Thunevin Calvet

Geschichte des Domaine Thunevin-Calvet

Die Geschichte des Domaine Thunevin-Calvet beginnt mit einem Blitzeinschlag. Im Jahr 2000 besucht Jean-Luc Thunevin, der bereits berühmt dafür ist, Saint-Émilion in den 1990er Jahren mit seinem Château Valandraud revolutioniert zu haben, den Roussillon. Die Terroirs aus schwarzem Schiefer in Maury fesseln ihn: jahrhundertealte Grenache-Reben auf dunklen Schiefer-Mergeln, in einem abgelegenen und unberührten Tal, weit entfernt vom Bordelais-Trubel. Er begegnet Jean-Roger Calvet, einem in Maury verwurzelten lokalen Önologen. Die Entscheidung fällt schnell: einige Hektar kaufen und gemeinsam vinifizieren.

Der erste Jahrgang 2001 wird handwerklich in einer Garage im Dorf Maury produziert. Der Anspruch ist von Anfang an hoch: manuelle Lese mit strenger Selektion, traditionelle Vinifikation, ohne Schönung und ohne Filtration, sorgfältige Reife. Die Qualität zeigt sich bereits bei den ersten Jahrgängen, und das domaine entwickelt sich schrittweise weiter. Im Jahr 2007 verleiht der Erwerb von Parzellen auf dem Granit von Lesquerde den Assemblages eine neue Dimension an Frische und Mineralität. Im Jahr 2008 wird ein moderner und ökologischer Weinkeller gebaut, der präzisere Vinifikationen und besser kontrollierte Reifeprozesse ermöglicht. Seit der Gründung des domaine sind Unkrautvertilger auf dem gesamten Betrieb verboten. Die Palette erweitert sich schrittweise, mit Cuvées, die die Namen der Kinder von Jean-Roger (Constance, Hugo) und Jean-Luc tragen, oder auf die lokale Landschaft verweisen (Les Dentelles, Arboussa, Asphodèle).

Terroirs und Weinberge des Domaine Thunevin-Calvet

Das Weinberg des Domaine Thunevin-Calvet erstreckt sich über 65 Hektar, aufgeteilt auf zwei kontrastierende und sich ergänzende Terroirs. Das historische Herzstück des domaine ist in Maury angesiedelt, in einem abgelegenen Tal der Pyrénées-Orientales, auf schwarzen Schiefer-Mergeln, einem armen und drainierenden Boden, der die Aromen in den Beeren natürlich konzentriert und den Weinen eine charakteristische Kraft und Fülle verleiht. Grenache-noir-Reben, manche zwischen 40 und über 100 Jahre alt, dominieren dieses Terroir. Seit 2007 bereichern Parzellen aus Lesquerde den Weinberg: dieses beeindruckende Granit-Terroir in der Höhe bringt eine alpine Frische und eine ausgeprägte Mineralität, die die natürliche Konzentration der Maury-Schiefer ausbalanciert.

Die rote Rebsortenbestückung besteht hauptsächlich aus Grenache noir (dominierend), Syrah, Carignan und Mourvèdre sowie einigen weiteren Rebsorten. Im Weißen: Maccabeu (Macabeo), Grenache blanc, Grenache gris und Vermentino. Bei den Vins Doux Naturels (Maury Grenat und Tuilé) ist Grenache noir der König. Chemische Unkrautvertilger sind seit der Gründung des domaine im Jahr 2001 verboten. Die Lese erfolgt vollständig manuell, mit einer doppelten Selektion: Sortierung im Weinberg bei der Ernte und Sortiertisch im Keller.

