Der Rotwein aus Bandol ist zweifellos einer der ernstzunehmendsten Lagerweine aus dem Süden Frankreichs. Aufgrund seines hohen Mourvèdre-Anteils und der obligatorischen Mindestreifezeit von achtzehn Monaten im Eichenholzfass erfordert er eine Geduld, die kaum ein anderer provenzalischer Wein verlangt. In seiner Jugend, zwischen einem und vier Jahren nach der Lese, können die Tannine herb wirken und der Wein relativ verschlossen sein. In der Regel beginnt er sich um das fünfte bis siebte Jahr zu öffnen und seine Komplexität zu entfalten. Bei den großen Cuvées aus außergewöhnlichen Jahrgängen wie 2019 oder 2016 liegt der Höhepunkt häufig zwischen zehn und fünfzehn Jahren. Bestimmte Flaschen renommierter Erzeuger können problemlos zwanzig bis fünfundzwanzig Jahre gelagert werden und entwickeln tertiäre Aromen von seltener Eleganz.
Ab welchem Alter kann man einen Rotwein aus Bandol zu trinken beginnen, und wie lange kann er gelagert werden?
