Thunevin Calvet

Geschichte des Domaine Thunevin-Calvet

Die Geschichte des Domaine Thunevin-Calvet beginnt mit einem Coup de foudre. Im Jahr 2000 besucht Jean-Luc Thunevin, der bereits für die Revolution von Saint-Émilion mit seinem Château Valandraud in den 1990er Jahren bekannt ist, das Roussillon. Die Schwarzschieferterroirs von Maury fesseln ihn: hundertjährige Grenache-Reben auf dunklen Schiefermergeln, in einem abgelegenen und unberührten Tal, weit weg vom Bordelaiser Trubel. Er begegnet Jean-Roger Calvet, einem in Maury verwurzelten Önologen. Die Entscheidung fällt schnell: einige Hektar kaufen und gemeinsam vinifizieren.

Der erste Jahrgang 2001 wird handwerklich in einer Garage im Dorf Maury produziert. Der Anspruch ist von Anfang an hoch: Handlese mit strenger Selektion, traditionelle Vinifikation ohne Schönung und Filtration, sorgfältiger Ausbau. Die Qualität ist bereits bei den ersten Jahrgängen überzeugend, und das Weingut entwickelt sich schrittweise weiter. Im Jahr 2007 bringt die Übernahme von Parzellen auf dem Granit von Lesquerde eine neue Dimension an Frische und Mineralität in die Verschnitte. Im Jahr 2008 wird ein moderner und ökologischer Keller gebaut, der präzisere Vinifikationen und besser kontrollierte Ausbauten ermöglicht. Seit der Gründung des Weinguts sind Unkrautvernichtungsmittel auf dem gesamten Betrieb verboten. Die Palette erweitert sich schrittweise, mit Cuvées, die die Namen der Kinder von Jean-Roger (Constance, Hugo) und Jean-Luc tragen, oder Bezüge zur lokalen Landschaft aufnehmen (Les Dentelles, Arboussa, Asphodèle).

Terroirs und Weinberge des Domaine Thunevin-Calvet

Das Weinberg des Domaine Thunevin-Calvet erstreckt sich über 65 Hektar, aufgeteilt auf zwei kontrastierende und sich ergänzende Terroirs. Das historische Herzstück des Weinguts liegt in Maury, in einem abgelegenen Tal der Pyrénées-Orientales, auf dunklen Schiefermergeln, einem armen und drainierenden Boden, der die Aromen in den Beeren natürlich konzentriert und den Weinen eine charakteristische Kraft und Fülle verleiht. Die Grenache noir-Reben, manche zwischen 40 und über 100 Jahre alt, dominieren dieses Terroir. Seit 2007 bereichern Parzellen aus Lesquerde den Weinberg: dieses außergewöhnliche Granitterroir auf den Anhöhen bringt eine alpine Frische und eine charakteristische Mineralität ein, die die natürliche Konzentration der Schiefer von Maury ausbalanciert.

Die Rotweinbestockung besteht hauptsächlich aus Grenache noir (dominant), Syrah, Carignan und Mourvèdre sowie einigen weiteren Rebsorten. Bei den Weißweinen: Maccabeu (Macabeo), Grenache blanc, Grenache gris und Vermentino. Für die Vins Doux Naturels (Maury Grenat und Tuilé) ist der Grenache noir König. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind seit der Gründung des Weinguts im Jahr 2001 verboten. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, mit einer doppelten Selektion: Sortierung im Weinberg bei der Ernte und Sortiertisch im Keller.

Vinifikation des Domaine Thunevin-Calvet

Die Vinifikationsphilosophie des Domaine Thunevin-Calvet ist die einer terroir-respektierenden Tradition, mit auf jede Cuvée abgestimmten Extraktionen. Die Mazerationen sind lang für die großen Lagercuvées (Les Dentelles, Divae, Les Trois Marie), kürzer für die Genusscuvées. Der Ausbau variiert je nach Anspruch: Die Cuvée Constance reift 16 Monate in Betonbehältern (ohne Holz), um Frucht und Frische zu bewahren; Les Dentelles profitieren von einem Fassausbau; Divae reift 21 Monate in neuen Barriques; Les Trois Marie drückt die Reinheit des Schiefers ohne übermäßige Holznoten aus. Weder Schönung noch Filtration für die gesamte Palette. Die Cuvée Asphodèle Blanc reift teilweise im Barrique und teilweise im Tank. Die Vins Doux Naturels (Maury Grenat und Tuilé) werden nach den traditionellen Methoden von Maury produziert: Aufmutung mit Alkohol, Ausbau in Bonbonnes und Foudres für den Tuilé.

Die Cuvées des Domaine Thunevin-Calvet

Côtes du Roussillon Villages Cuvée Constance Rouge : Emblematische Cuvée des Weinguts und erste Leitwein-Cuvée, gewidmet Constance, der Tochter von Jean-Roger Calvet. Verschnitt aus Grenache noir und Carignan (50/50 bei einigen Jahrgängen) auf den Schiefern von Maury, mit einem Hauch Syrah je nach Jahrgang. Ausbau 16 Monate in Betonbehältern, ohne Schönung und ohne Filtration. "Ein genussvoller Terroir-Wein, der durch seine gleichbleibende Qualität und sein Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugt." Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, mineralische und würzige Note, reiche Substanz, cremige Textur, Noten von dunkler Schokolade und Graphit, langer und kraftvoller Abgang. Die zugänglichste und mengenmäßig größte Cuvée des Weinguts.

Le C de Constance Rouge (IGP Côtes Catalanes) : Version "kleine Schwester" der Constance, in einem zugänglicheren und unmittelbareren Stil, aus Trauben desselben Terroirs, jedoch mit kürzerem Ausbau. Die zugänglichste Einstiegscuvée des Weinguts in Rot, um den Stil Thunevin-Calvet zu einem sehr vernünftigen Preis kennenzulernen.

