für die großen Lagercuvées (Les Dentelles, Divae, Les Trois Marie), kürzer für die Genusscuvées. Der Ausbau variiert je nach Anspruch: Die Cuvée Constance wird 16 Monate in Betontanks ausgebaut (ohne Holz), um Frucht und Frische zu bewahren; Les Dentelles profitieren von einem Ausbau im Fass; Divae wird 21 Monate in neuen Barriques ausgebaut; Les Trois Marie drückt die Reinheit des Schiefers ohne übermäßigen Holzeinsatz aus. Keine Schönung und keine Filtration für die gesamte Palette. Die Cuvée Asphodèle Blanc wird teilweise im Barrique und teilweise im Tank ausgebaut. Die Vins Doux Naturels (Maury Grenat und Tuilé) werden nach den traditionellen Methoden von Maury hergestellt: Aufmutung mit Alkohol, Ausbau in Bonbonnen und Foudres für den Tuilé.

Die Cuvées der Weingüter Thunevin-Calvet

Côtes du Roussillon Villages Cuvée Constance Rouge : Emblematische Cuvée der weingüter und erste Leitwein-Cuvée, gewidmet Constance, der Tochter von Jean-Roger Calvet. Assemblage aus Grenache noir und Carignan (50/50 bei bestimmten Jahrgängen) auf den Schiefern von Maury, mit einem Hauch Syrah je nach Jahrgang. Ausbau 16 Monate in Betontanks, ohne Schönung und Filtration. "Ein genussreicher Terroirwein, der durch seine gleichbleibende Qualität und sein Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugt." Aromen von gut gereiften roten und schwarzen Früchten, mineralischer und würziger Hauch, reiche Substanz, cremige Textur, Noten von dunkler Schokolade und Graphit, langes und kraftvolles Finale. Die zugänglichste und mengenmäßig größte Cuvée der weingüter.

Le C de Constance Rouge (IGP Côtes Catalanes) : Eine Art "kleine Schwester" der Constance, in einem zugänglicheren und unmittelbareren Stil, aus Trauben desselben Terroirs, jedoch mit kürzerer Reifung. Die Einstiegscuvée der weingüter in Rot, um den Thunevin-Calvet-Stil zu einem sehr vernünftigen Preis zu entdecken.

Côtes du Roussillon Villages Les Dentelles : "Eine der ersten Cuvées der weingüter und die große Schwester der Constance." Assemblage aus Grenache, Syrah und Carignan von 40 bis über 100 Jahre alten Reben auf den Schiefern von Maury. Unterscheidet sich von der Constance durch einen Ausbau im Eichenholzfass, "was ihr Kraft verbunden mit Frische verleiht, mit einer Dominanz von roten Früchten und geschmeidigen Tanninen." Ein lagerfähiger Wein mit Aromen von Kirsche, schwarzen Früchten, Lakritz und leichten Röstnoten.

Côtes du Roussillon Villages Hugo : Rote Cuvée, gewidmet Hugo, dem Kind von Jean-Roger oder Jean-Luc je nach Quelle. Sorgfältige Assemblage aus Schiefer- und Granitterroirs, Ausbau in Fässern. Rotwein von schöner Komplexität und für die weingüter charakteristischer Tiefe, mit Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und einer schönen Tanninstruktur.

Côtes du Roussillon Villages Arboussa : Rote Cuvée aus den Parzellen der weingüter, deren Name den Erdbeerbaum bezeichnet, einen für die roussillonische Garrigue typischen Strauch. Ausdrucksvoller und fruchtiger Rotwein mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen, in einem zugänglichen und gut trinkbaren Stil.