Vinifikationen des Domaine Thunevin-Calvet

Die Vinifikationsphilosophie des Domaine Thunevin-Calvet ist die einer terroir-respektierenden Tradition, mit auf jede Cuvée abgestimmten Extraktionen. Die Mazerationen sind lang für die großen Lagercuvées (Les Dentelles, Divae, Les Trois Marie) und kürzer für die Genusscuvées. Die Reife variiert je nach Anspruch: Die Cuvée Constance reift 16 Monate in Betonbehältern (ohne Holz), um Frucht und Frische zu bewahren; Les Dentelles profitieren von einem Fassausbau; Divae reift 21 Monate in neuen Barriques; Les Trois Marie bringt die Reinheit des Schiefers ohne übermäßige Holznoten zum Ausdruck. Weder Schönung noch Filtration bei der gesamten Palette. Die Cuvée Asphodèle Blanc reift teilweise im Barrique und teilweise im Tank. Die Vins Doux Naturels (Maury Grenat und Tuilé) werden nach den traditionellen Methoden von Maury produziert: Aufmuthen mit Alkohol, Reife in Glasballons und Großfässern beim Tuilé.

Die Cuvées des Domaine Thunevin-Calvet

Côtes du Roussillon Villages Cuvée Constance Rouge : Emblematische Cuvée des domaine und erste Leitwein-Cuvée, gewidmet Constance, der Tochter von Jean-Roger Calvet. Assemblage aus Grenache noir und Carignan (50/50 bei bestimmten Jahrgängen) auf den Schiefern von Maury, mit einem Hauch Syrah je nach Jahrgang. 16 Monate Reife in Betonbehältern, ohne Schönung und ohne Filtration. "Ein genussvoller Terroir-Wein, der durch seine gleichbleibende Qualität und sein Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugt." Aromen von roten und schwarzen vollreifen Früchten, mineralische und würzige Note, reiches Extrakt, cremige Textur, Noten von dunkler Schokolade und Graphit, langer und kraftvoller Abgang. Die zugänglichste und mengenmäßig umfangreichste Cuvée des domaine.

Le C de Constance Rouge (IGP Côtes Catalanes) : "Kleine Schwester"-Version der Constance, in einem zugänglicheren und unmittelbareren Stil, aus Trauben desselben Terroirs, jedoch mit kürzerer Reife. Die Einstiegscuvée des domaine in Rot, um den Thunevin-Calvet-Stil zu einem sehr vernünftigen Preis kennenzulernen.

Côtes du Roussillon Villages Les Dentelles : "Eine der ersten Cuvées des domaine und die große Schwester der Constance." Assemblage aus Grenache, Syrah und Carignan auf 40 bis über 100 Jahre alten Reben, auf den Schiefern von Maury. Sie unterscheidet sich von der Constance durch eine Reife im Eichenholzfass, "was ihr Kraft verbunden mit Frische verleiht, mit einer Dominanz roter Früchte und geschmeidigen Tanninen." Ein lagerfähiger Wein von schöner Güte mit Aromen von Kirsche, schwarzen Früchten, Lakritze und leichten gerösteten Noten.

Côtes du Roussillon Villages Hugo : Rote Cuvée, die Hugo gewidmet ist, dem Kind von Jean-Roger oder Jean-Luc, je nach Quelle. Sorgfältige Assemblage der Schiefer- und Granit-Terroirs, Reife in Fässern. Rotwein von schöner Komplexität und der für das domaine charakteristischen Tiefe, mit Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und schöner Tanninstruktur.

Côtes du Roussillon Villages Arboussa : Rote Cuvée aus Parzellen des domaine, deren Name den Erdbeerbaum bezeichnet, einen für die roussillonische Garrigue typischen Strauch. Ausdrucksstarker und fruchtiger Rotwein mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen, in einem zugänglichen Stil mit guter Trinkbarkeit.

Côtes du Roussillon Villages Divae : Große Prestige-Cuvée des domaine, "Rockstar-Wein" laut dem Kritiker Jeb Dunnuck. Zu 90 % aus Syrah und 10 % aus Grenache von den besten Parzellen. 21 Monate Reife in neuen Barriques. "Besitzt ein Mouline-artiges Parfum von Frühlingsblumen, kandierten Brombeeren, gemahlenem Pfeffer und Erde. Üppige und sinnliche Empfindung, schöne Tiefe im Mittelteil des Gaumens und ein enormes Finale. Hält sich 10 bis 15 Jahre." Die kraftvollste und holzbetonteste Cuvée des domaine, für Liebhaber großer Roussillon-Syrah mit langem Lagerpotenzial. 75 Euro die Flasche.