Côtes du Roussillon Villages Les Dentelles : "Eine der ersten Cuvées des Weinguts und die große Schwester der Constance." Verschnitt aus Grenache, Syrah und Carignan von 40 bis über 100 Jahre alten Reben auf den Schiefern von Maury. Unterscheidet sich von der Constance durch einen Ausbau im Eichenfass, "was ihr Kraft in Verbindung mit Frische verleiht, mit einer Dominante roter Früchte und geschmeidigen Tanninen." Ein lagerfähiger Wein mit Aromen von Kirsche, schwarzen Früchten, Lakritze und leichten Röstnoten.

Côtes du Roussillon Villages Hugo : Rote Cuvée gewidmet Hugo, dem Kind von Jean-Roger oder Jean-Luc je nach Quelle. Sorgfältiger Verschnitt aus Schiefer- und Granitterroirs, Ausbau in Fässern. Rotwein von schöner Komplexität und für das Weingut charakteristischer Tiefe, mit Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und schöner Tanninstruktur.

Côtes du Roussillon Villages Arboussa : Rote Cuvée aus den Parzellen des Weinguts, deren Name den Erdbeerbaum bezeichnet, einen für die roussillonische Garrigue typischen Strauch. Ausdrucksvoller und fruchtiger Rotwein mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen, in einem zugänglichen und gut trinkbaren Stil.

Côtes du Roussillon Villages Divae : Große Prestige-Cuvée des Weinguts, "Rockstar-Wein" laut dem Kritiker Jeb Dunnuck. Zu 90 % aus Syrah und 10 % Grenache von den besten Parzellen. Ausbau von 21 Monaten in neuen Barriques. "Besitzt einen Mouline-ähnlichen Duft von Frühlingsblumen, kandierten Brombeeren, gemahlenem Pfeffer und Erde. Üppiges und sinnliches Mundgefühl, schöne Tiefe im Mittelpunkt und ein enormes Finale. Wird sich 10 bis 15 Jahre halten." Die kraftvollste und holzigste Cuvée des Weinguts, für Liebhaber von lagerfähigem Roussillon-Syrah. 75 Euro die Flasche.

Côtes du Roussillon Villages Les Trois Marie : Exklusive große rote Cuvée zu 100 Euro die Flasche, "die das Terroir von Maury in seiner ganzen Reinheit mit Kraft und Eleganz zum Ausdruck bringt. Tannine von großer Finesse und ein unendlicher Abgang. Reich und strukturiert, bietet sie eine tiefe Persönlichkeit mit Noten von Himbeere, Lakritze, gerösteten Gewürzen und schwarzen Früchten." Die ambitionierteste und begehrteste Cuvée der Palette.

Côtes du Roussillon Villages L'Amourette : Rote Genuss- und Vergnügungscuvée, zugänglich und genussvoll. "Sensationeller Wein, der in der Nase intensive Aromen von schwarzer Kirsche, Veilchen, Lakritze, Garrigue und Kakaonoten bietet. Reich, viel Körper am Gaumen, reif und sinnlich mit glatten Tanninen." Die gesellige Cuvée des Weinguts, zum Trinken innerhalb von 3 bis 5 Jahren.

Le Casot (Côtes du Roussillon Villages) : Rote Cuvée aus einem Verschnitt von Grenache noir, Syrah und Carignan, "Frucht eines reinen Ausdrucks des Terroirs von Maury." In einem mittleren Stil zwischen Constance und Les Dentelles, zugänglich und von guter Haltung.

Constance Blanc (IGP Côtes Catalanes) : Weiße Cuvée aus einem Verschnitt von Maccabeu (40 %), Grenache blanc (40 %) und Vermentino (20 %), auf den Schieferterroirs. Direktpressung, Gärung im Edelstahltank, weder Schönung noch Filtration. "Aromen von Zitronenschale, weißen Blüten, mineralische Aromen und Frischegefühl." Die zugängliche weiße Cuvée des Weinguts, jung zu Meeresfrüchten oder Tapas zu trinken.

Asphodèle Blanc (Côtes du Roussillon ou IGP) : Weiße Prestige-Cuvée, "die neue Cuvée, die alle Eigenschaften einer großen hat." Aus Grenache gris und/oder blanc sowie Maccabeu auf den Schieferterroirs. Ausbau teilweise im Barrique und teilweise im Tank. "Schöne goldene Farbe, ausdrucksvolles und komplexes Bouquet, konsistenter und perfekt beherrschter Gaumen." Die große weiße Cuvée des Weinguts für anspruchsvolle gastronomische Kombinationen. 36 Euro die Flasche.

Maury Grenat (AOP Maury) : Roter Vin Doux Naturel aus Grenache noir auf den Schiefern von Maury, nach der Tradition der Appellation mit Alkohol aufgemutert. Tiefes granatfarbenes Gewand, Aromen von kandierten schwarzen Früchten, Veilchen und Gewürzen. Runder und sanfter Gaumen, ausbalanciert durch den Alkohol. Die Tradition von Maury in ihrer ganzen Fülle, leicht gekühlt zu Schokoladendesserts oder Blauschimmelkäse zu genießen.

Maury Tuilé (AOP Maury) und Vieux Maury : Roter Vin Doux Naturel, der unter oxidativen Bedingungen gereift ist und eine ziegelrote Farbe sowie Aromen von Rancio, Trockenfrüchten, Kaffee und Gewürzen entwickelt, die für den "Tuilé"-Stil von Maury charakteristisch sind. Das Weingut bietet auch seltene alte Jahrgänge von Maury (1975, 1983, 1984, 1998) für Sammler und Liebhaber alter Vins Doux Naturels an.