Côtes du Roussillon Villages Divae : Große Prestige-Cuvée der weingüter, "Rockstar-Wein" laut Kritiker Jeb Dunnuck. Zu 90 % aus Syrah und 10 % Grenache von den besten Parzellen. Ausbau 21 Monate in neuen Barriques. "Besitzt ein Mouline-artiges Parfum nach Frühlingsblumen, kandierten Brombeeren, gemahlenem Pfeffer und Erde. Wollüstiges und sinnliches Mundgefühl, schöne Tiefe in der Mitte des Gaumens und ein enormes Finale. Haltbar für 10 bis 15 Jahre." Die kraftvollste und holzreichste Cuvée der weingüter, für Liebhaber von lagerfähigem Roussillon-Syrah. 75 Euro pro Flasche.

Côtes du Roussillon Villages Les Trois Marie : Exklusive große rote Cuvée zu 100 Euro pro Flasche, "die das Terroir von Maury in seiner ganzen Reinheit mit Kraft und Eleganz ausdrückt. Tannine von großer Finesse und ein endloses Finale. Reich und strukturiert bietet sie eine tiefe Persönlichkeit mit Noten von Himbeere, Lakritz, gerösteten Gewürzen und schwarzen Früchten." Die ehrgeizigste und begehrteste Cuvée der gesamten Palette.

Côtes du Roussillon Villages L'Amourette : Rote Cuvée für unmittelbaren Genuss und Trinkfreude, zugänglich und verführerisch. "Sensationeller Wein mit intensiven Aromen von schwarzer Kirsche, Veilchen, Lakritz, Garrigue und Kakaonoten in der Nase. Reich, viel Körper am Gaumen, reif und sinnlich mit glatten Tanninen." Die gesellige Cuvée der weingüter, zum Trinken innerhalb von 3 bis 5 Jahren.

Le Casot (Côtes du Roussillon Villages) : Rote Cuvée aus einem Verschnitt von Grenache noir, Syrah und Carignan, "Ausdruck des reinen Terroirs von Maury." In einem Stil zwischen Constance und Les Dentelles, zugänglich und gut strukturiert.

Constance Blanc (IGP Côtes Catalanes) : Weiße Cuvée aus einem Verschnitt von Maccabeu (40 %), Grenache blanc (40 %) und Vermentino (20 %), auf Schieferterroirs. Direktpressung, Gärung im Edelstahltank, weder Schönung noch Filtration. "Aromen von Zitronenzeste, weißen Blüten, mineralische Aromen und ein Gefühl von Frische." Die zugängliche weiße Cuvée der weingüter, jung zu trinken zu Meeresfrüchten oder Tapas.

Asphodèle Blanc (Côtes du Roussillon ou IGP) : Prestige-Weißcuvée, "die neue Cuvée, die alle Merkmale eines großen Weins besitzt." Aus Grenache gris und/oder blanc sowie Maccabeu auf Schieferterroirs. Ausbau teilweise im Barrique und teilweise im Tank. "Schönes goldenes Kleid, ausdrucksvolles und komplexes Bouquet, konsistenter und perfekt ausgewogener Gaumen." Die große weiße Cuvée der weingüter, für anspruchsvolle gastronomische Kombinationen. 36 Euro pro Flasche.

Maury Grenat (AOP Maury) : Roter Vin Doux Naturel aus Grenache noir auf den Schiefern von Maury, nach der Tradition der Appellation mit Alkohol aufgemuttet. Tiefes Granatrot, Aromen von kandierten schwarzen Früchten, Veilchen und Gewürzen. Runder und samtiger Gaumen, durch den Alkohol ausbalanciert. Die Tradition von Maury in ihrer ganzen Fülle, leicht gekühlt zu Schokoladendesserts oder Blauschimmelkäse zu genießen.

Maury Tuilé (AOP Maury) et Vieux Maury : Roter Vin Doux Naturel, oxidativ gereift, mit goldbrauner Farbe und Aromen von Rancio, getrockneten Früchten, Kaffee und Gewürzen, die für den "Tuilé"-Stil von Maury typisch sind. Die weingüter bieten zudem seltene alte Jahrgänge von Maury (1975, 1983, 1984, 1998) für Sammler und Liebhaber alter Vins Doux Naturels an.