Côtes du Roussillon Villages Les Trois Marie : Große, exklusive rote Cuvée zu 100 Euro die Flasche, "die das Terroir von Maury in all seiner Reinheit mit Kraft und Eleganz zum Ausdruck bringt. Tannine von großer Finesse und unendlichem Abgang. Reich und strukturiert, bietet sie eine tiefe Persönlichkeit mit Noten von Himbeere, Lakritze, gerösteten Gewürzen und schwarzen Früchten." Die ambitionierteste und begehrteste Cuvée der Palette.

Côtes du Roussillon Villages L'Amourette : Rote Cuvée für den Durst und den unmittelbaren Genuss, zugänglich und genussvoll. "Sensationeller Wein, der in der Nase intensive Aromen von schwarzer Kirsche, Veilchen, Lakritze, Garrigue und Kakao-Noten bietet. Reich, viel Körper am Gaumen, reif und sinnlich mit glatten Tanninen." Die gesellige Cuvée des domaine, zum Trinken innerhalb von 3 bis 5 Jahren.

Le Casot (Côtes du Roussillon Villages) : Rote Cuvée aus einer Assemblage von Grenache noir, Syrah und Carignan, "Ausdruck eines reinen Terroir-Ausdrucks von Maury." In einem Stil zwischen Constance und Les Dentelles, zugänglich und von guter Standfestigkeit.

Constance Blanc (IGP Côtes Catalanes) : Weiße Cuvée aus einer Assemblage von Maccabeu (40 %), Grenache blanc (40 %) und Vermentino (20 %), auf den Schiefer-Terroirs. Direktpressung, Vergärung im Edelstahltank, weder Schönung noch Filtration. "Aromen von Zitronenschale, weißen Blüten, mineralische Aromen und Frischegefühl." Die zugängliche weiße Cuvée des domaine, jung zu trinken zu Meeresfrüchten oder Tapas.

Asphodèle Blanc (Côtes du Roussillon ou IGP) : Prestigiöse weiße Cuvée, "die neue Cuvée, die alles einer Großen hat." Aus Grenache gris und/oder blanc sowie Maccabeu auf den Schiefer-Terroirs. Teilweise Reife in Barriques, teilweise im Tank. "Schönes goldenes Gewand, ausdrucksstarke und komplexe Nase, konsistenter und perfekt beherrschter Gaumen." Die große weiße Cuvée des domaine, für anspruchsvolle gastronomische Kombinationen. 36 Euro die Flasche.

Maury Grenat (AOP Maury) : Roter Vin Doux Naturel aus Grenache noir auf den Schiefern von Maury, nach der Tradition der Appellation mit Alkohol aufgemuthet. Tiefes granatfarbenes Gewand, Aromen von kandierten schwarzen Früchten, Veilchen und Gewürzen. Runder und samtiger Gaumen, durch den Alkohol ausbalanciert. Die Tradition von Maury in all ihrem Reichtum, leicht gekühlt zu Schokoladendesserts oder Blauschimmelkäse zu genießen.

Maury Tuilé (AOP Maury) und Vieux Maury : Roter Vin Doux Naturel, der unter oxidativen Bedingungen gereift ist und ein ziegelrotes Gewand sowie Aromen von Rancio, Trockenfrüchten, Kaffee und Gewürzen entwickelt, die für den "Tuilé"-Stil von Maury charakteristisch sind. Das domaine bietet auch seltene alte Jahrgänge von Maury (1975, 1983, 1984, 1998) für Sammler und Liebhaber alter Vins Doux Naturels an.